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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷02期返回列表

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液相微萃取-高效液相色譜法測定乳制品中的三聚氰胺

內(nèi)容: 建立用液相微萃取- 高效液相色譜法測定乳制品中的三聚氰胺的檢測方法。樣品預(yù)處理采用聚丙烯中空纖維進(jìn)行液相微萃取，考察有機(jī)萃取溶劑、給出相和接收相pH 值、攪拌速度、鹽效應(yīng)和萃取時間的影響，確定以磷酸三丁酯(tributyl phosphate，TBP)為有機(jī)萃取溶劑，0.02mol/L 硫酸銨溶液為接受相，給出相和接收相pH 值分別為8.0 和5.0，攪拌速率1000r/min，萃取時間30min 的三聚氰胺優(yōu)化萃取條件。選用Agilent C18(4.6mm ×250mm，5μm)色譜柱，在優(yōu)化的色譜條

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
五種常用硬脂酸鹽食品添加劑的鑒定

內(nèi)容: 采用加熱實(shí)驗(yàn)、金屬離子鑒定、氣相色譜測定和紅外光譜圖等實(shí)驗(yàn)，建立硬脂酸鈣、硬脂酸鎂、硬脂酸鈉、硬脂酸鉀和硬脂酸等5 種常用硬脂酸(鹽)類食品添加劑的鑒定方法。結(jié)果表明，加熱實(shí)驗(yàn)特征現(xiàn)象、脂肪酸的氣相色譜測定色譜圖和紅外光譜圖是鑒定脂肪酸鹽的有效指標(biāo)；金屬離子鑒定實(shí)驗(yàn)陽性明顯，可作為鑒別實(shí)驗(yàn)中各種脂肪酸鹽的有效指標(biāo)。

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜方法檢測速凍調(diào)制肉制品中糖皮質(zhì)激素類藥物殘留

內(nèi)容: 建立液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法檢測速凍調(diào)制肉制品中糖皮質(zhì)激素類藥物殘留的方法。樣品經(jīng)乙酸乙酯提取后，過Silica 固相萃取柱凈化，最后用乙腈定容，經(jīng)液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜儀測定。樣品采用外標(biāo)峰面積法進(jìn)行定量，該方法的最小檢出限量分別為0.2、0.5、1.0μg/kg，定量限分別為0.5、1.0、2.0μg/kg，添加回收率范圍為85.0%～96.4%，RSD 為2.3%～6.1%。

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜法測定白酒中乙酸乙酯含量的不確定度分析

內(nèi)容: 通過對氣相色譜內(nèi)標(biāo)法測定白酒中乙酸乙酯含量的整個測定過程進(jìn)行研究，系統(tǒng)分析該法測量結(jié)果的不確定度來源，并對不確定度各個分量進(jìn)行評估和合成。結(jié)果顯示，1mL 分度吸量管不確定度分量是影響乙酸乙酯含量測定不確定度的主要原因，當(dāng)乙酸乙酯測定結(jié)果為1.556g/L 時，擴(kuò)展不確定度為0.032g/L。該樣品乙酸乙酯測定結(jié)果為C=(1.556 ± 0.032)g/L，k=2，P=95%。

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
面粉中的溴酸鹽離子色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法分析

內(nèi)容: 建立面粉中的溴酸鹽離子色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜分析方法。樣品以水浸泡，超聲波提取，用C18 固相萃取小柱凈化，離子色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜儀測定。在10.0～50.0μg/kg 添加水平內(nèi)，平均回收率在82.1%～86.6% 之間，變異系數(shù)在4.5%～7.3% 之間。以RSN ＝ 3 計算，方法檢出低限為3μg/kg。結(jié)果表明，該法回收率穩(wěn)定、基質(zhì)干擾少、簡便、靈敏、準(zhǔn)確，適用于面粉中溴酸鹽的確證分析測定。

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
與食品接觸聚丙烯成型品蒸發(fā)殘渣測量不確定度的評估

