領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以篤斯越桔原果汁作紅、紫色果汁代表,比較了測(cè)定紅、紫色果汁中還原糖含量的兩種方法--直接滴定法和改良索木吉法。研究結(jié)果證實(shí),改良索木吉法較直接滴定法的滴定終點(diǎn)易于分辨,測(cè)定數(shù)據(jù)重復(fù)性強(qiáng),滴定值的平均偏差小。
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