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麥芽調(diào)理酒的生產(chǎn)方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 257 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張柏青
關(guān)鍵詞: 麥芽酒； 生產(chǎn)方法； 酵母發(fā)酵； 麥汁； 發(fā)酵度； 酒類； 葡萄酒； 高級醇； 苦味值； 異雜味；
摘要:

一般調(diào)理用的酒類有料酒、黃酒和葡萄酒等。這些酒類主要是以大米為原料,經(jīng)粬糖化,再經(jīng)酵母發(fā)酵而成;當(dāng)然葡萄酒是以葡萄汁為原料經(jīng)酵母發(fā)酵而生產(chǎn)的。

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