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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2008年第29卷10期返回列表

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羊肉中L-肉堿抗疲勞作用機理研究

內(nèi)容: 研究羊肉中L-肉堿抗疲勞作用機理。將昆明種小鼠分組,分別進行平行實驗和交叉實驗測定抗疲勞功能,觀察L-肉堿對實驗小鼠游泳時間、身體指數(shù)、血清生理生化指標(biāo)、腿部肌肉L-肉堿含量和脂肪酸片斷的影響。結(jié)果表明:L-肉堿可以有效延長實驗小鼠平均游泳時間,減輕體重及腹部脂肪量,顯著降低血清中甘油三酯及總膽固醇的水平、乳酸及尿素氮含量;液相色譜顯示小鼠體內(nèi)L-肉堿含量與游泳時間有顯著的相關(guān)性。L-肉堿有顯著的抗疲勞作用,通過脂肪代謝參與供能。

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
植物雌激素對MCF-7乳腺癌細(xì)胞DNA損傷的影響

內(nèi)容: 目的:觀察植物雌激素三羥異黃酮(Gen)、二羥異黃酮(Dai)、五羥黃酮(Que)和姜黃素(Cur)對MCF-7乳腺癌細(xì)胞增殖和DNA損傷的影響。方法:以3、9、27、54μmol/L的植物雌激素與MCF-7細(xì)胞共培養(yǎng)24、48或72h,用四唑鹽(MTT)試驗和單細(xì)胞凝膠電泳(SCGE)觀察環(huán)境雌激素影響細(xì)胞增殖和DNA損傷程度。結(jié)果:Que和3μmol/L的Gen、Dai、Cur使MCF-7細(xì)胞增殖明顯增加,但54μmol/L的Gen、Cur卻明顯抑制細(xì)胞的增殖。27、54μmol/L的Gen和Cur使

閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2017-06-07
白首烏多糖的免疫活性研究

內(nèi)容: 目的:研究了白首烏多糖(RCBPs)體外對兔T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化及體內(nèi)對正常小鼠免疫功能的影響。方法:將RCBPs分為2、4、6g/L三個劑量組,分別加入含有兔血的營養(yǎng)瓶內(nèi),通過觀察T淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化情況,研究多糖體外免疫功能狀況;另將RCBPs分為高、中、低三個劑量組(150、100、50mg/kg·d),連續(xù)給小鼠灌胃7d,并進行小鼠體內(nèi)免疫功能測試。結(jié)果:RCBPs各劑量組,均能極顯著地(p<0.01)促進PHA誘導(dǎo)的家兔T淋巴細(xì)胞在體外的增殖能力;RCBPs能提高小鼠的胸腺和脾臟指數(shù)、巨噬細(xì)胞的吞噬功能、

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
油菜蜂花粉對大鼠酒精性肝損傷防治的研究

內(nèi)容: 觀察油菜蜂花粉及其提取物對酒精性肝損傷的防治效果,利用持續(xù)酒精灌胃的方法建立了大鼠酒精性肝損傷模型,測定了血清中AST、ALT、GSH-ST、GSH、TG、MDA水平,并通過光鏡觀察了肝臟的病理變化。結(jié)果顯示,酒精性肝損傷可致血清GSH-ST不斷消耗使其濃度下降,TG水平不斷增高,除了花粉提取物C組外,其他各組均能非常顯著地提高血清GSH-ST水平;提取物B、C、D組能顯著降低血清TG水平;提取物B、C組顯著提高血清GSH水平。各提取物組肝臟脂肪變性和壞死等病理改變明顯減輕,尤以C、D、E組為佳。實驗結(jié)果

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑米花色苷提取物膠囊對高血脂癥病人的降血脂作用

內(nèi)容: 目的:觀察黑米花色苷提取物膠囊治療高脂血癥的臨床療效。方法:102例高脂血癥患者隨機分配進入黑米花色苷組和對照組,口服黑米花色苷提取物膠囊或者空白安慰劑膠囊2粒/次(250mg/粒),2次/d,服用45d。結(jié)果:相比較對照組,患者經(jīng)口服黑米花色苷提取物膠囊治療后能降低TC和TG(p<0.01),TC平均下降10.27%±4.14%,TG平均下降16.30%±9.32%,而不降低HDL-C水平,其總有效率為60.78%。結(jié)論:黑米花色苷提取物膠囊具有明顯的輔助降血脂作用。

