国产精品成人A片在线果冻,日韩一区二区A片免费观看 ,四川少妇BBB凸凸凸BBB按摩

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2021年第42卷14期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

GC-MS和LC-MS/MS分析麥粉中烷基間苯二酚同系物組成

內(nèi)容: 建立氣相色譜-質(zhì)譜（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）聯(lián)用法和液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（liquid chromatography-tandem mass spectrometry，LC-MS/MS）法測(cè)定麥粉中烷基間苯二酚組成。樣品經(jīng)乙酸乙酯超聲提取，在GC-MS中，硅烷化衍生處理，采用選擇離子監(jiān)測(cè)模式進(jìn)行測(cè)定，以外標(biāo)法進(jìn)行定量；在LC-MS/MS中，經(jīng)固相萃取富集凈化，以C18色譜柱分離，采用電噴霧負(fù)離子模式掃描、多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式檢測(cè)，以外標(biāo)法進(jìn)行定量。結(jié)果

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2021-07-30
傳統(tǒng)工業(yè)大鍋與小鍋炒制羊肉臊子揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)差異分析

內(nèi)容: 研究羊肉臊子傳統(tǒng)工業(yè)大鍋與小鍋炒制過程中揮發(fā)性化合物變化規(guī)律，測(cè)定炒制過程中不同加工階段揮發(fā)性化合物的變化。采用電子鼻測(cè)定炒制各階段氣味強(qiáng)度，頂空固相微萃取氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)揮發(fā)性化合物進(jìn)行定量分析。結(jié)果表明：在整體氣味感知上，采用電子鼻可以區(qū)分炒制各加工階段的氣味。氣相色譜-質(zhì)譜方法檢測(cè)出炒制羊肉臊子傳統(tǒng)工業(yè)大鍋104 種，小鍋171 種揮發(fā)性化合物，醛類、醇類、酮類是羊肉臊子的主要揮發(fā)性化合物。通過電子鼻技術(shù)和氣相色譜-質(zhì)譜相結(jié)合的方法，可以較好區(qū)分工業(yè)大鍋與小鍋炒制灘羊肉臊子，為智能風(fēng)味炒制機(jī)

閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2021-07-30
紅腐乳發(fā)酵過程中滋味化合物分析及電子舌鑒別

內(nèi)容: 采用離子色譜、氨基酸分析儀和電子舌對(duì)不同發(fā)酵階段紅腐乳的滋味化合物及滋味特征進(jìn)行檢測(cè)，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行主成分分析（principal component analysis，PCA）和層次聚類分析（hierarchical cluster analysis，HCA）。結(jié)果表明，發(fā)酵過程中紅腐乳樣品共鑒定出17 種游離氨基酸，6 種有機(jī)酸和8 種滋味屬性。總游離氨基酸含量在前酵和后酵階段顯著增加，而總有機(jī)酸含量在前酵和后酵中期顯著增長(zhǎng)（P＜0.05）。大多數(shù)的游離氨基酸和有機(jī)酸的含量在前酵和后酵階段均顯著增加（P

閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2021-07-30
電感耦合等離子質(zhì)譜法測(cè)定母乳中10?種礦物元素

內(nèi)容: 建立電感耦合等離子體質(zhì)譜（inductively coupled plasma-mass spectrometry，ICP-MS）的同時(shí)測(cè)定母乳中K、Ca、Na、Mg、P、Cu、Mn、Zn、Fe、Se共10 種礦物元素的分析方法。以濃硝酸和雙氧水為混合試劑，采用密閉高壓消解技術(shù)對(duì)母乳樣品消解后，用ICP-MS檢測(cè)，利用動(dòng)態(tài)反應(yīng)池技術(shù)有效地消除了分析過程中質(zhì)譜的干擾，選取Rh作為內(nèi)標(biāo)元素校正基體效應(yīng)和信號(hào)漂移。標(biāo)準(zhǔn)曲線用外標(biāo)法定量，以相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差考察方法的重復(fù)性，以標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)考察方法的準(zhǔn)確性。實(shí)驗(yàn)測(cè)定的10

閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2021-07-30
基于氮穩(wěn)定同位素比例質(zhì)譜和液相色譜-高分辨質(zhì)譜的有機(jī)番茄鑒別

內(nèi)容: 為了解決有機(jī)食品鑒別需要多種參數(shù)指標(biāo)進(jìn)行綜合判定，制樣過程繁瑣，判別正確率偏低的問題，本研究提出一種基于穩(wěn)定同位素比例質(zhì)譜和液相色譜-高分辨質(zhì)譜分析技術(shù)，結(jié)合偏最小二乘法判別分析（partial least squares-discriminant analysis，PLS-DA）的有機(jī)番茄鑒別方法。將采集的94 個(gè)番茄樣品（有機(jī)番茄50 個(gè)，普通番茄44 個(gè)）勻漿破碎、冷凍干燥后，分析并采集氮同位素比值（δ15N）和液相色譜-高分辨質(zhì)譜數(shù)據(jù)，應(yīng)用PLS-DA方法提取數(shù)據(jù)信息，建立有機(jī)番茄判別模型，篩選并

