領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著已完成或正在進(jìn)行基因組測序的食品微生物數(shù)量的迅速增加,利用基因組信息進(jìn)行比較基因組學(xué)及功能基因組學(xué)的研究將有益于食品生物技術(shù)的發(fā)展,它不但有助于了解微生物細(xì)胞的生理及代謝功能,而且還為利用食品級生物改進(jìn)食品的功能及安全性提供了眾多可能性。
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