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—— 中國食品雜志社
針對食品安全監(jiān)管的風險水平綜合量化評價及監(jiān)管實踐的重點環(huán)節(jié)確定等系統(tǒng)優(yōu)化問題，利用故障樹分析方法從供應鏈角度建立食品安全評價及監(jiān)管優(yōu)化模型。首先，建立以食品安全問題為初始事件，以天然毒素、生物性危害因素、化學性危害因素為后續(xù)事件，以供應鏈各環(huán)節(jié)作業(yè)故障和監(jiān)控故障為底事件的食品安全故障樹模型；然后，給出食品供應鏈的系統(tǒng)安全綜合風險評價及節(jié)點重要度評價計算模型。基于深圳市2011-2013年期間畜禽肉類食品安全監(jiān)管統(tǒng)計數(shù)據(jù)的實例分析結果表明，該模型能在充分利用整個食品供應鏈監(jiān)管、檢測信息基礎上，實現(xiàn)對食品供應鏈的產品安全風險狀態(tài)及其關鍵控制點的快速判斷并有效預警，為食品安全監(jiān)管實踐提供決策支持。
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