領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用不同方法對無花果的枝、葉及果分別進(jìn)行成分提取,測定了提取物中苯甲醛(紫外雙波長法)、硒元素(比色法)、糖(高效液相色譜法)和蛋白質(zhì)(凱氏定氮法)的含量。結(jié)果表明:苯甲醛和硒在葉中的含量最高;蛋白質(zhì)在不同部位的含量均以水提取物為最高;糖的含量與其分子量大小及無花果的不同部位有關(guān)。這說明無花果的枝、葉及果均具有較高的食用和藥用價(jià)值。以上研究結(jié)果為進(jìn)一步綜合開發(fā)利用無花果提供了實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
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