四川少妇搡BBW搡BBBB,亚洲精品鲁一鲁一区二区三区,中文无码熟妇人妻AV在线

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2012年第33卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

用甜高粱莖稈汁釀造低度酒

內(nèi)容: 本試驗(yàn)探討了用甜高粱莖稈汁為原料,采用先進(jìn)的固定化酵母技術(shù),快速發(fā)酵,經(jīng)陳釀和兌制,得到口味和酒香較好的低度酒,常溫下存放6個(gè)月質(zhì)量無(wú)變化。經(jīng)分析,這種甜高粱莖稈汁具有人體所需的8種必需氨基酸和其它多種氨基酸。分析結(jié)果還表明,其它各項(xiàng)指標(biāo)也完全

閱讀量: 247 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
醬油簡(jiǎn)易生產(chǎn)工藝

內(nèi)容: 醬油是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。隨著人民生活水平的不斷提高,醬油生產(chǎn)有了很大的發(fā)展。醬油中水分含量在70%以上,以就地生產(chǎn)為宜。我國(guó)幅員廣大,人口分布密度很不均勻,醬油的每人每年平均消費(fèi)量各地差

閱讀量: 247 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魚(yú)香腸彈性色澤異常原因剖析

內(nèi)容: 近幾年,國(guó)內(nèi)幾家大的漁業(yè)公司引進(jìn)成套的魚(yú)香腸生產(chǎn)設(shè)備,并各自生產(chǎn)了不同風(fēng)味的魚(yú)香腸,促進(jìn)了我國(guó)魚(yú)糜加工業(yè)的發(fā)展。但在生產(chǎn)中都遇到許多實(shí)際問(wèn)題。現(xiàn)就魚(yú)香腸生產(chǎn)中出現(xiàn)的彈性、色澤異常作一剖析。

閱讀量: 246 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
胡羅卜汁加工與貯藏過(guò)程中胡蘿卜素含量穩(wěn)定性的研究

內(nèi)容: 在胡蘿卜汁加工和貯藏過(guò)程中分別于原料、去皮、熱處理、均質(zhì)、脫氣、殺菌等操作以及在不同的貯藏條件下貯藏1、2、4、6、9個(gè)月后測(cè)定胡蘿卜素含量。結(jié)果表明,加工過(guò)程中的去皮操作,胡蘿卜素?fù)p失最大,其次為均質(zhì),損失率分別為15．2%、6．4%;冷藏和室溫兩種溫度下貯藏9個(gè)月后,胡蘿卜素含量無(wú)顯著差異;采用棕色包裝材料對(duì)防止胡蘿卜素降解有極顯著的效果。

閱讀量: 302 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
油菜花粉毒理學(xué)安全性研究

內(nèi)容: 據(jù)國(guó)內(nèi)、外資料報(bào)道,花粉含有完全的營(yíng)養(yǎng)成分,具有低脂、高蛋白、多種維生素、微量元素及其他生物活性物質(zhì)。國(guó)外70年代已形成“花粉熱”。近幾年,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)涌現(xiàn)出多種花粉食品,諸如:花粉沖劑、花粉糖果和花粉糕點(diǎn)等。日

閱讀量: 250 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一起跨區(qū)域山夫登堡沙門(mén)氏菌食物中毒的調(diào)查報(bào)告

內(nèi)容: 1991年1月5日及3月17日,泰州市個(gè)體鹵菜加工戶(hù)丁XX因制售被山夫登堡沙門(mén)氏菌污染的鹵菜,從而造成在不到3個(gè)月內(nèi)多起食物中毒發(fā)生,中毒人數(shù)達(dá)344人,波及三縣一市。經(jīng)過(guò)調(diào)查,此次食物中毒是由于食品從業(yè)人員帶菌污染食品,并與從業(yè)人員帶菌未能徹底治療、調(diào)離,與被污染食品未能得到及時(shí)有效的控制有關(guān),通過(guò)該起食物中毒調(diào)查與處理,提示在食物中毒調(diào)查處理中,食品衛(wèi)生法規(guī)亟待進(jìn)一步完善。

閱讀量: 272 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
果蔬貯藏過(guò)程中乙烯、二氧化碳的氣相色譜測(cè)定

內(nèi)容: 用氣相色譜儀FID檢測(cè)器測(cè)定乙烯的同時(shí),使用TCD檢測(cè)器,Porapak Q與硅膠擔(dān)體的混合柱,以20 ml/min的N2作載氣,橋電流90mA,在檢測(cè)器溫度、柱溫與乙烯測(cè)定條件一致的情況下,進(jìn)行二氧化碳濃度的測(cè)定,方法簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確。

閱讀量: 292 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
紅、紫色果汁的還原糖含量測(cè)定方法研究

內(nèi)容: 以篤斯越桔原果汁作紅、紫色果汁代表,比較了測(cè)定紅、紫色果汁中還原糖含量的兩種方法--直接滴定法和改良索木吉法。研究結(jié)果證實(shí),改良索木吉法較直接滴定法的滴定終點(diǎn)易于分辨,測(cè)定數(shù)據(jù)重復(fù)性強(qiáng),滴定值的平均偏差小。

閱讀量: 248 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
榨菜的低鹽化技術(shù)

內(nèi)容: 食品的低鹽低糖化是當(dāng)今世界食品發(fā)展的總趨勢(shì)。本文通過(guò)對(duì)不同低鹽化工藝途徑和保存技術(shù)等方面的研究,探討了榨菜低鹽化的合適工藝途徑和技術(shù)。試驗(yàn)結(jié)果表明,采用直接低鹽腌制工藝實(shí)施榨菜的低鹽化,榨菜易于酸變,其酸變程度與用鹽量呈反相關(guān);與含水量呈正相關(guān)。而采用咸坯脫鹽工藝,只要選擇和掌握合適的脫鹽方式和脫鹽終點(diǎn),并輔以合適的調(diào)味配方,包裝材料及殺菌工藝等全套低鹽化技術(shù),產(chǎn)品口味和保存均能滿(mǎn)足消費(fèi)和商品流通的低鹽要求(含鹽6%±1%)。

閱讀量: 241 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
麥芽調(diào)理酒的生產(chǎn)方法

內(nèi)容: 一般調(diào)理用的酒類(lèi)有料酒、黃酒和葡萄酒等。這些酒類(lèi)主要是以大米為原料,經(jīng)粬糖化,再經(jīng)酵母發(fā)酵而成;當(dāng)然葡萄酒是以葡萄汁為原料經(jīng)酵母發(fā)酵而生產(chǎn)的。

閱讀量: 257 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2012年第33卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2012年第24期 2012年第23期 2012年第22期 2012年第21期 2012年第20期 2012年第19期 2012年第18期 2012年第17期 2012年第16期 2012年第15期 2012年第14期 2012年第13期 2012年第12期 2012年第11期 2012年第10期 2012年第09期 2012年第08期 2012年第07期 2012年第06期 2012年第05期 2012年第04期 2012年第03期 2012年第02期 2012年第01期 2012年增刊

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

仁化县| 海丰县| 漾濞| 柳江县| 大冶市| 侯马市| 丹东市| 井研县| 济南市| 东城区| 镇远县| 东城区| 涪陵区| 军事| 江阴市| 岑巩县| 隆化县| 长沙县| 万山特区| 鹤岗市| 武宣县| 辛集市| 阳信县| 阳东县| 彝良县| 台南市| 陵川县| 桦川县| 鄱阳县| 三门峡市| 泸定县| 横峰县| 怀远县| 青岛市| 民县| 莫力| 从化市| 金阳县| 新丰县| 淮滨县| 吉隆县|