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—— 中國食品雜志社
建立清真牛羊肉質量安全保障體系是改善我國清真牛羊肉質量安全狀況的重要手段，是中國清真牛羊肉及其制品突破國際貿易壁壘，提升國際競爭力必須解決的問題。本文提出以集成現(xiàn)有牛羊肉生產標準及清真認證標準，建立預警、監(jiān)控、追溯體系，以構建清真牛羊肉質量安全保障體系的思想，并提出了清真牛羊肉質量安全信息平臺的建設思路及構建模式，為建立全方位、多層次清真牛羊肉質量安全保障體系提供管理學理論依據(jù)。
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