領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究羊肉中L-肉堿抗疲勞作用機(jī)理。將昆明種小鼠分組,分別進(jìn)行平行實(shí)驗(yàn)和交叉實(shí)驗(yàn)測(cè)定抗疲勞功能,觀察L-肉堿對(duì)實(shí)驗(yàn)小鼠游泳時(shí)間、身體指數(shù)、血清生理生化指標(biāo)、腿部肌肉L-肉堿含量和脂肪酸片斷的影響。結(jié)果表明:L-肉堿可以有效延長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)小鼠平均游泳時(shí)間,減輕體重及腹部脂肪量,顯著降低血清中甘油三酯及總膽固醇的水平、乳酸及尿素氮含量;液相色譜顯示小鼠體內(nèi)L-肉堿含量與游泳時(shí)間有顯著的相關(guān)性。L-肉堿有顯著的抗疲勞作用,通過脂肪代謝參與供能。
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