領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用響應(yīng)面法分析不同因素對(duì)油酰海藻酸酯合成工藝的影響。選擇甲酸用量、油酰氯用量、反應(yīng)溫度和反應(yīng)時(shí)間4個(gè)因素，采用響應(yīng)面分析法，根據(jù)Box-Behnken組合設(shè)計(jì)原理設(shè)計(jì)試驗(yàn)。結(jié)果表明：最適條件為海藻酸量0.5g、4.95mL甲酸、11.27mL油酰氯、反應(yīng)溫度50℃、反應(yīng)時(shí)間20min。在此條件下，取代度可達(dá)4.93%、產(chǎn)率可達(dá)92.27%，與方程的預(yù)測(cè)值相符。
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