性生生活大片又黄又,少妇熟女视频一区二区三区

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2021年第42卷21期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

酶法水解猴頭菇多肽的生物活性

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)用木瓜蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶、堿性蛋白酶、胰蛋白酶對(duì)猴頭菇蛋白進(jìn)行酶解，得到4 種猴頭菇多肽HEPH-P、HEPH-F、HEPH-A、HEPH-T，通過(guò)比較不同猴頭菇多肽的抗氧化活性、抗炎活性、抗腫瘤活性，研究酶法水解猴頭菇多肽的生物活性。結(jié)果表明，HEPH-P具有良好的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和羥自由基清除活性，清除率分別達(dá)到（53.01±0.27）%和（55.73±1.52）%。HEPH-A在脂多糖誘導(dǎo)RAW264.7細(xì)胞的抗炎模型中通過(guò)有效控制NO和白細(xì)胞介素（interleukin，

閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-07
板栗殼黃酮結(jié)構(gòu)分析及其對(duì)胰脂肪酶活力的抑制作用

內(nèi)容: 在分析板栗殼黃酮結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，研究其對(duì)胰脂肪酶的抑制作用及類型。采用醇提法提取板栗殼中的黃酮，并用AB-8大孔吸附樹(shù)脂進(jìn)行純化，凍干后得到的黃酮含量為（107.50±1.00）mg/g，提取得率為（5.66±0.05）%。利用超高效液相色譜-四極桿/靜電場(chǎng)軌道阱質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)板栗殼黃酮進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析，鑒定出8 種黃酮類化合物。采用對(duì)硝基苯酚法測(cè)定胰脂肪酶活力，分別考察板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶的抑制效果及不同反應(yīng)條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，結(jié)果表明，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶有較好的抑制作用，半抑制濃度（ha

閱讀量: 145 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-07
不同種類原料肉對(duì)嬰幼兒肉泥理化性質(zhì)和體外消化特性的影響

內(nèi)容: 為研究不同種類原料肉對(duì)嬰幼兒肉泥的影響，本實(shí)驗(yàn)以3 種嬰幼兒肉泥（牛肉泥、豬肉泥、雞肉泥）為研究對(duì)象，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分、流變特性及消化情況的差異性進(jìn)行分析。結(jié)果表明：嬰幼兒肉泥是一種高蛋白、低脂肪、高水分食品。不同種類肉泥的營(yíng)養(yǎng)成分含量存在顯著性差異（P＜0.05）。其中牛肉泥蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高（（11.01±0.53）%），豬肉泥脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高（（6.19±0.42）%），雞肉泥水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高（（81.15±0.26）%）。流變學(xué)分析結(jié)果表明，嬰幼兒肉泥呈現(xiàn)出剪切稀化特點(diǎn)，具有彈性成分占主體的弱凝膠特征。

閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-07
超聲輔助酶法制備海參性腺多糖的結(jié)構(gòu)特性及抗氧化活性

內(nèi)容: 以海參性腺為原料，采用超聲輔助酶（ultrasound-assisted enzymatic，UAE）法制備海參性腺粗多糖，后經(jīng)分離純化得到海參性腺多糖（sea cucumber gonadal polysaccharide，SCGP）-UAE，探究其結(jié)構(gòu)特性和抗氧化活性，并與酶法和超聲法制備的SCGP-E和SCGP-U進(jìn)行比較。結(jié)果表明，SCGP-UAE的總糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)（69.13%）顯著高于SCGP-E（58.76%）和SCGP-U（62.93%）（P＜0.05）。3 種SCGP的紫外光譜及傅里葉變換紅

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-07
不同鹽水注射量下西式火腿真空預(yù)冷過(guò)程中水分存在形式及孔隙結(jié)構(gòu)變化規(guī)律

內(nèi)容: 真空預(yù)冷技術(shù)在低溫熟肉制品的降溫方面扮演著極其重要的角色。本實(shí)驗(yàn)以真空預(yù)冷前后不同鹽水注射量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)10%、20%、30%、40%）下的西式火腿水分存在形式和孔隙結(jié)構(gòu)參數(shù)為研究對(duì)象，并利用偏最小二乘回歸分析探討真空預(yù)冷的降溫機(jī)理。結(jié)果表明，10%鹽水注射量樣品整體平均降溫速率（0.94 ℃/min）顯著高于20%（0.76 ℃/min）、40%（0.68 ℃/min）和30%（0.56 ℃/min）鹽水注射量樣品（P＜0.05）。真空預(yù)冷過(guò)程中不同鹽水注射量樣品的結(jié)合水、束縛水和自由水弛豫峰面積均呈下降

閱讀量: 116 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-07
靜電紡絲制備白藜蘆醇固體分散體及其性能

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)以白藜蘆醇（resveratrol，Res）為芯材，紫膠樹(shù)脂銨鹽（shellac resin ammonium salt，SRAS）為基材，利用靜電紡絲技術(shù)制備白藜蘆醇/紫膠樹(shù)脂銨鹽（Res/SRAS）固體分散體，通過(guò)物理性質(zhì)的測(cè)定、掃描電子顯微鏡觀察、傅里葉變換紅外光譜分析、差示掃描量熱分析、X射線衍射分析、體外釋放實(shí)驗(yàn)以及體外抗氧化活性分析，對(duì)Res/SRAS穩(wěn)定性、結(jié)構(gòu)、體外釋放活性和抗氧化活性開(kāi)展研究。結(jié)果表明，固體分散體中SRAS、Res和無(wú)水乙醇的用量分別為2.0 g、0.222 g和1

