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領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷04期返回列表

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毒死蜱殘留檢測間接競爭ELISA 試劑盒的研制

內(nèi)容: 在多克隆抗體的基礎(chǔ)上研制一種適用于檢測樣品中毒死蜱殘留的間接競爭酶聯(lián)免疫吸附分析(ELISA)試劑盒，并對試劑盒的靈敏度、特異性、精密度、準確度和有效期進行測定。結(jié)果表明，研制的試劑盒最低檢測限為0.5μg/L，線性檢測范圍為1.8～1000μg/L，供試樣品檢測結(jié)果的批內(nèi)、批間變異系數(shù)均低于8%，回收率均高于85%。試劑盒在4℃或－ 20℃條件下至少可保存6 個月。

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
禽畜肉中氯霉素殘留量的液質(zhì)聯(lián)用分析方法

內(nèi)容: 研究一種針對禽畜肉中氯霉素殘留量的液質(zhì)聯(lián)用分析方法。采用乙酸乙酯萃取樣品中的氯霉素，氮吹后用水溶解樣品殘渣，然后用正己烷除去樣品溶液中的脂肪，對樣品中的目標物進行凈化前處理。以乙腈- 體積分數(shù)0.1%醋酸溶液作流動相，C18色譜柱對食品中的氯霉素殘留進行分離，然后用電噴霧質(zhì)譜負離子選擇離子模式[ESI(-)-SIM]對氯霉素進行檢測。本方法縮短了色譜分離時間，提高了檢測靈敏度和分析結(jié)果可靠性，具有準確、快速以及靈敏度高的特點，能夠適應(yīng)大規(guī)模樣品的快速分析要求。

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2017-06-07
膠體金試紙快速檢測食品中單增李斯特菌

內(nèi)容: 制備單增李斯特菌(Lm)特異性單克隆抗體，研制膠體金試紙，快速檢測食品中Lm。所研制的膠體金試紙具有較高的特異性，不與綿羊李斯特菌、英諾克李斯特菌同屬菌及大腸桿菌、沙門氏菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌異屬菌發(fā)生交叉反應(yīng)；對Lm 純培養(yǎng)物檢測的靈敏度為3.9 × 105CFU/mL；4℃保質(zhì)期在120d 以上；對自來水、牛奶、生肉制品、蔬菜、冷凍蝦仁和面包模擬樣品檢測的靈敏度為3.9 × 105CFU/mL。該試紙具有快速、敏感、特異的優(yōu)點，可用于食品中Lm 的快速檢測。

閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07
反相高效液相色譜法測定肉果秤錘樹葉中的熊果酸

內(nèi)容: 目的：建立肉果秤錘樹樹葉中熊果酸含量的高效液相色譜測定方法。方法：采用Shim-pack VP-ODS C18柱(150mm × 4.6mm，5μm)，甲醇- 水- 磷酸(850:147:3，V/V)為流動相，檢測波長210nm，流速1.0mL/min。結(jié)果：熊果酸的進樣量在0.124～2.48μg/μL 范圍內(nèi)與峰面積積分值具有良好的線性關(guān)系(R2 ＝ 0.9971)，平均回收率為100.5%，RSD 為0.91%。超聲提取的熊果酸含量最高。結(jié)論：該方法穩(wěn)定性、重現(xiàn)性好，且簡單易行。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
可見分光光度法測定麥片中的香蘭素含量

內(nèi)容: 為了研究更簡便地測定食品中香蘭素含量的方法，采用可見分光光度法測定麥片中香蘭素的含量，其吸光度與香蘭素含量呈正比，建立線性方程為y=2.8939x+ 0.009(r=0.9990)，線性范圍為0.0304～0.3652g/L，檢出限為2.2206 × 10-2g/L，加標回收率為101.8%，RSD 為0.44%。該方法重現(xiàn)性好、可行，對麥片進行測定，結(jié)果滿意。

閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法測定豬肉中10 種類固醇類激素殘留

內(nèi)容: 建立豬肉中類固醇類激素殘留高效液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)分析方法。樣品經(jīng)甲醇提取，固相萃取柱凈化后采用LC-MS/MS 進行檢測分析；并對樣品前處理條件和質(zhì)譜參數(shù)進行研究。結(jié)果表明：這些激素物質(zhì)的線性范圍均為0.5～100μg/kg；低、中、高3 種加標水平的加標回收率為71%～89%；最低檢出限為0.2～2μg/kg。本方法快速簡便、靈敏度高、選擇性好、測定結(jié)果令人滿意，可在各食品檢測機構(gòu)推廣應(yīng)用。

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
液液萃取和同時蒸餾萃取與氣質(zhì)聯(lián)用分析國產(chǎn)食醋香味成分

內(nèi)容: 采用液液萃取法(LLE)和同時蒸餾萃取法(SDE)分別對國產(chǎn)3 種食醋進行預(yù)處理，應(yīng)用氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)技術(shù)對其進行定性定量分析。結(jié)果表明，使用同時蒸餾萃取法容易檢測其中的低沸點物質(zhì)，而使用液液萃取法檢測較高沸點物質(zhì)的靈敏度明顯高于同時蒸餾萃取法。不同廠家生產(chǎn)的食醋的風味成分有所差別，山西老陳醋的酸性成分是最多的，鎮(zhèn)江恒順香醋中低沸點的物質(zhì)含量較其他醋多，而山西降脂醋中高沸點的物質(zhì)含量高于其他醋。

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
臘腸中羅丹明B 的高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測方法

內(nèi)容: 建立臘腸中羅丹明B(rhodamine B)殘留量的高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測方法。試樣中殘留的羅丹明B 用乙酸乙酯- 環(huán)己烷(1:1，V/V)提取，經(jīng)凝膠色譜凈化系統(tǒng)凈化并濃縮后，用液相色譜- 質(zhì)譜/ 質(zhì)譜儀測定，外標峰面積法定量。羅丹明B 在5～100ng/mL 范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系，3 個水平(5.0、10.0、25.0μg/kg)添加羅丹明B 的回收率為79.8%～110.3%，相對標準偏差(RSD)為10.0%～10.3%，檢出限為5μg/kg。本方法簡單、快速，適用于臘制品中殘留羅丹明B 的檢

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07
農(nóng)產(chǎn)品中50余種農(nóng)藥LC/MS-MS質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫的建立及應(yīng)用

內(nèi)容: 為評價和維護農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，采用離子阱質(zhì)譜建立50 余種農(nóng)藥的液相色譜- 質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫，通過譜庫檢索技術(shù)可以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品中未知農(nóng)藥組分的快速篩選及定性。在對未知組分進行譜庫檢索后，通過LC-DAD-MS/MS 方法比較未知組分與標準樣品的保留時間、二級質(zhì)譜的萃取離子流色譜圖(EIC)以及紫外光譜圖，得到確認結(jié)果。采用本實驗所建立的未知組分定性方法對實際樣品中的未知污染物進行快速篩選，確認了實際樣品中所殘留的農(nóng)藥污染物。

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
杜仲種子脂肪酸及氨基酸分析

內(nèi)容: 采用索氏法提取杜仲種子中的粗脂肪，采用氣相色譜及色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用分析法測定杜仲種子中的脂肪酸組成及含量，利用氨基酸自動分析儀測定其氨基酸的組成及含量。杜仲種子油脂含量為35.5%，包括11 種脂肪酸，其主要成分為亞油酸(10.66%)、油酸(16.9%)、棕櫚酸(6.03%)、硬脂酸(1.96%)、亞麻酸(63.15%)，以不飽和脂肪酸為主，含量高達91.26%，其中尤以亞麻酸含量最高，達63.15%；杜仲種子粗蛋白質(zhì)含量為25%，主要氨基酸為Asp、Glu、Ser、Arg、Gly、Thr、Pro、Ala

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07

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