粉嫩XB粉嫩XB粉嫩XB,国产午夜视频在线观看

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2015年第36卷23期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

食用菌保鮮與加工技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 食用菌具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及廣泛的藥理價(jià)值，其產(chǎn)品受到市場(chǎng)越來(lái)越多的關(guān)注。食用菌的保鮮與加工也在快速發(fā)展之中。本文對(duì)食用菌保鮮、加工的研究現(xiàn)狀和發(fā)展進(jìn)行概述，并進(jìn)一步提出食用菌保鮮加工的研究方向。

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
清真牛羊肉質(zhì)量安全的全方位、多層次管理體系構(gòu)建研究

內(nèi)容: 建立清真牛羊肉質(zhì)量安全保障體系是改善我國(guó)清真牛羊肉質(zhì)量安全狀況的重要手段，是中國(guó)清真牛羊肉及其制品突破國(guó)際貿(mào)易壁壘，提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力必須解決的問(wèn)題。本文提出以集成現(xiàn)有牛羊肉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，建立預(yù)警、監(jiān)控、追溯體系，以構(gòu)建清真牛羊肉質(zhì)量安全保障體系的思想，并提出了清真牛羊肉質(zhì)量安全信息平臺(tái)的建設(shè)思路及構(gòu)建模式，為建立全方位、多層次清真牛羊肉質(zhì)量安全保障體系提供管理學(xué)理論依據(jù)。

閱讀量: 257 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白藜蘆醇對(duì)SIRT1的調(diào)節(jié)作用及SIRT家族對(duì)代謝綜合癥的防治意義

內(nèi)容: 代謝綜合征是由一系列代謝紊亂所導(dǎo)致的心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等疾病的統(tǒng)稱，是飲食紊亂和不正確的生活方式所造成的。隨著人們年齡的增長(zhǎng)發(fā)病率逐漸升高，并且在全球呈現(xiàn)流行趨勢(shì)。二氫尿嘧啶脫氫酶(NAD+)依賴的SIRT家族調(diào)節(jié)細(xì)胞和器官的代謝，對(duì)代謝綜合征具有明顯的調(diào)節(jié)作用。本文重點(diǎn)從分子水平闡述白藜蘆醇介導(dǎo)的SIRT1，以及SIRT家族其他成員對(duì)代謝的調(diào)節(jié)作用，為開(kāi)發(fā)白藜蘆醇類的功能性食品提供科學(xué)依據(jù)。SIRT家族的乙酰化調(diào)節(jié)也為由于代謝和飲食紊亂所導(dǎo)致的代謝綜合征和癌癥治療方法的發(fā)展提供新的途徑。

閱讀量: 239 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
宰前管理對(duì)豬肉品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 本文對(duì)豬肉品質(zhì)存在的主要問(wèn)題作簡(jiǎn)單的介紹，并在此基礎(chǔ)上重點(diǎn)討論宰前運(yùn)輸、宰前禁食、宰前休息對(duì)豬肉品質(zhì)、肉品安全性及動(dòng)物福利的影響，進(jìn)一步優(yōu)化肉質(zhì)及動(dòng)物福利間的關(guān)系，以期為企業(yè)的宰前管理提供參考。

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
日本“肯定列表”制度對(duì)我國(guó)近5年對(duì)日食品出口貿(mào)易影響分析

內(nèi)容: 日本“肯定列表制度”頒布至今已有5年時(shí)間，本文基于相關(guān)學(xué)者的已有研究，對(duì)近10年的我國(guó)對(duì)日食品(包括可食用農(nóng)產(chǎn)品，下同)出口貿(mào)易3個(gè)階段的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并探討各階段特點(diǎn)產(chǎn)生的原因，最終得出結(jié)論：日本“肯定列表制度”的頒布實(shí)施確實(shí)對(duì)我國(guó)對(duì)日食品出口貿(mào)易產(chǎn)生過(guò)消極的影響，但近年來(lái)其影響不斷淡化；這是其“綠色壁壘”時(shí)效性的正常表現(xiàn)；也是我國(guó)食品出口貿(mào)易企業(yè)在應(yīng)對(duì)該制度的過(guò)程中不斷提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
動(dòng)植物油脂中3-氯-1,2-丙二醇酯的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 隨著對(duì)氯丙醇的深入研究和檢測(cè)技術(shù)的不斷更新，在越來(lái)越多的食品中檢測(cè)出高含量的氯丙醇。目前，有許多關(guān)于在動(dòng)植物油脂中檢測(cè)出3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)酯的報(bào)道，并得出油脂精煉過(guò)程是產(chǎn)生3-MCPD酯的主要途徑，精煉工藝中的脫臭工序是3-MCPD酯形成的關(guān)鍵工序。假設(shè)3-MCPD酯的含量按照100%轉(zhuǎn)化，則轉(zhuǎn)化生成的3-MCPD將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)每日最大耐受量(TDI)2μg/kg。因此，本文對(duì)3-MCPD酯的來(lái)源及影響因素、檢測(cè)方法和其在動(dòng)植物油脂中的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了綜述。

