99国精产品一二三区,欧美无人区码AAAAA

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1984年第05卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

通過式SPE-UPLC-MS/MS測定植物油中的9 種酚類抗氧化劑

內(nèi)容: 建立采用通過式固相萃取柱凈化，超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時檢測植物油中9 種酚類抗氧化劑的方法。油樣品中酚類抗氧化劑用酸化乙腈提取，正己烷除脂，上清液經(jīng)Oasis? PRIME HLB通過式固相萃取柱凈化，C18色譜柱分離，采用乙腈-水流動相進(jìn)行梯度洗脫，三重四極桿質(zhì)譜電噴霧多反應(yīng)監(jiān)測模式檢測，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：采用本實(shí)驗(yàn)建立的方法，沒食子酸丙酯、2,4,5-三羥基苯丁酮、叔丁基對苯二酚、去甲二氫愈創(chuàng)木酸、叔丁基對羥基茴香醚、2,6-二叔丁基-4-羥甲基苯酚、沒食子酸辛酯、2,6-二叔丁基對甲基苯酚

閱讀量: 229 發(fā)表時間: 2021-07-13
基于UPLC-QqQ-MS/MS同步檢測熱加工食品中典型晚期糖基化終末產(chǎn)物

內(nèi)容: 建立超高效液相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜法測定熱加工食品中羧甲基賴氨酸（Nε-carboxymethyllysine，CML）和羧乙基賴氨酸（Nε-carboxyethyllysine，CEL）含量的同步檢測方法。首先脫脂樣品經(jīng)硼氫化鈉還原8 h，沉淀蛋白，酸水解后，經(jīng)Oasis MCX固相萃取小柱凈化和富集，以乙腈和含0.1%甲酸的1 mmol/L乙酸銨溶液為流動相梯度洗脫，采用ACQUITY UPLC HSS T3-C18色譜柱分離，多反應(yīng)監(jiān)測模式進(jìn)行定性定量分析。CML和CEL在0.25～500 ng

閱讀量: 237 發(fā)表時間: 2021-07-13
氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定動植物源性食品中氯苯胺靈殘留量

內(nèi)容: 建立氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定動植物源食品中氯苯胺靈殘留量的分析方法。樣品采用優(yōu)化QuEChERS及固相萃取法前處理，HP-5MS氣相色譜柱進(jìn)行分離，采用外標(biāo)法進(jìn)行定量。結(jié)果顯示，本方法測定的香蕉樣品在0.01～0.5 μg/mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，測定的動物食品樣品在0.03～1 μg/mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)R2均大于0.999。在3 種基質(zhì)中進(jìn)行的加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)測得回收率在80.6%～107.8%之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在2.3%～8.5%之間。本研究開發(fā)了動植物源食品中氯苯胺靈的檢測方法，操作簡便、重

閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2021-07-13
在線固相萃取-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定雞肉和雞蛋中5 種抗病毒類藥物殘留量

內(nèi)容: 建立雞肉和雞蛋中阿比多爾、金剛烷胺、金剛乙胺、美金剛、奧司他韋的在線固相萃取-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜檢測方法。樣品采用1.0%甲酸-乙腈提取，經(jīng)MCX在線固相萃取小柱凈化，用XBridge C18色譜柱分離，使用電噴霧離子源正離子模式監(jiān)測，以內(nèi)標(biāo)法定量。結(jié)果表明：5 種抗病毒類藥物在0.05～100 ng/mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好；檢出限為0.05～0.10 μg/kg，定量限為0.10～0.20 μg/kg；方法回收率范圍為80.03%～93.96%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差低于10%。該方法分析速度快、靈敏度高，可用于

閱讀量: 233 發(fā)表時間: 2021-07-13
重組酶聚合酶擴(kuò)增檢測產(chǎn)志賀毒素大腸埃希菌的微流控芯片技術(shù)

內(nèi)容: 采用重組酶聚合酶擴(kuò)增技術(shù)（recombinase polymerase amplification，RPA），開發(fā)產(chǎn)志賀毒素大腸埃希菌（Shiga toxin-producing Escherichia coli，STEC）的等溫檢測方法，結(jié)合圓盤式微流控芯片快速檢測目標(biāo)微生物。以stx1和stx2基因?yàn)榘悬c(diǎn)，設(shè)計和篩選適宜的RPA檢測引物和探針序列，驗(yàn)證了19 株STEC菌株（含9 種stx基因亞型）和21 株非STEC菌株，并采用人工污染的牛肉樣品對集成化的微流控芯片進(jìn)行評價。篩選出檢測stx1和st

閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2021-07-13
美味牛肝菌礦質(zhì)元素富集能力及產(chǎn)地鑒別

內(nèi)容: 研究美味牛肝菌礦質(zhì)元素含量及富集規(guī)律，建立偏最小二乘判別分析（partial least squares discrimination analysis，PLS-DA）光譜數(shù)據(jù)融合模型鑒別美味牛肝菌不同產(chǎn)地。測定云南省內(nèi)6 個產(chǎn)地美味牛肝菌和生長土壤樣品的礦質(zhì)元素，同時采集近紅外光譜和紫外光譜信息。根據(jù)礦質(zhì)元素含量及富集系數(shù)分析美味牛肝菌對礦質(zhì)元素的積累特征和富集能力。采用平滑（Savitzky-Golay，SG）、二階導(dǎo)數(shù)（second derivatives，2D）、標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)變換（standard n

