久久国产Av无码一区二区老太,国产肥白大熟妇BBBB视频

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1982年第03卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

冰核活性(INA)細(xì)菌安全應(yīng)用的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 自1974年發(fā)現(xiàn)冰核活性細(xì)菌(簡(jiǎn)稱INA細(xì)菌)以來(lái),國(guó)內(nèi)外對(duì)冰核活性細(xì)菌及冰核蛋白在包括食品行業(yè)在內(nèi)的多個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行了多方面的研究。由于食品行業(yè)對(duì)菌物安全性的特殊要求,有關(guān)冰核活性細(xì)菌安全應(yīng)用的研究越來(lái)越受到重視,高壓冷滅菌、蛋白純化、固定化、助凍蛋白粉、輻照、轉(zhuǎn)基因等技術(shù)逐漸出現(xiàn)。本文綜合國(guó)內(nèi)外關(guān)于對(duì)冰核活性細(xì)菌的安全應(yīng)用技術(shù)的研究進(jìn)展進(jìn)行論述。

閱讀量: 246 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效膜分離技術(shù)在啤酒工業(yè)中的應(yīng)用工藝

內(nèi)容: 探討了不同膜分離技術(shù)在啤酒工業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì),包括微濾、反滲透、滲析、超濾、液體除氣膜、氣體分離膜等膜分離技術(shù)在啤酒無(wú)菌過(guò)濾、生產(chǎn)鮮生啤酒、生產(chǎn)無(wú)醇啤酒、酵母液中啤酒回收、高濃啤酒稀釋用水除氧、空分制氮取代空氣或二氧化碳?xì)獾确矫娴膽?yīng)用和進(jìn)展。表明了膜分離技術(shù)以其高效率、無(wú)相變、低耗能、無(wú)三廢、投資少等特點(diǎn),在提高啤酒的品味、品種、品質(zhì)和產(chǎn)量方面有著重大的作用和廣闊的發(fā)展前景。

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
植物性食品中雌激素的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理活性及在功能食品中的應(yīng)用

內(nèi)容: 異黃酮(isoflavone)、木脂素(lignan)和香豆雌酚(coumestrol)等多酚類雌激素,是大豆、芝麻、大米、水果和蔬菜等食品特有的天然生理活性成分,具有重要的生理功能和健康效應(yīng)。作為食品的功能因子,具有廣闊的應(yīng)用前景。植物雌激素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、生物活性、作用機(jī)理及抗癌效應(yīng)的研究受到普遍關(guān)注,成為功能食品研究的新的生長(zhǎng)點(diǎn)。本文綜述了植物雌激素的測(cè)定方法、結(jié)構(gòu)與生理活性、生物學(xué)功能等最新研究進(jìn)展,并提出了雌激素在功能食品生產(chǎn)的應(yīng)用前景。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品冷藏庫(kù)計(jì)算機(jī)控制方案的探討

內(nèi)容: 本文從制冷裝置和食品冷藏庫(kù)的進(jìn)出貨物兩方面,結(jié)合冷藏庫(kù)的制冷工藝要求,探討了通過(guò)計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制來(lái)實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)全自動(dòng)化管理的方案,并提出了相關(guān)的計(jì)算機(jī)控制框圖。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
日本食品輻照現(xiàn)狀和研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文介紹了日本輻照食品的研究歷史和發(fā)展,以及近幾年來(lái)輻照食品的最新研究進(jìn)展。特別介紹了輻照食品鑒別方法、輻照食品的誘導(dǎo)放射性、輻照食品的風(fēng)味變化和輻照食品的誘變性的研究成果。

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
人乳低聚糖的生物學(xué)功能

內(nèi)容: 人乳低聚糖是一類存在于人乳中的天然低聚糖。它不僅具有抵御腸道病原微生物感染,而且還有維持腸道生態(tài)平衡的雙重作用。其它許多生物學(xué)功能正在研究中。在人類與病原菌的抗?fàn)幹?人乳低聚糖的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用給了我們一個(gè)新的理念,并提供了一條有效的途徑。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
分子印跡技術(shù)及應(yīng)用

