国产人妻性生交大片,日本不卡高字幕在线2019,国产精品扒开腿做爽爽爽A片唱戏

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷15期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

低取代度乙酰化綠豆淀粉的性質(zhì)

內(nèi)容: 以綠豆淀粉為原料，冰醋酸為乙酰化劑，制備低取代度的乙酰化綠豆淀粉。對(duì)乙酰化綠豆淀粉的膨潤力、溶解度、凝沉性、透明度、黏性、質(zhì)構(gòu)特性等進(jìn)行研究。結(jié)果表明：與原淀粉相比，經(jīng)過乙酰化處理的綠豆淀粉透明度、膨潤力、溶解度均比原淀粉有所增加，糊化溫度降低，谷值黏度、末值黏度有所升高，而峰值黏度、衰減值則降低，綠豆淀粉乙酰化后凝膠特性也有所改善。

閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同產(chǎn)地杜仲葉的水提取物體外抗氧化活性

內(nèi)容: 研究陜西、四川和新疆產(chǎn)杜仲葉水提取物的DPPH自由基清除活性、羥自由基清除活性、抗脂質(zhì)過氧化活性、金屬離子絡(luò)合力和還原力、杜仲葉萃取物中的總酚含量，以2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、VE和VC為陽性對(duì)照。結(jié)果表明：四川和陜西產(chǎn)杜仲葉水提取物自由基清除力、羥自由基清除力、金屬離子絡(luò)合力和還原力以及總酚含量均高于新疆產(chǎn)杜仲葉，但是抗脂質(zhì)過氧化活性略低于后者。陜西與四川產(chǎn)杜仲葉水提取物體外抗氧化活性樣品特點(diǎn)相似，活性相近，新疆產(chǎn)杜仲葉與前兩者特點(diǎn)不同。

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
4種蛋黃醬的流變特性比較研究

內(nèi)容: 針對(duì)4種蛋黃醬樣品(丘比蛋黃醬、丘比蛋黃醬(2005)、丘比香甜味蛋黃醬、丘比千島醬)，對(duì)其進(jìn)行成分、流變特性(靜態(tài)流變特性和動(dòng)態(tài)流變特性)及感官評(píng)定實(shí)驗(yàn)。靜態(tài)流變測(cè)定表明：蛋黃醬樣品呈現(xiàn)出觸變性、假塑性；動(dòng)態(tài)流變測(cè)定表明：蛋黃醬樣品顯示弱凝膠特性。結(jié)果表明：丘比蛋黃醬的流變學(xué)特性、感官特性最優(yōu)，丘比蛋黃醬(2005)其次，丘比香甜味蛋黃醬再次，丘比千島醬最差。

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蛋白質(zhì)疏水性測(cè)定方法的相關(guān)性及適用性

內(nèi)容: 針對(duì)蛋白質(zhì)的疏水性，以食品中常用的蛋白質(zhì)如大豆分離蛋白(SPI) 及其水解物和乳清蛋白為對(duì)象，研究不同疏水性測(cè)定方法的相關(guān)性及適用性。結(jié)果表明：ANS熒光探針法對(duì)各種蛋白質(zhì)及其水解物(DH＜23)疏水性的測(cè)定均比較合適；CPA熒光探針法不適合于測(cè)定疏水性較弱的蛋白質(zhì)；反相高效液相色譜法較適合測(cè)定疏水性適中及較強(qiáng)的蛋白質(zhì)；表面張力法中如采用氣液界面參數(shù)進(jìn)行表征，則其線性存在一定的缺陷。

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
裸燕麥球蛋白酶解液的純化及其抗氧化研究

內(nèi)容: 通過Osborne法制得的裸燕麥球蛋白，利用堿性蛋白酶對(duì)其進(jìn)行酶解，采用Sephadex G-25凝膠層析對(duì)酶解液進(jìn)行純化及其分子質(zhì)量測(cè)定，然后對(duì)各分離組分清除·OH、O2－·、DPPH自由基能力進(jìn)行研究。結(jié)果表明：酶解液經(jīng)分離純化得到圖譜為2個(gè)峰，分別為組分I(分子質(zhì)量10738～133929D)和組分II(分子質(zhì)量114～861D)。測(cè)得組分II清除·OH(IC50 0.589mg/mL)、O2－·(IC50 1.783mg/mL)、DPPH自由基(IC50 0.095mg/mL)能力高于組分I和酶解

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
苯胺類化合物相對(duì)甜度的構(gòu)效關(guān)系研究

內(nèi)容: 基于對(duì)Kier的分子連接性指數(shù)(mXtv)的修正，建立新型連接性指數(shù)(mLtv)。通過多元回歸方法研究20種硝基苯胺、氰基苯胺衍生物的相對(duì)甜度(RS/B)與mLtv的定量構(gòu)效關(guān)系(QSAR)，經(jīng)最佳變量子集回歸建立最佳二元數(shù)學(xué)模型，其相關(guān)系數(shù)(R)為0.943，逐一剔除法(LOO)的交互驗(yàn)證系數(shù)(Q2)為0.844。結(jié)果證明，該模型具有良好的穩(wěn)健性及預(yù)測(cè)能力，優(yōu)于Kier的連接性指數(shù)。該模型符合Shallenberger和Kier的AH-B-W甜味理論。

