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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2006年第27卷01期返回列表

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Effects of Cordyceps Polysaccharide on Micronucleus Formation in Vicia faba Root Tip Cells Caused by Mitomycin-c

內(nèi)容: 目的:研究蟲草多糖對絲裂霉素誘發(fā)的蠶豆根尖細(xì)胞微核的影響。方法:采用蠶豆根尖細(xì)胞微核試驗。結(jié)果:濃度分別為100、80、50μg/ml的蟲草胞內(nèi)、胞外多糖對濃度為0.5μg/ml絲裂霉素誘發(fā)的蠶豆根尖微核率與陽性對照組(0.5μg/ml絲裂霉素)均具有極顯著差異(p<0.01),蟲草胞內(nèi)、外多糖對微核的最大抑制率分別為60.48%、62.20%;濃度為30μg/ml的蟲草胞內(nèi)、外多糖對濃度為0.5μg/ml絲裂霉素誘發(fā)的蠶豆根尖微核率與陽性對照組(0.5μg/ml絲裂霉素)有顯著的差異(p<0.05);四

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
特異性雞蛋黃抗體的毒理學(xué)安全性研究

內(nèi)容: 評價特異性雞蛋黃抗體作為保健食品素材的食用安全性。采用急性毒性試驗、小鼠骨髓微核試驗、小鼠精子畸形試驗、Ames試驗和30d喂養(yǎng)試驗進行檢測。結(jié)果表明:雌、雄小鼠急性經(jīng)口LD50>20ml/kg體重,屬無毒級;小鼠骨髓微核試驗、精子畸形試驗和Ames試驗結(jié)果均為陰性;30d喂養(yǎng)試驗未顯示明顯毒性。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
香菇多糖L-2對荷瘤小鼠TNF-α和IL-2的影響

內(nèi)容: 我們提取純化得到一種重均分子量為2.03×105、單糖為葡萄糖的香菇多糖級分(L-2)后,評價了香菇多糖L-2對荷S-180小鼠細(xì)胞免疫的影響。連續(xù)10d通過腹腔注射給予小鼠不同劑量的香菇多糖L-2(10mg/kg體重),測定了正常小鼠與荷S-180小鼠的血清中腫瘤壞死因子(TNF-α)和白介素2(IL-2)的含量,以及香菇多糖L-2對TNF-α和IL-2的mRNA表達(dá)的影響。與對照組小鼠相比,血清中TNF-α含量有顯著增加,而血清中IL-2含量沒有變化,與此同時,香菇多糖L-2可以上調(diào)TNF-α的mRN

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2017-06-07
蓮房原花青素對~(60)Co-γ射線致免疫器官損傷的防護作用

內(nèi)容: 目的:研究蓮房原花青素(LSPC)對60Co-γ射線致小鼠臟器損傷的影響。方法:給小鼠連續(xù)灌胃不同劑量的LSPC15d后,接受劑量4.0Gy60Co-γ射線照射后,于第3d處死小鼠,測定臟器增長指數(shù)并進行形態(tài)學(xué)觀察。結(jié)果:小鼠經(jīng)4.0Gy60Co-γ一次全身輻照后,100、200mg/kgbwLSPC組能使小鼠脾臟和胸腺增長指數(shù)明顯提高,且與輻射對照組間有顯著性差異(分別為p<0.01和p<0.05)。LSPC可不同程度的保護或恢復(fù)60Co-γ射線致小鼠的脾臟、胸腺的損傷。結(jié)論:LSPC對4.0Gy60C

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
姜黃素對運動大鼠血液、肝和心肌組織部分生化指標(biāo)的影響

內(nèi)容: 通過建立大鼠大強度跑臺訓(xùn)練模型,測試了大鼠血紅蛋白(Hb)含量、血清谷草轉(zhuǎn)氨酶(SGOT)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)活性和血液、肝組織、心肌組織超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、過氧化氫酶(CAT)活性和丙二醛(MDA)含量。旨在研究姜黃素對運動大鼠血液、肝組織和心肌組織自由基代謝的影響。結(jié)果表明,服用姜黃素可使大強度運動大鼠血清SGOT、SGPT活性顯著性下降(p<0.05)、GSH-Px活性和CAT活性有顯著性升高(p<0.05)、Hb含量顯著性升高(p<0.05),MDA含