閱讀量: 231 發(fā)表時間: 2021-07-13
基于輕量卷積網(wǎng)絡(luò)的馬鈴薯外部缺陷無損分級

內(nèi)容: 目前馬鈴薯外部缺陷檢測方法主要依靠人工提取特征，且檢測精度不高，為了更好地對馬鈴薯外部缺陷進(jìn)行快速、準(zhǔn)確在線分級，本實(shí)驗(yàn)提出一種基于輕量卷積網(wǎng)絡(luò)的在線分級方法。首先，利用ImageNet數(shù)據(jù)集訓(xùn)練Xception網(wǎng)絡(luò)模型，建立馬鈴薯預(yù)訓(xùn)練網(wǎng)絡(luò)模型；然后，重新構(gòu)建5 類缺陷全連接層，并通過遷移學(xué)習(xí)在預(yù)訓(xùn)練網(wǎng)絡(luò)模型上訓(xùn)練馬鈴薯缺陷數(shù)據(jù)集；最后，基于外部缺陷識別模型分別測試5 類缺陷的分級性能。結(jié)果表明，學(xué)習(xí)率為0.000 01時，網(wǎng)絡(luò)模型整體性能最優(yōu)，訓(xùn)練準(zhǔn)確率為98.88%，損失值為0.034 9；在相同樣

閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2021-07-13
福建省4 個果梅主栽品種果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)、香氣成分分析與評價

內(nèi)容: 以福建省4 個果梅主栽品種青竹梅、龍眼梅、杭梅和白粉梅為試材，分析測定果實(shí)的主要性狀和營養(yǎng)成分，包括單果質(zhì)量、果實(shí)大小、VC、總酚、類黃酮、可溶性糖、有機(jī)酸、香氣組分以及礦質(zhì)元素含量。結(jié)果表明，4 個果梅品種VC、總酚、類黃酮、可溶性糖、有機(jī)酸、香氣組分以及礦質(zhì)元素含量存在顯著差異。果梅主要可溶性糖為蔗糖，其次為葡萄糖和果糖；主要有機(jī)酸為檸檬酸，其次為蘋果酸、琥珀酸、乙酸和奎寧酸；4 個果梅品種果實(shí)共檢測出110 種揮發(fā)性物質(zhì)，包括30 種酯類、26 種醇類、17 種醛類、15 種酮類、7 種酸類以及15

閱讀量: 242 發(fā)表時間: 2021-07-13
機(jī)械化醬香型輪次基酒風(fēng)味結(jié)構(gòu)及特征酯類化合物解析

內(nèi)容: 應(yīng)用液液萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對機(jī)械化醬香型輪次基酒中風(fēng)味化合物進(jìn)行分離、檢測。經(jīng)定性定量結(jié)合香氣活性值分析，結(jié)果表明，機(jī)械化醬香型輪次基酒間的風(fēng)味結(jié)構(gòu)具有顯著差異，在酯、醇、酸、醛酮4 類風(fēng)味物質(zhì)上的結(jié)構(gòu)差異尤為突出，酯類化合物在醬香型輪次基酒的風(fēng)味結(jié)構(gòu)中占有重要地位。對酯類進(jìn)行深入解析后結(jié)果表明，乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、十六酸乙酯、油酸乙酯、9,12-十八碳二烯酸乙酯、十四酸乙酯、9-十六碳烯酸乙酯、硬脂酸乙酯、13-甲基十四酸乙酯、苯乙酸乙酯、乙酸苯乙酯12 種酯類物質(zhì)為機(jī)械化醬香型輪

閱讀量: 275 發(fā)表時間: 2021-07-13
UPLC-MS/MS同時測定鐵皮石斛莖、葉、花中酚類組分的含量

內(nèi)容: 建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜同時、快速分析18 種酚類物質(zhì)的方法，測定比較鐵皮石斛莖、葉、花部位含量差異。樣品用甲醇-水溶液提取，提取液中的目標(biāo)化合物經(jīng)Waters T3 C18柱梯度洗脫分離，電噴霧串聯(lián)三重四極桿質(zhì)譜儀正、負(fù)離子掃描方式多反應(yīng)監(jiān)測模式檢測。結(jié)果表明：以18 種酚類物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)品作為對照，在鐵皮石斛樣品中共檢出15 種酚類組分，分別為3,5-二羥基苯甲酸、橘皮素、綠原酸、槲皮素、蘆丁、對羥基苯甲酸、咖啡酸、丁香酸、香草酸、山柰酚、對香豆酸、芥子酸、阿魏酸、3-羥基肉桂酸、水楊酸。鐵皮石斛不同部

閱讀量: 280 發(fā)表時間: 2021-07-13

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

1984年第05卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1984年第12期 1984年第11期 1984年第10期 1984年第09期 1984年第08期 1984年第07期 1984年第06期 1984年第05期 1984年第04期 1984年第03期 1984年第02期 1984年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

那曲县| 云浮市| 双辽市| 资源县| 陆河县| 池州市| 邵阳县| 天气| 道孚县| 望江县| 阿图什市| SHOW| 灌阳县| 柳江县| 涞水县| 安化县| 洞头县| 吴川市| 时尚| 贵定县| 东乌珠穆沁旗| 越西县| 改则县| 新兴县| 历史| 法库县| 连云港市| 酒泉市| 北京市| 五大连池市| 枣庄市| 乐亭县| 余江县| 全州县| 钟山县| 会东县| 西畴县| 宝鸡市| 高尔夫| 肥乡县| 延庆县|