領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：利用響應(yīng)面法對(duì)龍眼核中多酚物質(zhì)的提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。方法：在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上選取試驗(yàn)因素與水平，根據(jù)Box-Behnken Design(BBD)試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理采用三因素三水平的響應(yīng)面分析法，依據(jù)回歸分析確定各工藝條件的影響因素，以龍眼核多酚物質(zhì)含量為響應(yīng)值作響應(yīng)面和等高線圖。結(jié)果：在分析各個(gè)因素的顯著性和交互作用后，得出龍眼核多酚物質(zhì)浸提的最佳工藝條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)70%、浸提溫度77.4℃、浸提時(shí)間4h、料水比1:20(g/mL)、浸提2次，以焦性沒(méi)食子酸為標(biāo)準(zhǔn)品，龍眼核多酚物質(zhì)一次提取含量可達(dá)21.7079mg/g。結(jié)論：曲面回歸方程與實(shí)驗(yàn)結(jié)果擬合性好，此模型合理可靠，可用于實(shí)際預(yù)測(cè)。
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