麻豆国产一区二区三区四区,久久发布国产伦子伦精品

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2000年第21卷06期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

金桔絲制作技術(shù)

內(nèi)容: 紅桔皮味甜馨香,理氣化痰,除曬干可供藥用外,還可以加工成蜜餞。金桔絲就是一種。將它放入湯元心子、八寶飯、夾沙肉,羹湯、糕點(diǎn)和柑桔軟糖中作調(diào)料,深受消費(fèi)者迎歡。蜜桔絲的制作方法是一、備料:先將做桔瓣罐頭剩下的鮮桔皮用清水淘洗干凈,濾過(guò)水。然后根據(jù)桔皮的大小切成長(zhǎng)30~60毫米,寬2~3毫米的桔皮

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
幾種罐頭食品混濁的原因及防止

內(nèi)容: 罐頭食品產(chǎn)生混濁現(xiàn)象影響到產(chǎn)品的外觀和內(nèi)在質(zhì)量降低商品價(jià)值,甚至造成經(jīng)濟(jì)損失,本文就幾種罐頭食品產(chǎn)生混濁的原因及防止措施作淺述。一、糖水桔子罐頭的白濁及防止桔子罐頭在貯藏中出現(xiàn)混濁,同時(shí)伴有沉淀,有微細(xì)白色針狀結(jié)晶和不定形物質(zhì)混合

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
1761型微量定氮蒸餾器的改進(jìn)

內(nèi)容: 我國(guó)現(xiàn)在使用的食物營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)多是40年代或50年代前測(cè)定并收集整理的,而且所收集的品種也不多。近年來(lái)我國(guó)不僅自己又培育出許多新品種,而且還從國(guó)外引進(jìn)了一些品種,另外還淘汰了一些老品種。為了了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,目前我國(guó)許多地方和部門都逐漸開(kāi)展起有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)查研究工

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用計(jì)算機(jī)控制的半自動(dòng)冰淇淋混料系統(tǒng)

內(nèi)容: 本文介紹了在試制用微計(jì)算機(jī)控制的半自動(dòng)冰淇淋混料系統(tǒng)過(guò)程中的一些經(jīng)驗(yàn)和做法,對(duì)該系統(tǒng)的工作過(guò)程、控制原理和設(shè)備構(gòu)成等亦作了說(shuō)明,對(duì)如何從我國(guó)冰淇淋生產(chǎn)的實(shí)際情況出發(fā),在冰淇淋混料系統(tǒng)中采用微計(jì)算機(jī)控制進(jìn)行了探索。

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
常溫下桃保鮮的研究

內(nèi)容: 對(duì)于桃的保鮮,目前一般采用低溫貯藏。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織也推薦低溫氣調(diào)貯藏。據(jù)報(bào)導(dǎo)一般低溫氣調(diào)貯藏可使桃的保鮮期延長(zhǎng)數(shù)月。但是,鑒于我國(guó)目前的經(jīng)濟(jì)技術(shù)狀況,大力發(fā)展此項(xiàng)技術(shù)并不適宜。其一、產(chǎn)地修建冷庫(kù)需要大的投資;其二、冷庫(kù)操作時(shí)的水電消耗較

閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
低度白酒衛(wèi)生學(xué)調(diào)查分析

內(nèi)容: 根據(jù)國(guó)家關(guān)于我國(guó)酒類生產(chǎn)要逐步由高度酒向低度酒轉(zhuǎn)化的要求,隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的發(fā)展和人們消費(fèi)需求的改變,低度酒愈來(lái)愈受歡迎。各地廠家紛紛生產(chǎn)出各種度數(shù)的低度酒投放市場(chǎng)。僅我市洋河酒廠,就生產(chǎn)出了38°、28°、18°三個(gè)品種的低度白酒。那么,隨著白酒中酒精度數(shù)的下降,酒中微生物會(huì)不會(huì)繁

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
真假果汁飲料快速鑒別法

內(nèi)容: 隨著人民生活水平日益提高與需求的變化,目前市場(chǎng)上各種果汁飲料應(yīng)運(yùn)而生,且日益增多。然而,與此同時(shí),人們逐漸發(fā)現(xiàn),一些名不符實(shí),甚致以假充真的“果汁飲料”亦充斥市場(chǎng)。其中,有的飲料果汁含量極低,有的為“蔗糖、香精、色素水”,有的則純粹為“二精色素水”(即僅由糖精、香精與色素加水配制

閱讀量: 230 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
北京市售飲料真菌污染調(diào)查

內(nèi)容: 為制定飲料真菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù),對(duì)北京市市售汽水67件,濃縮果汁18件做了真菌污染調(diào)查。參考國(guó)外飲料酵母菌＜10個(gè)/ml;霉菌＜10個(gè)/ml的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),調(diào)查的汽水中46.3%、濃縮果汁中61.6%達(dá)到此限。本文對(duì)汽水中霉菌菌相及霉菌與汽水中的PH值、苯甲酸含量做了相關(guān)分析,結(jié)果相關(guān)關(guān)系不明顯。

閱讀量: 235 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
陜西省21種果蔬氨基酸分析

內(nèi)容: 陜西省地跨溫帶與亞熱帶半干旱半濕潤(rùn)地區(qū),植物種類繁多,分布面積廣,自然資源豐富,有些野生植物食品如沙棘、刺梨等已被人們開(kāi)發(fā)利用。但仍有許多野生或常見(jiàn)果菜未進(jìn)行氨基酸分析,我們利用 Beckma 121MB型氨基酸分析儀對(duì)21種產(chǎn)品進(jìn)行了分析,其結(jié)果如表1所示。

閱讀量: 242 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
肉類或含肉類食品的無(wú)亞硝酸鹽發(fā)色、保藏法

內(nèi)容: 本發(fā)明是新鮮或經(jīng)加熱處理的肉類及含肉類食品的新型發(fā)色、保藏方法。通常在火腿、培根、香腸等腌制制品的生產(chǎn)中,為了提高色澤及風(fēng)味,均添多堿金屬的的亞硝酸鹽,但近年由于認(rèn)為亞硝酸鹽是與可形成強(qiáng)致癌物亞硝胺相關(guān),從而使亞硝酸鹽的使用引起了問(wèn)題。

閱讀量: 238 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2000年第21卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2000年第12期 2000年第11期 2000年第10期 2000年第09期 2000年第08期 2000年第07期 2000年第06期 2000年第05期 2000年第04期 2000年第03期 2000年第02期 2000年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

泰兴市| 神木县| 曲松县| 新晃| 兴隆县| 廊坊市| 桦甸市| 鸡西市| 新邵县| 大渡口区| 离岛区| 延安市| 云南省| 东莞市| 西华县| 绥棱县| 石屏县| 云霄县| 页游| 错那县| 海安县| 浪卡子县| 萝北县| 林周县| 博乐市| 无为县| 花莲县| 集安市| 荣昌县| 大田县| 康乐县| 湖口县| 铜川市| 宁陕县| 庆安县| 鄄城县| 基隆市| 巢湖市| 依兰县| 壶关县| 黄浦区|