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
降血脂功能食品研究進(jìn)展

內(nèi)容: 隨著生活水平的不斷改善，高脂飲食攝入不斷增加，體內(nèi)脂質(zhì)代謝平衡被打破，是目前高脂血癥患者數(shù)量急劇增加的原因之一。具有輔助降血脂功能的食品種類繁多，按其主要功能因子分為多糖類、膳食纖維、維生素、皂苷及甾體類、生物堿類、蛋白、多肽、氨基酸、黃酮類、酚類、不飽和脂肪酸等。本文主要從降低膽固醇、降低甘油三酯和抗氧化劑三方面介紹降脂功能食品的研究與開(kāi)發(fā)，為降脂功能食品相關(guān)研究人員提供參考。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雙歧桿菌在調(diào)理和改善腸道相關(guān)疾病的作用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 雙歧桿菌(Bifidobacterium)作為人體腸道中具有代表性的一大類益生菌，因其具有營(yíng)養(yǎng)、抗菌、免疫調(diào)節(jié)、抗癌及抗腫瘤等多種生理功能，一直是研究者們的熱門研究?jī)?nèi)容。腸道相關(guān)的疾病主要包括：炎癥性腸病(IBD)、腸易激綜合征(IBS)、腹瀉、結(jié)腸癌、直腸癌等，目前這些腸道相關(guān)性疾病的發(fā)生、發(fā)展機(jī)理不是很清楚，而傳統(tǒng)的藥物治療效果并不令人滿意，且副作用大。本文主要就雙歧桿菌的生理功能及雙歧桿菌制劑在調(diào)理和改善腸道相關(guān)疾病的國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
抗凍劑對(duì)冷凍魚糜蛋白理化和凝膠特性的影響綜述

內(nèi)容: 冷凍儲(chǔ)藏是一種廣泛用于保存魚糜制品的方法。但是在儲(chǔ)藏的過(guò)程中會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生冷凍變性，使魚糜蛋白的空間構(gòu)象發(fā)生變化，導(dǎo)致蛋白理化性質(zhì)及凝膠特性發(fā)生變化，包括鹽溶性蛋白含量、Ca2+-ATPase活性以及巰基含量的降低，二硫鍵含量和表面疏水性增加，凝膠破斷力、變形程度以及持水力減小等。加入抗凍劑可在一定程度上抑制蛋白冷凍變性。本文概述了冷凍魚糜蛋白變性機(jī)理，并總結(jié)了幾種抗凍劑對(duì)冷凍魚糜蛋白理化性質(zhì)及凝膠特性的影響。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
磁性固相萃取在檢測(cè)分析中的應(yīng)用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 近年來(lái)，磁性固相萃取(MSPE)技術(shù)被越來(lái)越多的用于樣品的預(yù)處理，與普通的固相萃取技術(shù)相比，MSPE具有操作簡(jiǎn)便、萃取時(shí)間短、有機(jī)溶劑使用量少、易于自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)，在檢測(cè)分析中具有廣闊的應(yīng)用前景。本文對(duì)MSPE技術(shù)進(jìn)行了簡(jiǎn)介，并綜述了近10年來(lái)MSPE在檢測(cè)分析中的應(yīng)用概況。

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 8 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2015年第36卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2015年第24期 2015年第23期 2015年第22期 2015年第21期 2015年第20期 2015年第19期 2015年第18期 2015年第17期 2015年第16期 2015年第15期 2015年第14期 2015年第13期 2015年第12期 2015年第11期 2015年第10期 2015年第09期 2015年第08期 2015年第07期 2015年第06期 2015年第05期 2015年第04期 2015年第03期 2015年第02期 2015年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

上杭县| 泾川县| 罗田县| 清远市| 长岭县| 东城区| 清丰县| 炎陵县| 宜州市| 阳春市| 永清县| 岐山县| 淅川县| 林州市| 清流县| 琼中| 绥德县| 香河县| 双牌县| 保德县| 库车县| 嵊州市| 铜川市| 阿荣旗| 云安县| 天气| 临朐县| 宜良县| 黄大仙区| 鄂州市| 电白县| 商洛市| 托里县| 武宁县| 农安县| 榆社县| 湖口县| 开化县| 鸡西市| 柳河县| 宁河县|