領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：建立奶制品中三聚氰胺的含量測(cè)定方法。方法：采用高效毛細(xì)管電泳法測(cè)定，以30mmol/L 磷酸鹽緩沖液(pH5.0)為電泳介質(zhì)，未涂層石英毛細(xì)管(75μm× 78cm，有效長(zhǎng)度70cm)為分離通道，紫外檢測(cè)波長(zhǎng)240nm，分離電壓10kV。結(jié)果：三聚氰胺在10.0～50.0μg/mL 范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，r=0.9992。平均加標(biāo)回收率為97.04%，平均RSD 為1.24%(n=3)。結(jié)論：該方法快速簡(jiǎn)便、靈敏度高、重現(xiàn)性好，可用于奶制品中三聚氰胺含量的測(cè)定。
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