色噜噜狠狠色综无码久久合欧美,JLZZZJLZZZ国产免费观看,国产精品13p

領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1986年第07卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

香椿的深加工技術(shù)研究

內(nèi)容: 香椿別名：紅椿、椿花、香椿芽等，屬楝料多年生植物，原產(chǎn)我國中部，栽培歷史悠久，香椿每年春季萌發(fā)出新芽，即為可食的香椿芽，香椿因其濃郁的清香、柔嫩的質(zhì)地和獨特的口感，深受人們的喜愛，是我國傳統(tǒng)的高檔蔬菜，香椿除色、香、味俱佳外，其營養(yǎng)價值也高于其它蔬菜品種。香椿適用于鮮食，但是香椿的生產(chǎn)期很短，僅限于春季，收獲期約1個多月，遠不能滿足人們對它的大量和經(jīng)常性需求。為此，把香椿加工成各種各樣的調(diào)味品，如脆制品、罐裝制品、香椿汁等，綜合加工大有可為。1香椿醬1．1材料香椿：市場采購食鹽：市售、食品級干辣椒：市售、

閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2017-06-07
米醋飲料的生產(chǎn)工藝

內(nèi)容: 米醋是以大米、高粱等糧谷為原料，經(jīng)發(fā)酵而制成的。以前，米醋僅僅作為一種調(diào)味品使用在菜肴的制作上，但隨著科學技術(shù)的發(fā)展人們發(fā)現(xiàn)米醋除用作調(diào)料外，在醫(yī)學保健領域也有相當大的作用，據(jù)研究，醋在人體內(nèi)被吸收后，可以使血液變成堿性，有解除老人的動脈硬化、預防腦出血、心肌梗塞癥的效果。因此，每天喝適量的米醋于身體是相當有益的，由于米醋很酸，極難食用，所以，我們將米醋作為原料，輔以新鮮濃縮果汁及甜味劑，制成米醋飲料，方便食用。1原料與工藝1．1原料米醋：選用大米釀制的淺色米醋，要求酸度大于3．5％，澄清、透明，顏色淡為

閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
毛葉棗果汁飲料及果醬加工技術(shù)的研究

內(nèi)容: 毛葉棗又名印度棗、滇刺棗、緬棗、青棗，原產(chǎn)印度北非等熱帶地區(qū)，是分布于熱帶及亞熱帶地區(qū)的一種新興水果。它是鼠李科棗屬植物，為滇刺棗的一個栽培型變種，可當年種植當年收獲。其果肉中Vc、Fe含量均高于其它栽培水果，如蘋果、桔子等。毛葉棗果營養(yǎng)價值高，素有“熱帶小蘋果”之美稱，種仁有鎮(zhèn)靜作用，樹皮內(nèi)含有大量的單寧，可提取烤膠，其葉營養(yǎng)豐富，可作為牛羊飼料。毛味棗中還含有抗癌劑樺木醇。本試驗采用煮制的方法，研制出一種色、香、味俱佳的飲料和果醬。1材料與方法1．1原輔材料毛葉棗產(chǎn)自南亞熱帶作物研究所臺灣種白砂糖、檸

閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
脫腥海帶花生腐的研制

內(nèi)容: 豆腐是我國人民喜愛的傳統(tǒng)飲食，但長期以來，我國豆腐品種單一，色調(diào)單一，發(fā)展緩慢，與日本、美國相比，明顯落伍。黃豆與花生同屬豆科植物，本研究的目的在于充分利用我國豐富的海洋資源，依據(jù)我國多缺碘地區(qū)的國情和人民群眾的傳統(tǒng)飲食習慣，充分發(fā)揮海帶在膳食結(jié)構(gòu)中的作用，以海帶與花生為原料，進行營養(yǎng)互補，開發(fā)一種營養(yǎng)豐富的新型大眾化保健食品－脫膽海帶花生腐。1材料與方法1．1材料海帶，花生市售新鮮原料活性干酵母湖北宜昌產(chǎn)葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯，食品級1．2工藝流程鮮海帶→洗凈→打漿→脫腥發(fā)酵→高溫滅活→漿液→花生→浸泡→磨

