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—— 中國食品雜志社

2011年第32卷10期返回列表

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目錄：

目錄文章

九華山黃精多糖的分離純化及化學表征

內容: 采用傳統(tǒng)方法、酶法、超聲波提取以及酶法輔助超聲等多種手段對九華山多花黃精多糖進行提取，并用DEAE-纖維素柱層析與交聯(lián)葡聚糖分子篩法等對多糖進行純化、分級以及相對分子質量測定，采用紅外光譜以及氣相色譜法等對多糖的構型和組成進行分析。結果表明：纖維素酶輔以超聲提取方法最佳，多糖得率最高；多糖為雜多糖，其相對分子質量為8912，其組成為果糖:葡萄糖=8.7:1。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
溶劑浸提秋橄欖果實中番茄紅素工藝優(yōu)化

內容: 分別采用乙酸甲酯、丙酮、石油醚、二氯甲烷4種浸提劑，設計3種提取方法對成熟秋橄欖漿果中番茄紅素的提取效果進行評價和分析，獲得優(yōu)化小試提取工藝參數(shù)：在避光環(huán)境下，乙酸甲酯為浸提劑，料液比1:40(g/mL)，邊研磨邊浸提，循環(huán)浸提4次，真空濃縮蒸干溫度為57.8℃，此法可從秋橄欖漿果中獲得番茄紅素34.81mg/100g，回收溶劑可重復利用，濃縮粗提物中番茄紅素質量濃度達6.4～7.5mg/100mL。乙酸甲酯適合作為秋橄欖番茄紅素的提取溶劑。

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
葡萄籽油的提取及精煉工藝優(yōu)化

內容: 為獲得優(yōu)質精油，以發(fā)酵后葡萄籽為原料，比較索式提取法、回流浸提法、超聲提取法和微波法提取葡萄籽油的提取率，選擇提取率最高的微波提取方法，通過正交試驗對其工藝進行優(yōu)化，并對最佳工藝條件下毛油的理化指標進行測定，對毛油精煉工藝進行優(yōu)化。結果表明：微波提取法最佳工藝條件為料液比1:15(g/mL)、提取時間10min、提取溫度70℃、微波功率700W；毛油精煉的最佳條件為堿濃度4.13mol/L、超堿量0.5%、精煉初溫50℃。精煉后葡萄籽精油的各項指標均符合GB/T 1684-2006《化妝品檢驗規(guī)則》化妝品

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面分析法優(yōu)化龍眼核中多酚物質提取工藝

內容: 目的：利用響應面法對龍眼核中多酚物質的提取工藝進行優(yōu)化。方法：在單因素試驗基礎上選取試驗因素與水平，根據(jù)Box-Behnken Design(BBD)試驗設計原理采用三因素三水平的響應面分析法，依據(jù)回歸分析確定各工藝條件的影響因素，以龍眼核多酚物質含量為響應值作響應面和等高線圖。結果：在分析各個因素的顯著性和交互作用后，得出龍眼核多酚物質浸提的最佳工藝條件為乙醇體積分數(shù)70%、浸提溫度77.4℃、浸提時間4h、料水比1:20(g/mL)、浸提2次，以焦性沒食子酸為標準品，龍眼核多酚物質一次提取含量可達21

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
內部沸騰法提取香菇多糖的工藝優(yōu)化

內容: 目的：為加快香菇多糖的提取速率，提高浸膏中香菇多糖的含量。方法：采用內部沸騰法提取香菇多糖，采用少量的乙醇潤濕物料使多糖溶出，然后加入熱水讓物料內部的乙醇沸騰，快速把多糖提取出來。結果：在乙醇體積分數(shù)為20%、提取用熱水量為物料的25倍及熱水溫度在90℃時，提取過程在5min完成，提取液經(jīng)濃縮與醇沉，香菇多糖的提取率為5.05%，浸膏中香菇多糖含量為51.6%。結論：與傳統(tǒng)法相比，新的提取方法的多糖提取率提高0.18%、浸膏中多糖含量提高10.2%，整個提取時間縮短85min。內部沸騰法用于提取香菇多糖優(yōu)

