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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2004年第25卷08期返回列表

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南京鹽水鴨風(fēng)味分析SPME方法研究

內(nèi)容: 固相微萃取(SPME)是在固相萃取(SPE)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的新型萃取分離技術(shù)。本文以南京鹽水鴨為樣品,以處理時間、溫度、樣品量、萃取頭為因素對SPME方法進行優(yōu)化選擇,確定南京鹽水鴨SPME方法的最佳分析測試條件。

閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定棗中的糖類物質(zhì)

內(nèi)容: 研究了用高效液相色譜法快速測定棗中糖類物質(zhì)的方法。棗樣品經(jīng)過烘干和粉碎后,用95%的乙醇提取,分為寡糖(含單糖)和多糖,寡糖直接進色譜柱測定,多糖經(jīng)水解、中和、濃縮和定容后,再進色譜柱測定。色譜泵為P200Ⅱ高壓恒流泵,檢測器為Waters 450 示差折光檢測器,色譜柱為大連依利特HYDERSIR-NH2,柱溫35℃,檢測池溫度35℃,流動相為乙腈:乙酸乙酯:水=60:25:15,流速0.6ml/min,進樣體積10μl。結(jié)果表明,此方法測定各種單糖的穩(wěn)定性用相對標準偏差RSD來表示,半乳糖 3.19%

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
固相萃取輔助提取-氣相色譜-質(zhì)譜分析煙熏臘豬肉香氣成分

內(nèi)容: 采用固相萃取輔助提取中國西南地區(qū)傳統(tǒng)食品-煙熏臘豬肉的香氣成分,用氣相色譜法以鄰二氯苯為內(nèi)標對提取的煙熏臘豬肉香氣成分進行定量分析,用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對提取的煙熏臘豬肉香氣成分進行定性分析。共鑒定出29個化合物,煙熏臘豬肉的重要香味成分有:2,5-二苯基-3-(2-呋喃甲酰基)吡咯、二苯胺、苯并噻唑、乙酰苯酚酯、對甲苯酚、3-乙基苯酚、4-乙基愈創(chuàng)木酚、對-甲基-2,6-二叔丁基苯酚、硬脂醛、α-異佛爾酮、2-甲基-1-十六醇、2,6-二叔丁基-4-羥基-4-甲基-2,5-環(huán)己二烯-1-酮等。

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
千層塔黃酮類物質(zhì)的微波提取工藝

內(nèi)容: 對千層塔莖黃酮類物質(zhì)的微波提取工藝進行了探討。結(jié)果表明,微波提取的影響因素順序為乙醇濃度>微波功率>輻射時間>料液比。千層塔莖黃酮類物質(zhì)的最佳提取條件為輻射時間30s,微波功率650W,乙醇濃度90%,料液比1:50(W/V)。此條件下總黃酮提取率為16.651mg/g。

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07
蒲公英花黃色素的提取及性能研究

內(nèi)容: 從野生蒲公英花中提取的黃色素是一種安全、無毒、并具有一定營養(yǎng)價值的天然色素。本文研究了它的提取方法、性質(zhì)以及幾種常用食品添加劑對蒲公英花黃色素穩(wěn)定性的影響,為蒲公英花黃色素的開發(fā)、利用提供了一定的科學(xué)依據(jù)。

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
葛根中異黃酮的提取與純化工藝研究

內(nèi)容: 本文研究了葛根中異黃酮的最優(yōu)浸提條件和最佳工藝參數(shù),并對提取液的純化條件進行了研究,最后對純化產(chǎn)物進行了定性鑒定。結(jié)果表明:乙醇浸提法的最佳提取工藝參數(shù)為:料液比1:8、75%乙醇、溫度70℃、提取時間2.0h;水提取法的最佳浸提工藝參數(shù)為:料液比1:10,浸提時間3h,浸提溫度100℃,提取次數(shù)3次。葛根中異黃酮的純化采用氯化鈉鹽析法,醇提液的純化產(chǎn)率可達4.96%,產(chǎn)品含量為33.84%;水提液的異黃酮產(chǎn)率為6.45%,含量為10.50%。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
牛血銅鋅超氧化物歧化酶分離提取新工藝

內(nèi)容: 在傳統(tǒng)制備超氧化物歧化酶的基礎(chǔ)上,進行工藝改進。直接用血塊,采用機械破碎法破膜,熱變性及兩次乙醇-氯仿沉淀除雜蛋白,然后丙酮沉淀,按照此工藝分離提取獲得高純度的Cu,Zn-SOD,比活達到6988U/mg.pro。

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07
食用花卉中微量元素鋅可溶性糖結(jié)合態(tài)的提取研究

內(nèi)容: 采用醇提取法對3種食用花卉菊花、芙蓉花、金銀花中微量元素鋅的可溶性糖結(jié)合態(tài)進行提取、分離;進行了鋅的可溶性糖類結(jié)合態(tài)的提取、分離條件的選擇試驗,并且使用原子吸收分光光度計測定了Zn的可溶性糖結(jié)合態(tài)含量。結(jié)果表明食用花卉中Zn可溶性糖結(jié)合態(tài)分布較多,三種食用花卉中Zn的可溶性糖類結(jié)合態(tài)的含量分布相對較固定,形態(tài)分布為13.4%～14.5%左右;這說明Zn的形態(tài)之間存在著一定的平衡關(guān)系。

閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2017-06-07
粉被蟲草液體培養(yǎng)條件的優(yōu)化

內(nèi)容: 通過搖瓶液體培養(yǎng)正交試驗獲得了粉被蟲草的液體培養(yǎng)條件,即蔗糖2.5%,馬鈴薯淀粉2%,黃豆0.5%,牛肉膏0.5%,酵母膏0.1%,K2HPO4 0.1%,KCl 0.02%,MgSO4.7H2O 0.05%,pH5～7,裝液量(100ml/250ml搖瓶),加15顆玻璃珠作分散劑,5%接種量,旋轉(zhuǎn)式搖床150r/min,28℃培養(yǎng)7d,達到最大菌絲干重31.86g/L,于9d獲得最大胞內(nèi)產(chǎn)物3.13g/L。同時,對搖瓶液體培養(yǎng)和生物反應(yīng)器液體深層分批培養(yǎng)的動力學(xué)做了較系統(tǒng)的研究,無論生物反應(yīng)器還是搖瓶,

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
丙酮酸改性殼聚糖的制備及應(yīng)用

內(nèi)容: 利用殼聚糖C2位上活潑氨基與丙酮酸進行席夫堿反應(yīng),制取丙酮酸改性殼聚糖(簡稱為PCTS)。實驗結(jié)果表明其最佳的合成條件為:1.8g溶脹的殼聚糖與1.48g丙酮酸在pH=4～5反應(yīng)4h后,加入1.7g NaBH4反應(yīng)1.5h,合成的1.6g PCTS,取代度可達88.14%。結(jié)果顯示0.1g的PCTS吸附0.1g/L的Cu(Ⅱ)和Zn(Ⅱ),其吸附率分別可達100%和99.29%;PCTS對NO2也有一定的清除作用,11mg/ml的取代度為85.79% PCTS對NO2的清除率可達50.57%。

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07

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