麻豆app,强睡邻居人妻中文字幕,久久精品WWW人人爽人人

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1997年第18卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

第十一講飲料酒

內(nèi)容: 我國人民釀酒飲酒的歷史極其悠久。相傳二、三千年前的商、周時代,酒在我國已經(jīng)盛行。自秦、漢以后,釀酒技術又有提高,釀酒原料也更趨多樣化,幾千年來,我國涌現(xiàn)出不少佳釀美酒,為世人所稱頌,有的名酒更是馳名中外,譽滿全球。飲料酒歷來是我國廣大消費者喜好的一種飲料,

閱讀量: 260 發(fā)表時間: 2017-06-07
肉制品加工技術經(jīng)驗交流(之七) 熏烤制品

內(nèi)容: 熏烤制品一般是指以熏烤為主要加工工藝的肉制品。累與烤為兩種不同的加工方法,其加工產(chǎn)品又可分為熏制品和烤制品兩類。熏制是以煙熏來改變產(chǎn)品口味和提高品質的一種加工方法。由于煙中含有酚類物質,能賦予產(chǎn)品的一種芳香氣味,(煙熏味)使肉品具有獨特口味;煙中所含的蟻醛,具有殺菌作用,有助于產(chǎn)品的防腐,延

閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品工業(yè)設施衛(wèi)生評分方法的建議

內(nèi)容: 在檢查食品工業(yè)(包括工廠、商店、倉庫等)設施衛(wèi)生時,通常都采用“優(yōu)秀”、“良好”、“一般”、“較差”或者采用百分制或五分制。不管采用任何等級,往往是根據(jù)檢查者本人的感覺來評定的,因此不能完全反映實

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
延長小包裝通風時間貯藏蒜苔

內(nèi)容: 蒜苔是目前能用貯藏方法做到季產(chǎn)年銷的優(yōu)良蔬菜,其貯量近兩年迅速增加,僅北京、沈陽兩市1980年接近1000萬斤。貯藏方法有大型塑料氣調帳貯藏、硅窗貯藏、和小包裝貯藏。由于大帳氣調和硅窗貯藏條件關系,其發(fā)展尚有一定限制,而小

閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
冷凍在食品工業(yè)中的應用

內(nèi)容: 在第十五次國際制冷代表大會期間,C2委員會（冷凍在食品工業(yè)中的應用,科學與工藝）舉行了七次會議,在這些會議上研究了來自21個國家的80篇報告。其中有7篇是蘇聯(lián)代表的。C2委員會的研究課題有以下幾個方面:在收獲前后要采取相應的措施,以便延長冷凍水

閱讀量: 237 發(fā)表時間: 2017-06-07
國外食品輻照的進展

內(nèi)容: 七十年代以來世界各國開展食品輻照研究,引人注目的是歐洲、加拿大、蘇聯(lián)等國應用低劑量輻射的進展及在商業(yè)方面應用的情況有了很大發(fā)展,其應用方面有熱帶水果及水產(chǎn)品,美國正在進行高劑量輻照肉類及肉制品的衛(wèi)生安全性試驗。但英國食品輻照研究正處于

閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
飲食纖維在人類健康中的作用

內(nèi)容: 食品中不可吸收的碳水化合物(NAC)的存在對健康是有益的,這一點現(xiàn)在已不再懷疑了。最初對干不可吸收碳水化物的興趣大部分集中于胃腸疾病,但是近來的調查已經(jīng)說明了它在防止或治療局部貧血性心臟疾病(IHD)和糖尿病方面的作用。在澳大利亞,沒有關于

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
動物性食品的理化標準

內(nèi)容: 產(chǎn)品從設計到加工成為能滿足人們需求的營養(yǎng)品,一般分作生產(chǎn)、加工和消費等三個階段。目前情況下由于各種原因,食品在每個階段中都可能帶來不需要的外來物質,其主要來源是周圍環(huán)境,特別是生產(chǎn)加工動物內(nèi)臟時的周圍環(huán)境。

閱讀量: 222 發(fā)表時間: 2017-06-07
縮短淀粉軟糖干燥時間的幾種方法

內(nèi)容: 淀粉軟糖是一種柔軟、粘糯、多水分,透明或半透明,微有彈性,色澤多樣,風味極佳的軟性糖果。但由于軟糖的烘烤時間太長(72小時),給生產(chǎn)帶來很大困難。為此,我們采取不同烘烤方法進行淀粉脫酯;添加不同凝膠劑等方法,進行了多次實驗,在縮短軟糖烘烤

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
應用酒精煤酚溶液消毒劑對冷庫抑(滅)霉菌效果試驗

內(nèi)容: 人們提到冷庫就會想到冷庫里存放食品是不會長霉變質的。保證庫存肉不腐敗變質,這是我們?nèi)饴?lián)加工部門應該肩負的工作。但是,過去我們總認為霉菌這種微生物在高溫時能被殺死,在低溫時也能被凍死,實質不完全是這樣,有許多霉菌在低溫時的抵抗力

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 下一頁頁

選擇期刊

1997年第18卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1997年第12期 1997年第11期 1997年第10期 1997年第09期 1997年第08期 1997年第07期 1997年第06期 1997年第05期 1997年第04期 1997年第03期 1997年第02期 1997年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

宜君县| 郧西县| 鸡泽县| 通渭县| 小金县| 叙永县| 额济纳旗| 临猗县| 大邑县| 福海县| 德令哈市| 扎兰屯市| 保山市| 株洲县| 彩票| 静宁县| 阿拉善左旗| 纳雍县| 行唐县| 新兴县| 石棉县| 乐山市| 衡阳县| 青田县| 东台市| 郓城县| 开江县| 广汉市| 万盛区| 南汇区| 西林县| 贺兰县| 务川| 邛崃市| 治多县| 元江| 连城县| 白银市| 东至县| 革吉县| 板桥市|