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2021-07-30
“清香”與“栗香”綠茶中非揮發(fā)性化學(xué)成分的差異分析

內(nèi)容: 采用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，UPLC-MS/MS）技術(shù)分析“清香”綠茶和“栗香”綠茶中非揮發(fā)性化學(xué)成分的差異。結(jié)果表明，從“栗香”和“清香”綠茶中檢測(cè)到543 個(gè)化合物，其中含量差異較大的成分有173 個(gè)，包括黃酮類75 個(gè)、酚酸類22 個(gè)、萜類1 個(gè)、脂質(zhì)31 個(gè)、氨基酸及其衍生物類9 個(gè)、生物堿4 個(gè)、核苷酸及其衍生物9 個(gè)、有機(jī)酸5 個(gè)、木脂素和香豆素5 個(gè)、

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2021-07-30
鮮切火龍果低溫貯藏期間游離態(tài)和結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)的變化

內(nèi)容: 以“密寶”火龍果為研究對(duì)象，研究其鮮切后4 ℃貯藏期間游離態(tài)和結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)的變化。采用酶解法釋放結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)，結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析技術(shù)對(duì)鮮切火龍果中游離態(tài)和結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)分別進(jìn)行定性定量分析。結(jié)果表明，火龍果中游離態(tài)和結(jié)合態(tài)香氣成分在組成和含量上差異較大。火龍果進(jìn)行切分后游離態(tài)香氣物質(zhì)含量顯著上升，隨著貯藏時(shí)間延長(zhǎng)含量持續(xù)下降。結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)在貯藏第1天上升至最高值后第3天顯著下降，貯藏后期含量保持穩(wěn)定。

閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2021-07-30
新型植物基載體對(duì)乳糖酶的高效遞送及保護(hù)

內(nèi)容: 為解決口服酶制劑易被胃液的強(qiáng)酸環(huán)境破壞其效價(jià)，影響乳糖不耐受癥治療效果的問題，制備一種可以保護(hù)乳糖酶過胃而不失去活性的新型植物基載體。采用新型植物基材料向日葵孢粉素外壁膠囊為載體，用于乳糖酶的負(fù)載及保護(hù)。通過負(fù)載、包膜、釋放等實(shí)驗(yàn)以及采用掃描電子顯微鏡、激光共聚焦顯微鏡等表征手段，確定5%海藻酸鈉與6%羧甲基茯苓多糖在體積比為1∶1混合所得的凝膠球體外釋放效果最佳，實(shí)現(xiàn)在消化道中的響應(yīng)性釋放。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)凍干處理后該體系也具備成為乳糖酶凍干保護(hù)劑的潛力。基于此，實(shí)驗(yàn)成功論證了向日葵孢粉素外壁膠囊遞送

閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2021-07-30
產(chǎn)黃青霉抗真菌幾丁質(zhì)酶的純化及特性分析

內(nèi)容: 為實(shí)現(xiàn)抗真菌性能的耐熱新型幾丁質(zhì)酶在食品防腐及生物防治方面的應(yīng)用，從產(chǎn)黃青霉Xch23中分離純化幾丁質(zhì)酶（Chi-Pc76）并研究其應(yīng)用特性。通過硫酸銨沉淀、DEAE-Cellulose A52離子交換層析和Sephadex G-100凝膠過濾層析純化得到均一的Chi-Pc76。最終得到Chi-Pc76純化倍數(shù)17.1 倍，回收率21.6%，比活力為584.8 U/mg。十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳測(cè)得Chi-Pc76分子質(zhì)量61 kDa。純化后的Chi-Pc76最佳反應(yīng)條件為pH 6.0、溫度55

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2021-07-30
汾酒酒醅發(fā)酵過程中真菌群落的變化規(guī)律

內(nèi)容: 對(duì)汾酒酒醅發(fā)酵過程的理化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，采用高通量測(cè)序分析汾酒酒醅發(fā)酵過程中的真菌群落結(jié)構(gòu)，得到了汾酒酒醅發(fā)酵過程中的物質(zhì)成分、真菌類別和群落組成，對(duì)比分析大

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2021-07-30

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2021年第42卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2021年第24期 2021年第23期 2021年第22期 2021年第21期 2021年第20期 2021年第19期 2021年第18期 2021年第17期 2021年第16期 2021年第15期 2021年第14期 2021年第13期 2021年第12期 2021年第11期 2021年第10期 2021年第09期 2021年第08期 2021年第07期 2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

巴林左旗| 仙居县| 山东省| 西乌珠穆沁旗| 灯塔市| 响水县| 博湖县| 达尔| 邯郸县| 华蓥市| 安泽县| 正定县| 五莲县| 华容县| 乌鲁木齐县| 乌兰浩特市| 澜沧| 库尔勒市| 黄陵县| 湛江市| 分宜县| 甘谷县| 巫山县| 涟水县| 富蕴县| 汤阴县| 都昌县| 垫江县| 承德县| 孝昌县| 临江市| 进贤县| 娄底市| 千阳县| 太谷县| 云和县| 克什克腾旗| 始兴县| 金溪县| 南靖县| 江源县|