你老婆真棒多CP海国春夜,国产乱妇无码大黄AA片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2004年第25卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

苦蕎麥方便面生產(chǎn)工藝技術(shù)的研究

內(nèi)容: 對(duì)影響苦蕎麥方便面生產(chǎn)中的主要因素:蕎粉與面粉比、復(fù)合添加劑用量、加水量三因素進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:蕎粉與面粉比為2:3,復(fù)合添加劑為1.5%,調(diào)合時(shí)采用30℃溫水加水量為整個(gè)面粉的20%,調(diào)和成面團(tuán),在140℃的棕櫚油中炸20s,制成的苦蕎麥方便面的品質(zhì)最好。

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
烹制對(duì)鹽水鵝復(fù)合保鮮劑吸收的影響

內(nèi)容: 以1.2‰酒石酸+0.7‰山梨酸鉀組成的有機(jī)酸復(fù)合保鮮劑,應(yīng)用于鹽水鵝制品中。觀察鹵煮過程中調(diào)味品對(duì)其吸收率的影響,結(jié)果表明,在鹵煮中期加入,肉中吸收率較高,加入生姜、黃酒會(huì)降低其吸收,食鹽和其他調(diào)味品的使用則無影響。鹵汁中分布的保鮮劑較多,在回流鹵煮過程中,對(duì)提高在鵝肉中的吸收率具有累加效應(yīng)。從而為有機(jī)酸復(fù)合保鮮劑的合理使用提供了依據(jù)。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白首烏可溶性多糖提取工藝研究

內(nèi)容: 目的:為確定白首烏中可溶性多糖的提取工藝。方法:對(duì)料液比、溫度、時(shí)間等分別進(jìn)行了單因素試驗(yàn)和L9(33)正交實(shí)驗(yàn),并通過極差、方差分析對(duì)提取過程中顯著影響提取率的因素進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果:結(jié)果表明溫度和料液比顯著影響可溶性多糖的提取率。結(jié)論最佳工藝為料液比1:20、溫度100℃、時(shí)間2h,提取次數(shù)為1次。

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
金華火腿工藝過程蛋白質(zhì)水解及其相關(guān)性研究

內(nèi)容: 本文通過對(duì)金華火腿工藝過程總氮、非蛋白氮及游離氨基酸的分析研究,來確定其蛋白質(zhì)分解與工藝過程產(chǎn)品水分、NaCl含量及溫濕度條件的相關(guān)性;結(jié)果表明:工藝過程中非蛋白氮和游離氨基酸的變化與工藝過程濕度和產(chǎn)品水分的降低、溫度和NaCl含量的提高呈正相關(guān),且蛋白質(zhì)在工藝過程中發(fā)生了持續(xù)降解。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甘肅中部干旱區(qū)苦蕎營(yíng)養(yǎng)及強(qiáng)化螺旋藻掛面工藝研究

內(nèi)容: 分析了甘肅中部干旱區(qū)苦蕎粉營(yíng)養(yǎng)成分,探討了以螺旋藻粉強(qiáng)化苦蕎掛面配方工藝,解決了苦蕎面筋度差,難以加工成形的技術(shù)難題。加工而成的苦蕎螺旋藻掛面營(yíng)養(yǎng)更豐富均衡,藥理調(diào)理作用更明顯,是糖尿病病人的理想食品。

閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
內(nèi)蒙蕎麥粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與加工特性研究

內(nèi)容: 通過對(duì)內(nèi)蒙蕎麥粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與加工特性的研究,結(jié)果表明:蕎麥粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于小麥粉,但β-淀粉酶活性很低,降落值大于1000s,加工特性較差。因此,小麥粉中加入20%蕎麥粉使加工特性改善。

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酸乳菌種分離純化方法

內(nèi)容: 本文研究了在脫脂乳中保藏的發(fā)酵酸乳菌種的分離純化方法。確定了德氏乳桿菌保加利亞亞種的分離純化培養(yǎng)基為改良MRS,以10-2稀釋度劃線分離法在燭缸中厭氧培養(yǎng)可以達(dá)到很好的分離效果,添加2%的玉米漿后有利于純菌株的生長(zhǎng);采用涂布分離法和真空袋培養(yǎng),在鏈球菌基礎(chǔ)培養(yǎng)基上可很好地分離出唾液鏈球菌嗜熱亞種的純菌株。經(jīng)鑒定所分離出菌株為純種后,采用斜面保藏在不含乳基質(zhì)的培養(yǎng)基上,在15d內(nèi)可以保持其活力。

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波滅酶在山藥全粉加工過程中的應(yīng)用探討

內(nèi)容: 本文就微波滅酶在山藥全粉制作過程中的應(yīng)用作了初步探討,通過對(duì)微波處理后樣品的PPO活性、山藥全粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分及山藥全粉白度的測(cè)定,進(jìn)行正交分析找出微波滅酶在山藥全粉制作過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn).說明微波處理在山藥制全粉的優(yōu)越性。

閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
低糖香菇脯生產(chǎn)工藝的研究

內(nèi)容: 本研究以香菇為主要原料生產(chǎn)低糖香菇脯。利用軟化、涂膜及低溫處理等技術(shù)提高產(chǎn)品的柔軟度與飽滿度,克服低糖處理給產(chǎn)品帶來的適口性差、保質(zhì)期短等缺陷。通過正交試驗(yàn)確定出低糖香菇脯最佳生產(chǎn)條件及生產(chǎn)工藝參數(shù),即混合糖漿中糖含量8%、檸檬酸1.5%、黃原膠0.2%,并且將成品在 -10℃～-18℃條件下冷凍3d,所得產(chǎn)品風(fēng)味純正、體態(tài)飽滿、口感舒適。

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雙苦營(yíng)養(yǎng)面條的研制

內(nèi)容: 本文采用苦蕎面粉、小麥面粉、苦瓜汁、面粉品質(zhì)改良劑,通過適宜的工藝制作,得到苦蕎含量高、食療效果好、口感舒適、加工方便的雙苦營(yíng)養(yǎng)面條。

閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 6 7 8 9 10 11 12 下一頁頁

選擇期刊

2004年第25卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2004年第12期 2004年第11期 2004年第10期 2004年第09期 2004年第08期 2004年第07期 2004年第06期 2004年第05期 2004年第04期 2004年第03期 2004年第02期 2004年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

望奎县| 竹溪县| 金寨县| 平远县| 建水县| 红安县| 西昌市| 和林格尔县| 青冈县| 北碚区| 新竹县| 云霄县| 广丰县| 临朐县| 九龙县| 育儿| 神木县| 馆陶县| 隆安县| 墨江| 莱西市| 北碚区| 怀柔区| 双牌县| 长兴县| 乐东| 沂水县| 高平市| 汶川县| 平陆县| 舒兰市| 盐山县| 乌什县| 竹山县| 蒲江县| 固阳县| 陵川县| 刚察县| 壶关县| 孟津县| 兴文县|