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面法優(yōu)化麥麩蛋白質和膳食纖維的提取工藝

內容: 研究麥麩中蛋白質、水不溶膳食纖維、水溶膳食纖維等功能成分的提取工藝。以麥麩為原料，采用醇堿提取-鹽析的方法同時提取麥麩蛋白和水溶性膳食纖維，利用α-淀粉酶去除淀粉提取水不溶性膳食纖維。在單因素試驗基礎上，利用響應面分析法優(yōu)化提取工藝參數(shù)。結果表明，麥麩功能成分的最佳提取工藝參數(shù)為酶添加量270U/g、酶反應溫度56℃、酶反應料液比1:12(g/mL)、醇堿比1:4、反應溫度51℃、硫酸銨飽和度33%，在此條件下得到麥麩蛋白質的得率為5.23%，水不溶性膳食纖維提取率為88.76%，水溶性膳食纖維提取率為3

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
山葡萄籽中原花青素提取工藝優(yōu)化

內容: 目的：通過單因素與正交試驗研究不同的提取溫度、料液比、時間、溶劑體積分數(shù)等因素對原花青素提取率的影響，確定最佳提取工藝參數(shù)。方法：以山葡萄籽為原料，乙醇作為提取劑，通過香草醛-HPLC法測定提取物中原花青素的提取率，香草醛法測定黃烷-3-醇單體與原花青素的總含量，HPLC法測定黃烷-3-醇單體的含量，二者之差為原花青素總含量。結果：最佳工藝參數(shù)為乙醇體積分數(shù)70%、提取時間120min、提取溫度60℃、料液比1:5(g/mL)。結論：在此工藝參數(shù)下，原花青素提取率為3.12%。

閱讀量: 114 發(fā)表時間: 2017-06-07
均勻設計優(yōu)化堿法提取銀杏蛋白的工藝研究

內容: 為提高銀杏蛋白的提取率，通過堿法提取銀杏種仁中的蛋白質，以蛋白質的提取量為指標，采取混合水平均勻設計研究提取時間、料液比和NaOH溶液質量分數(shù)3個因素對銀杏蛋白提取效果的影響，通過二次多項式逐步回歸分析獲得最佳組合。結果表明：最佳工藝條件為：提取時間12h、料液比1:26、NaOH溶液質量分數(shù)0.2%，提取量為99.99mg/g，提取率達到了89.14%。超氧陰離子自由基清除率為38.83%，還原能力A700為0.807，表明堿法提取的銀杏蛋白具有良好的抗氧化性，可進一步加工利用。

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
超臨界CO2萃取工藝條件對梔子油脂肪酸組成及其抗氧化活性的影響

內容: 利用氣相色譜(GC)測定梔子油脂肪酸組成。結果顯示梔子油中主要含有5種脂肪酸，即亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸和亞麻酸。在萃取壓力30MPa、溫度55℃、CO2流速15kg/h條件下分別占44.38%、24.96%、24.83%、2.55%、1.31%。萃取壓力、溫度、CO2流速對其脂肪酸組成具有一定的影響，但不顯著。通過清除DPPH和ABTS自由基，得出梔子油具有一定的抗氧化活性。不同萃取壓力、溫度、CO2流速對梔子油清除DPPH和ABTS自由基的能力具有不同程度的影響。

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面法優(yōu)化油酰海藻酸酯的合成工藝

內容: 采用響應面法分析不同因素對油酰海藻酸酯合成工藝的影響。選擇甲酸用量、油酰氯用量、反應溫度和反應時間4個因素，采用響應面分析法，根據(jù)Box-Behnken組合設計原理設計試驗。結果表明：最適條件為海藻酸量0.5g、4.95mL甲酸、11.27mL油酰氯、反應溫度50℃、反應時間20min。在此條件下，取代度可達4.93%、產率可達92.27%，與方程的預測值相符。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07

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