領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文研究了在脫脂乳中保藏的發(fā)酵酸乳菌種的分離純化方法。確定了德氏乳桿菌保加利亞亞種的分離純化培養(yǎng)基為改良MRS,以10-2稀釋度劃線分離法在燭缸中厭氧培養(yǎng)可以達到很好的分離效果,添加2%的玉米漿后有利于純菌株的生長;采用涂布分離法和真空袋培養(yǎng),在鏈球菌基礎(chǔ)培養(yǎng)基上可很好地分離出唾液鏈球菌嗜熱亞種的純菌株。經(jīng)鑒定所分離出菌株為純種后,采用斜面保藏在不含乳基質(zhì)的培養(yǎng)基上,在15d內(nèi)可以保持其活力。
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