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
羅漢果提取物的抗氧化活性研究

內(nèi)容: 目的:研究了不同羅漢果提取物體外抗氧化活性。方法:采用D-脫氧核糖法,抗超氧陰離子試劑盒法及比色法分析了不同羅漢果提取物清除自由基及抑制大鼠紅細(xì)胞自氧化溶血和丙二醛(MDA)的生成。結(jié)果:(1)羅漢果提取物(MGC、MGI、MGII)均能有效地清除自由基及減少紅細(xì)胞溶血的發(fā)生,但隨抗氧化體系的不同,不同的羅漢果提取物的抗氧化活性差異較大。(2)羅漢果皂甙是羅漢果提取物中抑制紅細(xì)胞自氧化溶血及丙二醛(MDA)生成的主要的活性成分,它與提取物中其它組分具有清除羥基自由基和O2·的協(xié)同作用。結(jié)論:羅漢果提取物具

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
羊胎盤免疫調(diào)節(jié)因子對~(60)Co-γ射線輻射損傷小鼠免疫功能影響的研究

內(nèi)容: 目的:研究羊胎盤免疫調(diào)節(jié)因子對60Co-γ射線輻射損傷小鼠免疫功能的影響。方法:采用60Co-γ射線輻射致免疫損傷模型,MTT法檢測羊胎盤免疫調(diào)節(jié)因子對ConA、LPS誘導(dǎo)的脾淋巴細(xì)胞的增殖效應(yīng),耳廓增重法檢測遲發(fā)超敏反應(yīng)(delayedtypehypersensitivity,DTH),酶聯(lián)免疫吸附試驗(enzyme-linkedsorbentassay,ELISA)法檢測血清IgG的生成能力。結(jié)果:羊胎盤免疫調(diào)節(jié)因子可顯著促進脾淋巴細(xì)胞的增殖,提高小鼠DTH反應(yīng)和血清IgG的生成。結(jié)論:羊胎盤免疫調(diào)節(jié)

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
細(xì)菌型豆豉提取物抗凝血作用的初步研究

內(nèi)容: 通過利用纖維蛋白平板法、動物體外凝血時間測定以及血凝塊的溶解實驗發(fā)現(xiàn),細(xì)菌型豆豉提取物具有一定的體外抗凝血作用。本實驗為利用豆豉開發(fā)新型溶栓藥物及保健食品提供了實驗參考依據(jù)。

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
鰱肉酶解工藝及其產(chǎn)物對大鼠ACE抑制活性的研究

內(nèi)容: 研究了四種蛋白酶水解白鰱魚肉的工藝條件,并采用離體培養(yǎng)的方法研究其水解產(chǎn)物對大鼠血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(AntiotensinI-ConcertingEnzyme,ACE)的抑制活性。研究結(jié)果表明1398中性蛋白酶、復(fù)合風(fēng)味酶、堿性蛋白酶和復(fù)合蛋白酶的最適水解溫度分別為40、55、55和50℃,最適起始pH分別為7.5、7.0、7.5和6.5。復(fù)合風(fēng)味酶的水解產(chǎn)物具有較高的ACE抑制活性,其12h的水解產(chǎn)物水解度為28.05%,ACE活性抑制率為64.75%。在優(yōu)化酶解條件下,采用復(fù)合風(fēng)味酶水解白鰱不同部位的蛋

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
山楂果中黃酮化合物的光譜分析及抗氧化性能測定

內(nèi)容: 采用超聲波法從山楂果中提取黃酮類化合物,并建立了山楂果中黃酮化合物的光譜分析方法。本法的回收率為96%～105%,變異系數(shù)小于0.14%。用流動注射化學(xué)發(fā)光法測定了山楂果的抗氧化性能,實驗結(jié)果表明:山楂果具有較強的抗氧化性能,并且抗氧化性能隨著濃度的增加而增加。

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07

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