領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：通過單因素與正交試驗(yàn)研究不同的提取溫度、料液比、時(shí)間、溶劑體積分?jǐn)?shù)等因素對原花青素提取率的影響，確定最佳提取工藝參數(shù)。方法：以山葡萄籽為原料，乙醇作為提取劑，通過香草醛-HPLC法測定提取物中原花青素的提取率，香草醛法測定黃烷-3-醇單體與原花青素的總含量，HPLC法測定黃烷-3-醇單體的含量，二者之差為原花青素總含量。結(jié)果：最佳工藝參數(shù)為乙醇體積分?jǐn)?shù)70%、提取時(shí)間120min、提取溫度60℃、料液比1:5(g/mL)。結(jié)論：在此工藝參數(shù)下，原花青素提取率為3.12%。
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