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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷04期返回列表

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食品中單增李斯特菌環(huán)介導(dǎo)等溫擴增檢測技術(shù)

內(nèi)容: 目的：建立一種快速、簡單地檢測食品中單增李斯特菌的環(huán)介導(dǎo)恒溫基因擴增方法(loop-mediated isothermal amplification，LAMP)，并初步建立熒光定量LAMP檢測單增李斯特菌的方法。方法：根據(jù)LAMP方法的原理，設(shè)計LAMP檢測引物，建立LAMP檢測方法，同時對方法的特異性、靈敏度、重復(fù)性及初始拷貝數(shù)的對數(shù)值與反應(yīng)時間之間的線性關(guān)系進行評估。結(jié)果：使用LAMP引物可以在0.5h內(nèi)完成檢測工作；LAMP檢測技術(shù)的靈敏度高出聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測技術(shù)100倍以上，檢出限達到1.72

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
影響農(nóng)殘快檢儀抑制率測定結(jié)果的因素

內(nèi)容: 考察不同因素對農(nóng)殘快檢儀抑制率的影響。以GDYN-1096SC型農(nóng)藥殘留快檢儀為例，考察快檢儀的重復(fù)性、穩(wěn)定性、吸光度線性、通道一致性4個技術(shù)參數(shù)，并使用乙酰膽堿酯酶和小麥酯酶兩種來源不同的酶，分別對甲胺磷、對硫磷、敵敵畏、氧化樂果、毒死蜱、甲萘威、滅多威、克百威8種農(nóng)藥進行檢測。結(jié)果顯示：農(nóng)殘快檢儀各技術(shù)參數(shù)在滿足測試要求的情況下，不影響抑制率；來源不同的酶試劑是影響快檢儀抑制率測定結(jié)果的主要因素。

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
直接蒸餾/4-氨基安替吡啉法檢測淡水魚體內(nèi)揮發(fā)酚的含量

內(nèi)容: 確定對淡水魚中揮發(fā)酚進行提取、檢測的最優(yōu)條件，并得出一種能準(zhǔn)確檢測魚體中揮發(fā)酚含量的可靠方法。采用蒸餾水代替無酚水，用硬脂酸做消泡劑，采用100g/L NaOH溶液固定魚樣品中的揮發(fā)酚，用硫酸酸化再用直接蒸餾法提取魚體中揮發(fā)酚，并用4-氨基安替比林染色法檢測魚體中揮發(fā)酚。結(jié)果表明：本方法的線性范圍為0.002～6mg/L，檢出限為0.05mg/kg，回收率為98.4%～107.0%。與傳統(tǒng)檢測方法比較，該方法操作簡便、省時節(jié)能，適于推廣。

閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜-質(zhì)譜法測定肉及肉制品中的2,4-D-丁酯

內(nèi)容: 建立肉及肉制品中2,4-D-丁酯的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測方法。樣品采用乙腈提取，弗羅里硅土柱固相萃取柱凈化，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：方法添加量為5～100μg/kg時，回收率均大于70%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.0%～3.6%，線性相關(guān)系數(shù)為0.99996，方法的檢出限為5μg/kg。本方法適用于肉及肉制品中2,4- D-丁酯的測定。

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2017-06-07
飲料和糖果中5種非法添加色素的檢測

內(nèi)容: 采用聚酰胺吸附法提取樣品溶液的色素，用乙醇-氨水-水混合溶液解吸，用高效液相色譜-二極管陣列檢測器測定。采用ODS柱分離，以甲醇和硫酸銨溶液為流動相進行洗脫，在520nm波長處檢測。亮黑、熒光素鈉、紅色2G、熒光桃紅和孟加拉玫瑰紅的質(zhì)量濃度在1.0～10.0mg/L范圍內(nèi)與其色譜峰面積的線性關(guān)系良好(r=0.999)，在1、2、5mg/kg添加水平時的平均回收率在82.95%～95.43%范圍內(nèi)，RSD值在1.99%～5.95%范圍內(nèi)。方法檢出限為1.0mg/kg。該方法準(zhǔn)確度高，分離效能好，結(jié)果穩(wěn)定可靠

閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定豬肝中阿維菌素、伊維菌素殘留

內(nèi)容: 目的：建立高效液相色譜-四極桿串聯(lián)質(zhì)譜儀(LC-MS/MS)同時測定豬肝臟中阿維菌素(AVM)和伊維菌素(IVM)的殘留量。方法：豬肝樣品均質(zhì)后用乙腈提取，堿性氧化鋁固相萃取柱(SPE)凈化，采用串聯(lián)質(zhì)譜電噴霧電離ESI(+)，多反應(yīng)監(jiān)測模式(MRM)檢測，以保留時間和子離子比定性，外標(biāo)法定量。結(jié)果：方法檢出限(LOD)均為2.0μg/kg，定量限(LOQ)為5.0μg/L，兩種藥物的線性范圍均為5～100μg/L，相關(guān)系數(shù)均為0.9999。添加水平在2～20μg/kg范圍內(nèi)，阿維菌素和伊維菌素的平均回收

閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2017-06-07
昆明系小鼠生物法定量測定水產(chǎn)品中河豚毒素

內(nèi)容: 為建立昆明系小鼠定量測定河豚毒素(TTX)方法，選用體質(zhì)量19～21g的昆明系小鼠作為實驗對象，用不同質(zhì)量濃度TTX溶液腹腔注射小鼠。結(jié)果顯示：TTX致昆明系小鼠的半數(shù)致死量(LD50)為0.18μg，小鼠死亡時間與TTX注射劑量滿足方程Y=e(0.357/X＋1.005)。此外，采用體積分?jǐn)?shù)0.5%乙酸溶液提取TTX，回收率達到90%以上，對樣品的最低檢測限為0.56μg/g。昆明系小鼠定量測定河豚毒素，準(zhǔn)確、穩(wěn)定、方便快捷，可用于水產(chǎn)品安全檢測。

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2017-06-07
超高效液相色譜法同時測定飲料中5種人工合成色素

內(nèi)容: 目的：建立超高效液相色譜同時測定飲料中5種人工合成色素(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍)的檢測方法。方法：樣品采用聚酰胺吸附法提取色素，通過Waters ACQUITY UPLCTM BEH C18反相色譜柱分離，以甲醇-0.02mol/L乙酸銨緩沖溶液為流動相進行梯度洗脫，于254nm和629nm波長處檢測。結(jié)果：5種人工合成色素在5.5min內(nèi)完成分離，3～80mg/L范圍內(nèi)呈良好線性關(guān)系(r＞0.9995)，檢出限為0.03～0.10mg/L，平均回收率為97.4%～107.3%，RSD為0.

閱讀量: 183 發(fā)表時間: 2017-06-07
鮮玉米中可溶性糖含量的測定

內(nèi)容: 采用高效液相色譜法對鮮玉米中可溶性糖含量進行檢測。色譜柱為Agilent Zorbax carbohydrate柱(4.6mm×250mm，5μm)，流動相為75%乙腈，柱溫25℃，流速1mL/min。相關(guān)系數(shù)r在0.99839～0.99995(n=5)之間；精密度實驗RSD為0.90%～3.80%(n=5)；平均回收率在95.28%～101.02%之間。該方法準(zhǔn)確、可靠，可以快速準(zhǔn)確的對鮮玉米中可溶性糖進行定性定量分析。

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
京郊主要蔬菜產(chǎn)品器官硝酸鹽與亞硝酸鹽含量分析與評價

內(nèi)容: 對京郊52種蔬菜產(chǎn)品，以及同一種類不同品種、同一品種產(chǎn)品的不同部位的硝酸鹽、亞硝酸鹽和VC含量等進行測定。結(jié)果表明：供試蔬菜產(chǎn)品器官的硝酸鹽含量在不同種類、品種及其不同部位間存在明顯差異。以蔬菜鮮質(zhì)量器官中硝酸鹽含量均值計算，根菜類(420.66mg/kg)＞葉菜類(281.24mg/kg)＞莖菜類(279.54mg/kg)＞果菜類(176.54mg/kg)＞花菜類(157.93mg/kg)；同種蔬菜品種間的硝酸鹽含量相差1.13～5.48倍；產(chǎn)品器官不同部位的硝酸鹽含量也有較大差異，如結(jié)球葉菜硝酸鹽含量

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07

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