內(nèi)容: 按照GB/T 5009.60 - 2003《食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的分析方法處理分析樣品，在此基礎(chǔ)上建立蒸發(fā)殘渣測量不確定度的數(shù)學(xué)模型。通過分析測定過程不確定度的各種來源，計算各不確定度分量。當(dāng)蒸發(fā)殘渣(正己烷)的殘留質(zhì)量濃度為30.1mg/L 時，相對標(biāo)準(zhǔn)不確定度為1.99mg/L，擴(kuò)展不確定度為4.0mg/L(k ＝ 2)。

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
桑椹藥材HPLC 圖譜研究

內(nèi)容: 目的：研究不同基源及產(chǎn)地桑椹藥材的品質(zhì)差異。方法：建立桑椹藥材的HPLC 分析方法，比較不同樣品的HPLC 圖譜相似度，并進(jìn)行聚類分析。結(jié)果：16 批桑椹樣品相似程度不高，不同基源及產(chǎn)地樣品的化學(xué)成分在組成與數(shù)量上存在差異，桑椹藥材的品質(zhì)與產(chǎn)地?zé)o明顯相關(guān)性，雜交桑的桑椹總峰面積大于法定品種的桑椹總峰面積，市購商品藥材品質(zhì)差異大。結(jié)論：桑椹藥材的品質(zhì)與原植物種質(zhì)、藥材加工及貯存有較密切的關(guān)系。

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
新疆地產(chǎn)干果中苦杏仁苷含量的快速測定

內(nèi)容: 研究利用高效液相色譜法快速分析新疆地產(chǎn)干果杏仁、苦杏仁和桃仁中苦杏仁苷的含量。采用Shim-packVP-ODS(150mm × 4.6mm，5μm)色譜柱，甲醇- 水(20:80，V/V)為流動相，進(jìn)樣量為2μL，流速為1mL/min，柱溫為40℃，在波長215nm 處檢測苦杏仁苷，并進(jìn)行方法學(xué)考察。結(jié)果表明，利用此方法能有效分離并快速分析干果中苦杏仁苷含量，建立的回歸方程為Y ＝ 4.86244 × 10-6X － 0.0129273，具有良好的線性和重復(fù)性，可作為在線檢測干果中苦杏仁苷的定量手段。

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2017-06-07
臘梅花精油超臨界CO2萃取及GC-MS分析

內(nèi)容: 為了研究臘梅花精油超臨界CO2 萃取的最佳工藝參數(shù)，鑒定臘梅花精油的化學(xué)成分，采用正交試驗(yàn)方法，以臘梅花精油萃取率為指標(biāo)，對影響超臨界CO2 萃取臘梅花精油的主要因素進(jìn)行試驗(yàn)，并用氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對精油化學(xué)成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明：超臨界CO2 萃取臘梅花精油各主要因素的最佳工藝參數(shù)分別為壓力30MPa、溫度40℃、時間3.0h、CO2 流量25kg/h，在此條件下的精油萃取率最高為(1.18 ± 0.02)%。臘梅花精油經(jīng)氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用儀鑒定出57 個化學(xué)成分，其中醇類含量最高，占總含量的6

閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效毛細(xì)管電泳法測定奶制品中三聚氰胺含量

內(nèi)容: 目的：建立奶制品中三聚氰胺的含量測定方法。方法：采用高效毛細(xì)管電泳法測定，以30mmol/L 磷酸鹽緩沖液(pH5.0)為電泳介質(zhì)，未涂層石英毛細(xì)管(75μm× 78cm，有效長度70cm)為分離通道，紫外檢測波長240nm，分離電壓10kV。結(jié)果：三聚氰胺在10.0～50.0μg/mL 范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，r=0.9992。平均加標(biāo)回收率為97.04%，平均RSD 為1.24%(n=3)。結(jié)論：該方法快速簡便、靈敏度高、重現(xiàn)性好，可用于奶制品中三聚氰胺含量的測定。

閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2017-06-07

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