領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
探討了不同膜分離技術(shù)在啤酒工業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì),包括微濾、反滲透、滲析、超濾、液體除氣膜、氣體分離膜等膜分離技術(shù)在啤酒無(wú)菌過(guò)濾、生產(chǎn)鮮生啤酒、生產(chǎn)無(wú)醇啤酒、酵母液中啤酒回收、高濃啤酒稀釋用水除氧、空分制氮取代空氣或二氧化碳?xì)獾确矫娴膽?yīng)用和進(jìn)展。表明了膜分離技術(shù)以其高效率、無(wú)相變、低耗能、無(wú)三廢、投資少等特點(diǎn),在提高啤酒的品味、品種、品質(zhì)和產(chǎn)量方面有著重大的作用和廣闊的發(fā)展前景。
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