領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文介紹了日本輻照食品的研究歷史和發(fā)展,以及近幾年來(lái)輻照食品的最新研究進(jìn)展。特別介紹了輻照食品鑒別方法、輻照食品的誘導(dǎo)放射性、輻照食品的風(fēng)味變化和輻照食品的誘變性的研究成果。
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