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-07
凍融處理對(duì)淀粉膜結(jié)構(gòu)、熱穩(wěn)定性、機(jī)械性能及物理性質(zhì)的影響

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)分別以天然馬鈴薯淀粉（potato starch，PS）、改性馬鈴薯淀粉（包括羥丙基二淀粉磷酸酯（hydroxypropyl distarch phosphate，HDP）、醋酸淀粉（acetate starch，AS）和氧化淀粉（oxidized starch，OS））為基材，通過(guò)流延法制備可食用淀粉膜，考察凍融處理對(duì)膜物理性質(zhì)、機(jī)械性能、阻隔性能、微觀結(jié)構(gòu)和熱穩(wěn)定性的影響。X射線衍射結(jié)果表明，馬鈴薯來(lái)源的淀粉顆粒具有典型的B型晶體結(jié)構(gòu)，在成膜過(guò)程中淀粉結(jié)晶度降低，凍融處理后淀粉膜晶體峰強(qiáng)度明顯減

閱讀量: 145 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-07
芥末精油包合物對(duì)棘孢曲霉的抑菌機(jī)理

內(nèi)容: 為探明芥末精油包合物對(duì)紅毛丹病原菌棘孢曲霉（Aspergillus aculeatus）的抑菌活性及機(jī)理，通過(guò)掃描電子顯微鏡、透射電子顯微鏡結(jié)合轉(zhuǎn)錄組技術(shù)進(jìn)行觀察與分析。結(jié)果表明，芥末精油包合物能夠顯著抑制棘孢曲霉的生長(zhǎng)，其半最大效應(yīng)濃度為1.00 g/L；掃描電子顯微鏡結(jié)果顯示菌絲、分生孢子和孢子頂囊的形態(tài)發(fā)生顯著變化且孢子頂囊數(shù)量大幅度減少；透射電子顯微鏡結(jié)果顯示菌絲細(xì)胞不再充盈、細(xì)胞壁變薄、細(xì)胞膜邊界模糊、細(xì)胞內(nèi)部發(fā)生了嚴(yán)重的溶解；轉(zhuǎn)錄組測(cè)序結(jié)果顯示1 057 個(gè)差異表達(dá)基因中分別有528 個(gè)基因上

閱讀量: 136 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-07
基于氨基功能化離子液體萃取番茄中超氧化物歧化酶

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)利用新型綠色化學(xué)功能溶劑離子液體與無(wú)機(jī)鹽形成的雙水相體系對(duì)番茄中的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）進(jìn)行萃取，考察離子液體的種類和質(zhì)量濃度、K2HPO4的質(zhì)量濃度、萃取溫度及萃取時(shí)間對(duì)SOD活力的影響。通過(guò)單因素試驗(yàn)及響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)得到的最佳萃取條件為[(H2NC2)Mim]Br質(zhì)量濃度0.40 g/mL、K2HPO4質(zhì)量濃度0.60 g/mL、萃取溫度35 ℃、萃取時(shí)間25 min，在該條件下萃取得到的SOD活力為345.68 U/g。與傳統(tǒng)的緩沖液法及[C4Mim

閱讀量: 113 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-07
小米麩皮水溶性膳食纖維-Cr(III)配合物的合成、表征及其體外抗氧化活性

內(nèi)容: 采用酶法提取小米麩皮水溶性膳食纖維（soluble dietary fiber，SDF），并使SDF在弱堿性條件下與三價(jià)鉻離子（Cr3＋）發(fā)生配位反應(yīng)，生成SDF-Cr(III)配合物。運(yùn)用掃描電子顯微鏡、傅里葉變換紅外光譜、原子力顯微鏡對(duì)小米麩皮SDF和SDF-Cr(III)配合物進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征；運(yùn)用常溫凝膠滲透色譜及高效液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）比較改性前后小米麩皮SDF分子質(zhì)量分布及其單糖組成；通過(guò)測(cè)定1,1-二苯基-2-三硝基苯

閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2021年第42卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2021年第24期 2021年第23期 2021年第22期 2021年第21期 2021年第20期 2021年第19期 2021年第18期 2021年第17期 2021年第16期 2021年第15期 2021年第14期 2021年第13期 2021年第12期 2021年第11期 2021年第10期 2021年第09期 2021年第08期 2021年第07期 2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

通榆县| 四会市| 滦南县| 襄城县| 清镇市| 贵州省| 普宁市| 祁东县| 沧州市| 平塘县| 新野县| 维西| 克东县| 府谷县| 大悟县| 微博| 固始县| 扶风县| 南昌市| 宣汉县| 民和| 金秀| 霍邱县| 钟祥市| 荃湾区| 高清| 霍邱县| 普兰店市| 天峨县| 迭部县| 商都县| 深州市| 东海县| 铜山县| 滕州市| 平邑县| 和田市| 皮山县| 钦州市| 新乡县| 三台县|