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—— 中國食品雜志社
目的：探討ORAC(oxygen radical absorbance capacity)熒光法測定保健食品抗氧化能力的體內體外實驗結果的相關性。方法：以VC和3種保健食品為樣品，用ORAC熒光法作為檢測方法，用抗氧化能力(即Trolox當量)作為定量依據(jù)，通過體內體外實驗測定保健食品的抗氧化能力。結果：ORAC熒光法測定保健食品抗氧化能力體內體外的實驗結果存在一定相關性。當體外檢測樣品抗氧化值折合小鼠灌胃劑量大于25μmol Trolox/kg時，用該樣品連續(xù)灌胃小鼠30d，動物體內抗氧化實驗結果呈現(xiàn)陽性。結論：通過ORAC熒光法體外實現(xiàn)測定保健食品抗氧化能力，能夠推測用同樣方法檢測動物體內抗氧化實驗的結果。
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