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幾種罐頭食品混濁的原因及防止
來源：食品科學網 閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 周薇
關鍵詞: 罐頭食品； 桔子罐頭； 糖水桔子； 混濁現象； 商品價值； 針狀結晶； 不定形； 內在質量； 防止措施； 成熟度；
摘要:

罐頭食品產生混濁現象影響到產品的外觀和內在質量降低商品價值,甚至造成經濟損失,本文就幾種罐頭食品產生混濁的原因及防止措施作淺述。一、糖水桔子罐頭的白濁及防止桔子罐頭在貯藏中出現混濁,同時伴有沉淀,有微細白色針狀結晶和不定形物質混合

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