內(nèi)容: 分子印跡技術(shù)是最近才得到迅猛發(fā)展的一種新技術(shù),其表現(xiàn)出來(lái)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)已經(jīng)越來(lái)越引人注目,可以應(yīng)用于分離、抗體和酶模擬、生物傳感器、催化等領(lǐng)域,并可能創(chuàng)造巨大的商業(yè)價(jià)值。本文介紹了分子印跡技術(shù)的概況、發(fā)展歷程以及制備等各方面的研究進(jìn)展,從商業(yè)潛力角度分析了該技術(shù)的應(yīng)用潛力,探討了目前該技術(shù)面臨的一些問(wèn)題。

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品微生物基因組學(xué)的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 隨著已完成或正在進(jìn)行基因組測(cè)序的食品微生物數(shù)量的迅速增加,利用基因組信息進(jìn)行比較基因組學(xué)及功能基因組學(xué)的研究將有益于食品生物技術(shù)的發(fā)展,它不但有助于了解微生物細(xì)胞的生理及代謝功能,而且還為利用食品級(jí)生物改進(jìn)食品的功能及安全性提供了眾多可能性。

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
無(wú)花果不同部位中的營(yíng)養(yǎng)成分分析

內(nèi)容: 采用不同方法對(duì)無(wú)花果的枝、葉及果分別進(jìn)行成分提取,測(cè)定了提取物中苯甲醛(紫外雙波長(zhǎng)法)、硒元素(比色法)、糖(高效液相色譜法)和蛋白質(zhì)(凱氏定氮法)的含量。結(jié)果表明:苯甲醛和硒在葉中的含量最高;蛋白質(zhì)在不同部位的含量均以水提取物為最高;糖的含量與其分子量大小及無(wú)花果的不同部位有關(guān)。這說(shuō)明無(wú)花果的枝、葉及果均具有較高的食用和藥用價(jià)值。以上研究結(jié)果為進(jìn)一步綜合開(kāi)發(fā)利用無(wú)花果提供了實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魷魚(yú)精巢組織粗提物的保健功能研究

內(nèi)容: 本文研究魷魚(yú)精巢組織粗提物的保健功能。以來(lái)源于海洋軟體頭足類動(dòng)物魷魚(yú)精巢組織的粗提物冷凍干燥品為受試物并對(duì)其進(jìn)行抗疲勞作用、抗氧化作用以及免疫調(diào)節(jié)作用功能學(xué)評(píng)價(jià)。結(jié)果表明:受試物明顯延長(zhǎng)小鼠爬桿和負(fù)重游泳時(shí)間,減少小鼠運(yùn)動(dòng)時(shí)肝糖元的消耗、降低運(yùn)動(dòng)后血乳酸的水平;降低血中過(guò)氧化脂質(zhì)降解產(chǎn)物丙二醛(MDA)含量、增高血中超氧化物歧化酶(SOD)活力;提高小鼠NK細(xì)胞活性、巨噬細(xì)胞吞噬百分比和吞噬指數(shù)及細(xì)胞免疫水平。受試物具有抗疲勞、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)功能作用,在海洋保健食品中有廣闊的應(yīng)用開(kāi)發(fā)前景。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1982年第03卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1982年第12期 1982年第11期 1982年第10期 1982年第09期 1982年第08期 1982年第07期 1982年第06期 1982年第05期 1982年第04期 1982年第03期 1982年第02期 1982年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

泽库县| 汕尾市| 慈溪市| 辽中县| 天水市| 黔西县| 会泽县| 安塞县| 浙江省| 罗源县| 两当县| 班玛县| 泾阳县| 桓仁| 建宁县| 陈巴尔虎旗| 仁寿县| 南雄市| 荆门市| 青州市| 黑水县| 乌恰县| 惠来县| 济宁市| 德清县| 娄烦县| 香港 | 克东县| 措美县| 九龙城区| 介休市| 沙雅县| 霍州市| 安福县| 宁海县| 克山县| 沭阳县| 陆河县| 客服| 玉林市| 广州市|