閱讀量: 114 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
ORAC法測(cè)定保健食品抗氧化能力體內(nèi)外實(shí)驗(yàn)對(duì)比分析

內(nèi)容: 目的：探討ORAC(oxygen radical absorbance capacity)熒光法測(cè)定保健食品抗氧化能力的體內(nèi)體外實(shí)驗(yàn)結(jié)果的相關(guān)性。方法：以VC和3種保健食品為樣品，用ORAC熒光法作為檢測(cè)方法，用抗氧化能力(即Trolox當(dāng)量)作為定量依據(jù)，通過體內(nèi)體外實(shí)驗(yàn)測(cè)定保健食品的抗氧化能力。結(jié)果：ORAC熒光法測(cè)定保健食品抗氧化能力體內(nèi)體外的實(shí)驗(yàn)結(jié)果存在一定相關(guān)性。當(dāng)體外檢測(cè)樣品抗氧化值折合小鼠灌胃劑量大于25μmol Trolox/kg時(shí)，用該樣品連續(xù)灌胃小鼠30d，動(dòng)物體內(nèi)抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)果呈現(xiàn)陽

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
應(yīng)用超高壓手段延長低溫?zé)熝鹜鹊呢浖芷?/div>

內(nèi)容: 為揭示超高壓處理后低溫?zé)熝鹜蓉浖芷凇⑵焚|(zhì)及營養(yǎng)指標(biāo)的變化，以400MPa和600MPa的壓力在22℃條件下對(duì)切片包裝后的煙熏火腿進(jìn)行10min超高壓處理，以未經(jīng)高壓處理樣品作對(duì)照，4℃貯藏條件下，于0、1、30、90d測(cè)定超高壓處理樣品中的各腐敗微生物總數(shù)，同時(shí)對(duì)超高壓處理煙熏火腿的脂肪氧化程度、游離脂肪酸含量以及部分感官指標(biāo)進(jìn)行評(píng)定。結(jié)果表明：超高壓能夠有效殺滅煙熏火腿中的腸桿菌、熱殺索絲菌、假單胞菌以及霉菌和酵母，乳酸菌中的部分屬較為耐壓，是低溫?zé)熝鹜荣A藏后期的優(yōu)勢(shì)腐敗菌；超高壓處理組比未處理組樣

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鷹嘴豆α-低聚半乳糖的腸道益生功能

內(nèi)容: 以鷹嘴豆為材料，通過提取與活性炭-硅藻土柱層析分離純化，制備鷹嘴豆粗提物和不同純化程度的鷹嘴豆α-低聚半乳糖(α-GOS)樣品。采用體外厭氧糞樣混合培養(yǎng)與熒光原位雜交技術(shù)，評(píng)價(jià)鷹嘴豆α-GOS的益生功能。結(jié)果表明：鷹嘴豆α-GOS對(duì)腸道有益菌(雙歧桿菌、乳酸菌)有較好的增殖作用，而對(duì)有害菌(擬桿菌、梭狀菌)的生長有一定的抑制作用；鷹嘴豆α-GOS只是改變了腸道內(nèi)菌體的組成，而對(duì)總體菌群的數(shù)量基本沒有影響；α-GOS含量高于90%的鷹嘴豆α-GOS樣品的益生指數(shù)(PI)最高(2.00)，α-GOS含量為70

閱讀量: 141 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
烏梅提取液對(duì)李斯特菌抑菌機(jī)理

內(nèi)容: 運(yùn)用流式細(xì)胞儀研究烏梅提取液對(duì)李斯特菌的抑菌機(jī)理。首先通過抑菌實(shí)驗(yàn)確定烏梅提取液對(duì)李斯特菌的最小抑菌濃度(MIC)為0.625mg/mL，然后用1、2、4倍MIC的烏梅提取液對(duì)李斯特菌進(jìn)行處理，通過流式細(xì)胞儀對(duì)其前向散射光(FSC)變化、DNA含量變化、細(xì)胞膜電位變化、細(xì)胞周期變化和Annexin V-FITC/PI雙標(biāo)記法、細(xì)胞內(nèi)Ca2+含量變化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，探索抑菌機(jī)理。結(jié)果表明，烏梅提取液通過破壞李斯特菌的細(xì)胞膜系統(tǒng)和阻滯DNA的合成抑制其生長繁殖。

閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2011年第32卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2011年第24期 2011年第23期 2011年第22期 2011年第21期 2011年第20期 2011年第19期 2011年第18期 2011年第17期 2011年第16期 2011年第15期 2011年第14期 2011年第13期 2011年第12期 2011年第11期 2011年第10期 2011年第09期 2011年第08期 2011年第07期 2011年第06期 2011年第05期 2011年第04期 2011年第03期 2011年第02期 2011年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

定兴县| 贵港市| 老河口市| 乌拉特中旗| 汪清县| 长治市| 吉安市| 明光市| 海口市| 揭阳市| 汝南县| 驻马店市| 克山县| 彭州市| 公安县| 昌江| 商南县| 宁都县| 黄骅市| 衡南县| 历史| 清远市| 大埔区| 弋阳县| 贺州市| 张家港市| 荔浦县| 汽车| 栾川县| 宝坻区| 平凉市| 成都市| 历史| 韶关市| 河源市| 九台市| 平湖市| 华宁县| 蒲江县| 吴旗县| 平阳县|