領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用索氏法提取杜仲種子中的粗脂肪，采用氣相色譜及色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用分析法測定杜仲種子中的脂肪酸組成及含量，利用氨基酸自動分析儀測定其氨基酸的組成及含量。杜仲種子油脂含量為35.5%，包括11 種脂肪酸，其主要成分為亞油酸(10.66%)、油酸(16.9%)、棕櫚酸(6.03%)、硬脂酸(1.96%)、亞麻酸(63.15%)，以不飽和脂肪酸為主，含量高達(dá)91.26%，其中尤以亞麻酸含量最高，達(dá)63.15%；杜仲種子粗蛋白質(zhì)含量為25%，主要氨基酸為Asp、Glu、Ser、Arg、Gly、Thr、Pro、Ala、Val、Met、I l e、Leu、Phe、 His、Lys、Tyr、Cys-Cys。其中必需氨基酸和半必需氨基酸含量較高，分別占氨基酸總量的33.6% 和11.2%。表明杜仲種子是一種有很高利用價值的可開發(fā)資源。
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