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領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2012年第33卷22期返回列表

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響應面法優(yōu)化高溶解性花生蛋白提取工藝

內(nèi)容: 為開發(fā)脫脂花生粕中的蛋白質(zhì)，研究提取溫度、提取pH值、液料比對兩種花生蛋白組分--花生球蛋白和伴花生球蛋白溶解性的影響，并以響應面法設計優(yōu)化提取條件，結(jié)果表明：提取溫度62.93℃、提取pH9.04、液料比15.11:1(mL/g)時，兩種花生蛋白溶解性最好。驗證實驗得到花生球蛋白的NSI為54.82%，伴花生球蛋白的NSI為74.1%，與模型預測值接近。采用響應面法對花生蛋白組分提取條件進行優(yōu)化合理可行。

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
中心組合設計-響應面分析法優(yōu)選莽吉柿果皮中總氧雜蒽酮的超聲提取工藝

內(nèi)容: 采用中心組合設計方法優(yōu)化莽吉柿果皮中總氧雜蒽酮的提取工藝，研究乙醇體積分數(shù)、超聲時間、液固比及其交互作用對總氧雜蒽酮提取率的影響。應用SAS軟件和響應面分析相結(jié)合的方法，模擬得到回歸方程的預測模型和可信度，并通過嶺脊分析得到最佳的提取條件為乙醇體積分數(shù)90.9%、超聲時間73.8min、液固比17.1:1(mL/g)。該條件下提取率為7.73%。

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應曲面法優(yōu)化勻漿提取銀杏葉原花青素工藝

內(nèi)容: 采用勻漿法提取銀杏葉中的原花青素，在單因素試驗的基礎上，采用響應曲面法對提取過程中的工藝參數(shù)進行了優(yōu)化。根據(jù)Box-Behnken中心組合試驗設計原理，考察了提取溶劑、料液比、勻漿轉(zhuǎn)速和勻漿提取時間等因素，以原花青素提取率為響應值進行響應面分析。響應面優(yōu)化后提取工藝條件為：以無水乙醇為提取溶劑，料液比1:23.8(g/mL)、勻漿時間5.87min、轉(zhuǎn)速10500r/min，在此條件下原花青素的提取率為2.21%。

閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07
高纖維即食玉米片雙螺桿擠出工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 利用響應面法對雙螺桿擠出法高纖維即食玉米片工藝進行優(yōu)化。以全玉米粉原料，將加水量、高品質(zhì)玉米膳食纖維粉添加量及粒度等作為響應因素，以最終產(chǎn)品的綜合品質(zhì)評分作為響應值，根據(jù)中心組合試驗設計原理采用三因素三水平響應面分析法，確定最佳工藝參數(shù)。當加水量為全玉米粉的52%，高品質(zhì)玉米膳食纖維粉添加量為29%、纖維粒度為0.125mm(120目)時產(chǎn)品綜合品質(zhì)最好。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面法優(yōu)化超聲輔助提取花生紅衣多酚工藝

內(nèi)容: 以花生紅衣為原料，采用超聲波輔助提取其中的多酚類物質(zhì)。通過單因素試驗對超聲時間、超聲功率、料液比、乙醇體積分數(shù)等工藝參數(shù)進行研究，并用響應面法優(yōu)化提取工藝，建立二次多項數(shù)學模型。結(jié)果表明，花生紅衣多酚提取的最佳工藝參數(shù)為超聲時間24.4min、超聲功率408W、料液比1:29.6(g/mL)、乙醇體積分數(shù)51%。結(jié)合實際操作，響應面優(yōu)化的最優(yōu)工藝參數(shù)調(diào)整為超聲時間24min、超聲功率410W、料液比1:30(g/mL)、乙醇體積分數(shù)51%，此條件下花生紅衣多酚得率為8.95%。

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07

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