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“恩五葉蜜”絞股藍(lán)皂苷元分離鑒定研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉金龍, 鄭小江, 田國政, 孫東發(fā), 劉煒
關(guān)鍵詞: 甜味絞股藍(lán)； 皂苷元； 分離鑒定；
摘要:

對(duì)"恩五葉蜜"干葉采用苷元提取法提取得粗苷元后,再于丙酮中重結(jié)晶得苷元,層析分離得單體苷元,質(zhì)譜儀檢測(cè),得到3,7,12-羥基-24-乙酰基皂苷元分子量435D,最大可能分子式C26H43O5,在17號(hào)位結(jié)合的辛烷烴上有酯基團(tuán);7,8-羰基-11-羥基-3-乙酰基苷元分子量501D,最大可能分子式為C32H53O4,在3號(hào)位上結(jié)合酯基團(tuán),二者苷元與絞股藍(lán)原變種苷元母核相同,是典型人參皂苷元,前二者在17號(hào)位或15號(hào)位上結(jié)合辛烷烴,后者在17號(hào)位上都結(jié)合辛烯烴,可能揭示其不苦的原因。

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