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金桔絲制作技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 225 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉然杰, 曲靜
關(guān)鍵詞: 制作技術(shù)； 金桔； 理氣化痰； 制作方法； 消費(fèi)者； 柑桔； 桔瓣； 藥用； 調(diào)料； 熬煮；
摘要:

紅桔皮味甜馨香,理氣化痰,除曬干可供藥用外,還可以加工成蜜餞。金桔絲就是一種。將它放入湯元心子、八寶飯、夾沙肉,羹湯、糕點(diǎn)和柑桔軟糖中作調(diào)料,深受消費(fèi)者迎歡。蜜桔絲的制作方法是一、備料:先將做桔瓣罐頭剩下的鮮桔皮用清水淘洗干凈,濾過水。然后根據(jù)桔皮的大小切成長(zhǎng)30~60毫米,寬2~3毫米的桔皮

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