伊人情人综合网,99国产精品久久久久久久久久久 ,性生交大片免费看

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2015年第36卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

吡喃花色苷類衍生物家族的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 吡喃花色苷是近些年發(fā)現(xiàn)于果酒（如紅葡萄酒）中的新型花色苷衍生物，是酒體最重要的呈色物質(zhì)之一。吡喃花色苷家族具有第四個吡喃環(huán)的基本特征，是在發(fā)酵、陳釀過程中由漿果花色苷與葡萄糖發(fā)酵代謝的中間產(chǎn)物及（或）漿果中其他酚類成分經(jīng)環(huán)加合反應(yīng)形成的一系列天然色素物質(zhì)。本文將系統(tǒng)介紹吡喃花色苷家族及其第二代衍生物家族的種類、分子結(jié)構(gòu)、形成機(jī)制、穩(wěn)定性與色度特征、抗氧化及抗腫瘤等生物活性。多種不同類型的吡喃花色苷家族不僅是重要呈色物質(zhì)，而且具有較高的穩(wěn)定性、良好的色澤特征及較強(qiáng)的功能活性，本文為進(jìn)一步開展吡喃花色苷類衍生

閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2017-06-07
茶葉品質(zhì)智能評價中統(tǒng)計分析技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀與展望

內(nèi)容: 智能感官分析技術(shù)是茶葉品質(zhì)檢測領(lǐng)域中的一項新興技術(shù)，它通過模擬人的感官實現(xiàn)對于茶葉品質(zhì)的快速檢測和判別。數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析作為智能評價中的核心部分，決定著評判結(jié)果的高效性和準(zhǔn)確性。本文重點剖析統(tǒng)計分析方法（數(shù)據(jù)降維、模式分類、信息融合）在茶葉品質(zhì)智能評價中的應(yīng)用現(xiàn)狀，并對統(tǒng)計分析技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)一步研究進(jìn)行展望。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
副溶血弧菌毒力因子及致病機(jī)理的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 副溶血弧菌為一種嗜鹽性革蘭氏陰性短桿菌，是引發(fā)人食源性疾病的主要致病菌之一，主要分布在海洋環(huán)境中。副溶血弧菌的毒力因子主要包括黏附因子、侵襲因子、溶血性毒素、尿素酶、脂多糖、外膜蛋白、蛋白酶、Ⅲ型分泌系統(tǒng)和攝鐵系統(tǒng)等。本文就副溶血弧菌的主要毒力因子及其致病機(jī)理的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，可為進(jìn)一步研究該菌的分子致病機(jī)理、制定快速精確的檢測方法等提供參考。

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
動態(tài)高壓微射流處理過程對多糖結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)的影響研究進(jìn)展

內(nèi)容: 動態(tài)高壓微射流技術(shù)作為一種新興的食品加工處理手段，逐漸在多糖制備與改性過程中被廣泛應(yīng)用，其能夠通過物理作用影響多糖結(jié)構(gòu)，進(jìn)而改變多糖的理化性質(zhì)。本文主要綜述動態(tài)高壓微射流技術(shù)對多糖的提取和結(jié)構(gòu)以及流變性、乳化性、凝膠性等理化性質(zhì)的影響，以及多糖結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)之間的關(guān)系的研究進(jìn)展，分析現(xiàn)有研究中存在的問題，并對未來研究的重點方向進(jìn)行總結(jié)和展望。

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
采后果實組織結(jié)構(gòu)抗病性研究進(jìn)展

內(nèi)容: 從角質(zhì)層、表皮蠟質(zhì)、皮孔等非細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)與果實細(xì)胞結(jié)構(gòu)等方面綜述采后病原菌侵染過程中果實組織結(jié)構(gòu)抗病性的研究進(jìn)展，探討在抵御病原菌侵染過程中果實組織結(jié)構(gòu)抗病性變化，以及采后處理對果實組織結(jié)構(gòu)抗病性的影響。

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
靜電紡絲技術(shù)在禽蛋蛋白質(zhì)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 禽蛋是蛋白質(zhì)的天然寶庫，其中多種蛋白質(zhì)具有抑菌、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗氧化等生物活性。蛋白質(zhì)具有良好的生物相容性和可降解性，當(dāng)其尺度到納米級后，會導(dǎo)致其納米材料具有許多理想的性能。靜電紡絲是一種簡單有效的制備納米纖維的方法，因此經(jīng)過靜電紡絲將其制成納米纖維，不但能提高比表面積和多孔率，更能發(fā)揮其重要的功能性質(zhì)。本文對禽蛋中主要蛋白質(zhì)如卵白蛋白、溶菌酶、卵黃高磷蛋白、可溶性蛋殼膜蛋白等的靜電紡絲技術(shù)應(yīng)用做一綜述，為活性蛋白質(zhì)電紡技術(shù)的后續(xù)研究提供參考。

