5G影院天天5G天天爽,久久人妻无码毛片A片麻豆,99视频内射三四

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1993年第14卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

冰核活性(INA)細菌安全應用的研究進展

內(nèi)容: 自1974年發(fā)現(xiàn)冰核活性細菌(簡稱INA細菌)以來,國內(nèi)外對冰核活性細菌及冰核蛋白在包括食品行業(yè)在內(nèi)的多個領域的應用進行了多方面的研究。由于食品行業(yè)對菌物安全性的特殊要求,有關冰核活性細菌安全應用的研究越來越受到重視,高壓冷滅菌、蛋白純化、固定化、助凍蛋白粉、輻照、轉基因等技術逐漸出現(xiàn)。本文綜合國內(nèi)外關于對冰核活性細菌的安全應用技術的研究進展進行論述。

閱讀量: 246 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效膜分離技術在啤酒工業(yè)中的應用工藝

內(nèi)容: 探討了不同膜分離技術在啤酒工業(yè)中的應用現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢,包括微濾、反滲透、滲析、超濾、液體除氣膜、氣體分離膜等膜分離技術在啤酒無菌過濾、生產(chǎn)鮮生啤酒、生產(chǎn)無醇啤酒、酵母液中啤酒回收、高濃啤酒稀釋用水除氧、空分制氮取代空氣或二氧化碳氣等方面的應用和進展。表明了膜分離技術以其高效率、無相變、低耗能、無三廢、投資少等特點,在提高啤酒的品味、品種、品質和產(chǎn)量方面有著重大的作用和廣闊的發(fā)展前景。

閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
植物性食品中雌激素的化學結構和生理活性及在功能食品中的應用

內(nèi)容: 異黃酮(isoflavone)、木脂素(lignan)和香豆雌酚(coumestrol)等多酚類雌激素,是大豆、芝麻、大米、水果和蔬菜等食品特有的天然生理活性成分,具有重要的生理功能和健康效應。作為食品的功能因子,具有廣闊的應用前景。植物雌激素的化學結構、生物活性、作用機理及抗癌效應的研究受到普遍關注,成為功能食品研究的新的生長點。本文綜述了植物雌激素的測定方法、結構與生理活性、生物學功能等最新研究進展,并提出了雌激素在功能食品生產(chǎn)的應用前景。

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品冷藏庫計算機控制方案的探討

內(nèi)容: 本文從制冷裝置和食品冷藏庫的進出貨物兩方面,結合冷藏庫的制冷工藝要求,探討了通過計算機自動控制來實現(xiàn)冷庫全自動化管理的方案,并提出了相關的計算機控制框圖。

閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
日本食品輻照現(xiàn)狀和研究進展

內(nèi)容: 本文介紹了日本輻照食品的研究歷史和發(fā)展,以及近幾年來輻照食品的最新研究進展。特別介紹了輻照食品鑒別方法、輻照食品的誘導放射性、輻照食品的風味變化和輻照食品的誘變性的研究成果。

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
人乳低聚糖的生物學功能

內(nèi)容: 人乳低聚糖是一類存在于人乳中的天然低聚糖。它不僅具有抵御腸道病原微生物感染,而且還有維持腸道生態(tài)平衡的雙重作用。其它許多生物學功能正在研究中。在人類與病原菌的抗爭中,人乳低聚糖的開發(fā)和應用給了我們一個新的理念,并提供了一條有效的途徑。

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
分子印跡技術及應用

內(nèi)容: 分子印跡技術是最近才得到迅猛發(fā)展的一種新技術,其表現(xiàn)出來的獨特優(yōu)勢已經(jīng)越來越引人注目,可以應用于分離、抗體和酶模擬、生物傳感器、催化等領域,并可能創(chuàng)造巨大的商業(yè)價值。本文介紹了分子印跡技術的概況、發(fā)展歷程以及制備等各方面的研究進展,從商業(yè)潛力角度分析了該技術的應用潛力,探討了目前該技術面臨的一些問題。

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品微生物基因組學的研究進展

內(nèi)容: 隨著已完成或正在進行基因組測序的食品微生物數(shù)量的迅速增加,利用基因組信息進行比較基因組學及功能基因組學的研究將有益于食品生物技術的發(fā)展,它不但有助于了解微生物細胞的生理及代謝功能,而且還為利用食品級生物改進食品的功能及安全性提供了眾多可能性。

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
無花果不同部位中的營養(yǎng)成分分析

內(nèi)容: 采用不同方法對無花果的枝、葉及果分別進行成分提取,測定了提取物中苯甲醛(紫外雙波長法)、硒元素(比色法)、糖(高效液相色譜法)和蛋白質(凱氏定氮法)的含量。結果表明:苯甲醛和硒在葉中的含量最高;蛋白質在不同部位的含量均以水提取物為最高;糖的含量與其分子量大小及無花果的不同部位有關。這說明無花果的枝、葉及果均具有較高的食用和藥用價值。以上研究結果為進一步綜合開發(fā)利用無花果提供了實驗依據(jù)。

閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2017-06-07
魷魚精巢組織粗提物的保健功能研究

內(nèi)容: 本文研究魷魚精巢組織粗提物的保健功能。以來源于海洋軟體頭足類動物魷魚精巢組織的粗提物冷凍干燥品為受試物并對其進行抗疲勞作用、抗氧化作用以及免疫調(diào)節(jié)作用功能學評價。結果表明:受試物明顯延長小鼠爬桿和負重游泳時間,減少小鼠運動時肝糖元的消耗、降低運動后血乳酸的水平;降低血中過氧化脂質降解產(chǎn)物丙二醛(MDA)含量、增高血中超氧化物歧化酶(SOD)活力;提高小鼠NK細胞活性、巨噬細胞吞噬百分比和吞噬指數(shù)及細胞免疫水平。受試物具有抗疲勞、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)功能作用,在海洋保健食品中有廣闊的應用開發(fā)前景。

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

1993年第14卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1993年第12期 1993年第11期 1993年第10期 1993年第09期 1993年第08期 1993年第07期 1993年第06期 1993年第05期 1993年第04期 1993年第03期 1993年第02期 1993年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

朝阳区| 锡林郭勒盟| 西充县| 莱西市| 皋兰县| 嵊州市| 唐河县| 临武县| 南城县| 曲麻莱县| 平南县| 肃宁县| 唐山市| 丰都县| 金堂县| 顺义区| 高淳县| 清苑县| 湖北省| 周至县| 武强县| 英德市| 神木县| 专栏| 龙南县| 天峨县| 合山市| 屯昌县| 老河口市| 高邮市| 北海市| 蓝田县| 遂溪县| 达州市| 绥江县| 中西区| 库尔勒市| 肃宁县| 清水县| 封开县| 栖霞市|