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
快餐企業(yè)的營業(yè)店設計

內(nèi)容: 1營業(yè)店的種類營業(yè)店是指將原料由中心廚房、配餐配送中心或供應商配送來的半成品。成品原料或經(jīng)單一組合品種進行二次加熱、烹任、配制、組合后銷售給消費者的場所。營業(yè)店大致分為兩大類型：一種為完備產(chǎn)、銷型；另一種為連鎖產(chǎn)、銷型。完備產(chǎn)、銷型是指從原料的采購、生產(chǎn)加工、銷售服務全過程均在營業(yè)店進行，此類型企業(yè)一般規(guī)模較小，屬于傳統(tǒng)的、以手工作業(yè)為主的、前店后廠型企業(yè)。此類企業(yè)的廚房設計可參照“快餐企業(yè)的廚房設計”一文。連鎖產(chǎn)、銷型是指由專門的中心廚房，配餐、配送中心或?qū)ｉT協(xié)作供應商，按品種的規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量加工成半

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
醬油中食鹽測定方法的改進

內(nèi)容: 運用灰化法對GB／T5009．39－1996醬油中食鹽的測定方法進行了改進。結(jié)果表明，此法重視性好、精密度高，可取得相對標準偏差為0．40％、0．63％，回收率為97.17％～103.17％的效果。用t檢驗法進行顯著性檢驗表明，本法不引起系統(tǒng)誤差。

閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
方便面料包中大腸菌群的快速測定

內(nèi)容: 研究了紙片法測定方便面料包中大腸菌群的應用狀況。通過研究表明，將樣品接種在自行研制的檢測紙片上，在36±1℃的條件下培養(yǎng)12～15h后，對結(jié)果進行判定，其各稀釋度的陽性符合率均達到或超過100％。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
生物材料中海藻糖的酶法分析

內(nèi)容: 用海藻糖酶分析生物材料中海藻糖的結(jié)果表明：在0．012～1．12μmol／ml范圍內(nèi)，海藻糖與相應的A525nm有良好的線性關(guān)系：Y=-0.009＋0．405X，r＝0.991。最佳分析條件為pH5．6，50℃，20min。本方法準確、專一性強，且不受其它雜質(zhì)干擾。

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
功能性異麥芽低聚糖的高效液相色譜分析

內(nèi)容: 以NH2柱為分析柱，乙晴：水＝75：25為流動相，蒸發(fā)激光散射檢測器（ELSD）為檢測器，對本實驗室以淀粉為原料，利用微生物發(fā)酵得到的異麥芽低聚糖漿進行分析，結(jié)果表明糖漿中異麥芽低聚精含量達到或超過日本藥用級產(chǎn)品水平（88.6％）．在以木薯淀粉制取異麥芽低聚糖的研究方面取得了突破性進展。

閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
稻米皮層糠多糖的保健作用

內(nèi)容: 采用酶解去淀粉，高溫熱水抽提，乙醇沉淀等工藝提取的稻米皮層糠多糖，測定其主要化學成分為一類葡聚精。通過動物實驗研究了此糠多糖的保健作用，結(jié)果表明：口服糠多糖對小鼠的血清補體C3，免疫球蛋白IgG及T細胞免疫功能等都有明顯提高；實驗還表明：糠多糖對小鼠S－180腹水瘤，Lewis肺癌和P-388白血病細胞有一定的抗腫瘤活性。

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1986年第07卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1986年第12期 1986年第11期 1986年第10期 1986年第09期 1986年第08期 1986年第07期 1986年第06期 1986年第05期 1986年第04期 1986年第03期 1986年第02期 1986年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

东丽区| 博野县| 东乡县| 彝良县| 韶关市| 正阳县| 新巴尔虎右旗| 舟山市| 综艺| 新巴尔虎右旗| 黄龙县| 信宜市| 福安市| 宁晋县| 香河县| 台江县| 永福县| 颍上县| 松桃| 定兴县| 阿合奇县| 娱乐| 黄冈市| 铁岭县| 广汉市| 缙云县| 措勤县| 崇明县| 湟源县| 扬中市| 广南县| 望都县| 榆社县| 栖霞市| 荔波县| 连城县| 封开县| 新龙县| 西吉县| 唐山市| 沈丘县|