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
加工處理對甘薯糖蛋白免疫調(diào)節(jié)和降膽固醇功能的影響

內(nèi)容: 目的：以實驗室提取的甘薯糖蛋白-1（sweet potato glycoprotein-1，SPG-1）為原料，研究不同加工處理對其蛋白免疫調(diào)節(jié)和降膽固醇功能的影響。方法：研究熱處理、酸堿處理、紫外光照射、微波處理對甘薯糖蛋白SPG-1的免疫調(diào)節(jié)作用（包括巨噬細(xì)胞吞噬功能、細(xì)胞吞噬功能和血清溶血素含量）和降血清總膽固醇作用的影響。結(jié)果：熱處理溫度和pH值對甘薯糖蛋白SPG-1的免疫調(diào)節(jié)和降膽固醇作用的影響較大，熱處理溫度超過100 ℃、pH＜3.5或＞7.5時，糖蛋白處理組的吞噬指數(shù)（k）、酸性α-醋酸萘

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品防霉劑脫氫醋酸鈉的肉雞耐受性研究

內(nèi)容: 目的：對食品防霉劑脫氫醋酸鈉進(jìn)行動物耐受性研究，為其在食品及飼料中的應(yīng)用確定最高添加劑量及安全性評價提供參考。方法：選取1 日齡健康愛拔益加（Arbor Acres，AA）肉雞240 只，隨機(jī)分為4 組，每組6 個重復(fù)，每個重復(fù)10 只，分別飼喂添加脫氫醋酸鈉0（CON組）、200 mg/kg（TES1組）、1 000 mg/kg（TES2組）、2 000 mg/kg（TES3組）的基礎(chǔ)日糧。測定肉雞的生長性能和血清生化指標(biāo)。結(jié)果：1）肉雞生長前期，TES3組的日采食量、日體質(zhì)量增量、平均體質(zhì)量顯著或極顯

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
長柄側(cè)耳胞外多糖PSEPS2-A的分離純化及降血糖活性

內(nèi)容: 研究長柄側(cè)耳胞外多糖分離純化方法及對糖尿病小鼠的降血糖作用。從長柄側(cè)耳液體發(fā)酵液中提取出長柄側(cè)耳胞外多糖，采用Sevag法除蛋白、H2O2脫色素、透析和Sepadex G-200、100柱色譜分離純化得到一種分子質(zhì)量單一的多糖組分PSEPS2-A，以凝膠滲透色譜與光散射儀聯(lián)用技術(shù)（gel permeation chromatography-eighteen anglelaser scattering detector，GPC-MALLS）和元素分析等其他化學(xué)分析法考察多糖的理化性質(zhì)。以四氧嘧啶誘導(dǎo)建立糖尿

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
基于故障樹分析的食品安全風(fēng)險評價及監(jiān)管優(yōu)化模型

內(nèi)容: 針對食品安全監(jiān)管的風(fēng)險水平綜合量化評價及監(jiān)管實踐的重點環(huán)節(jié)確定等系統(tǒng)優(yōu)化問題，利用故障樹分析方法從供應(yīng)鏈角度建立食品安全評價及監(jiān)管優(yōu)化模型。首先，建立以食品安全問題為初始事件，以天然毒素、生物性危害因素、化學(xué)性危害因素為后續(xù)事件，以供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)作業(yè)故障和監(jiān)控故障為底事件的食品安全故障樹模型；然后，給出食品供應(yīng)鏈的系統(tǒng)安全綜合風(fēng)險評價及節(jié)點重要度評價計算模型。基于深圳市2011-2013年期間畜禽肉類食品安全監(jiān)管統(tǒng)計數(shù)據(jù)的實例分析結(jié)果表明，該模型能在充分利用整個食品供應(yīng)鏈監(jiān)管、檢測信息基礎(chǔ)上，實現(xiàn)對食品供應(yīng)

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 下一頁頁

選擇期刊

2015年第36卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2015年第24期 2015年第23期 2015年第22期 2015年第21期 2015年第20期 2015年第19期 2015年第18期 2015年第17期 2015年第16期 2015年第15期 2015年第14期 2015年第13期 2015年第12期 2015年第11期 2015年第10期 2015年第09期 2015年第08期 2015年第07期 2015年第06期 2015年第05期 2015年第04期 2015年第03期 2015年第02期 2015年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

安丘市| 江都市| 石棉县| 济南市| 漠河县| 池州市| 青海省| 龙岩市| 天祝| 博湖县| 田林县| 绥宁县| 克东县| 湘潭市| 宁夏| 文昌市| 翁源县| 清水县| 翁源县| 久治县| 赣榆县| 米脂县| 新绛县| 博白县| 清河县| 乐清市| 色达县| 介休市| 黄浦区| 江津市| 岳普湖县| 武宁县| 壤塘县| 潮州市| 修文县| 灵台县| 泾川县| 奎屯市| 昌吉市| 永寿县| 达尔|