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
非抑制型電導(dǎo)檢測離子排斥色譜法測定江西白酒中的有機酸

內(nèi)容: 建立了非抑制型電導(dǎo)檢測離子排斥色譜法分離并測定6種有機酸(草酸、酒石酸、蘋果酸、甲酸、琥珀酸、乙酸)的方法。以Ion Pac ICE-AS6色譜柱為分離柱,選用背景較低的稀苯甲酸溶液為淋洗液,考察了淋洗液濃度、流速、色譜柱溫度對分離和測定有機酸的影響。通過實驗確定最佳的色譜條件為:1.0mmol/L苯甲酸溶液作為淋洗液,流速0.45ml/min,柱溫35℃。所測有機酸的檢測限為0.0341～0.9045mg/L,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在0.13%～5.12%之間(n=5),回收率為90.75%～108.5%,方法具

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜測定生鮮乳及乳制品中三聚氰胺的方法研究

內(nèi)容: 建立用高效液相色譜-二極管陣列法測定生鮮乳及乳制品中的三聚氰胺的檢測方法。本實驗參照FDA三聚氰胺檢測方法、NY/T1372-2007,探討檢測三聚氰胺的色譜條件和優(yōu)化生鮮乳及乳制品中的三聚氰胺前處理方法。最后確立了有效的檢測方法,采用硫酸銨(0.02mol/L):甲醇=94:6(V/V)作為流動相,203nm為檢測波長。樣品溶液在0.1～150μg/ml之間均具有良好的線性關(guān)系,最低檢測限為0.5mg/kg,回收率均在91%以上,回歸方程式為y=2.37×105x+1.21×104及相關(guān)系數(shù)r=0.99

閱讀量: 120 發(fā)表時間: 2017-06-07
雙抗夾心ELISA法定量檢測食品中大腸桿菌O157:H7初探

內(nèi)容: 以雞抗O157:H7特異性脂多糖(LPS)抗體(IgY)為捕獲抗體,酶標(biāo)抗體(HRP-IgY)為檢測抗體建立雙抗夾心ELISA法檢測食品中大腸桿菌O157:H7的方法,確定了抗原濃度對數(shù)與OD450值的高度線性相關(guān)性,根據(jù)檢測OD450值可從擬合回歸曲線確定樣品中的含菌量,含菌量≥104CFU/ml的食品樣品可直接用雙抗夾心法進行檢測,含菌量≤104CFU/ml的食品樣品可增菌14h后檢測。

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2017-06-07
“恩五葉蜜”絞股藍(lán)皂苷元分離鑒定研究

內(nèi)容: 對"恩五葉蜜"干葉采用苷元提取法提取得粗苷元后,再于丙酮中重結(jié)晶得苷元,層析分離得單體苷元,質(zhì)譜儀檢測,得到3,7,12-羥基-24-乙酰基皂苷元分子量435D,最大可能分子式C26H43O5,在17號位結(jié)合的辛烷烴上有酯基團;7,8-羰基-11-羥基-3-乙酰基苷元分子量501D,最大可能分子式為C32H53O4,在3號位上結(jié)合酯基團,二者苷元與絞股藍(lán)原變種苷元母核相同,是典型人參皂苷元,前二者在17號位或15號位上結(jié)合辛烷烴,后者在17號位上都結(jié)合辛烯烴,可能揭示其不苦的原因。

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
HPLC法同時測定食品中香草類香料的研究

內(nèi)容: 目的:用高效液相色譜法同時測定食品中香草素醇、香草素兩種香料成分。方法:采用高效液相色譜法梯度洗脫,使用Hypersil BDS-C18色譜柱,以pH2.3硫酸水溶液和乙腈為流動相,二極管陣列檢測器在260nm處進行檢測。結(jié)果:該方法的最低檢出量分別為香草素醇0.5ng、香草素3.0ng,標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好,相關(guān)系數(shù)大于0.9996,回收率在93.4%～98.4%之間,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于2.75%。結(jié)論:該法簡潔、快速且靈敏度高。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07

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