乳尖春药H糙汉,成人网站在线进入爽爽爽,欧美色综合天天久久综合精品

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2022年第43卷21期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

我國(guó)獼猴桃研究文獻(xiàn)計(jì)量及研究熱點(diǎn)分析

內(nèi)容: 基于中國(guó)知網(wǎng)（China National Knowledge Infrastructure，CNKI）中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（Chinese JournalFull-Text Database，CJFD），運(yùn)用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)的方法，選取2004-2013年期間有關(guān)獼猴桃研究的2 535 篇期刊論文，對(duì)論文的發(fā)表年份、作者情況、期刊分布、學(xué)科領(lǐng)域分布、被引以及基金資助狀況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，同時(shí)通過(guò)關(guān)鍵詞詞頻的統(tǒng)計(jì)分析，歸納了主要研究熱點(diǎn)，為獼猴桃的研究工作提供參考。

閱讀量: 236 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
老年飲食障礙與老年食品：食品工業(yè)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇

內(nèi)容: 老齡化是當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的一大趨勢(shì)，也是人類發(fā)展史上前所未有的挑戰(zhàn)。老年人隨著生理功能的減弱，出現(xiàn)了飲食功能障礙，尤其是咀嚼和吞咽能力受到了很大的影響。不當(dāng)?shù)娘嬍硶?huì)引起嗆食，甚至引發(fā)吸入性肺炎，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。因此，如何給老年人提供既營(yíng)養(yǎng)可口又安全可靠的食品是當(dāng)今各主要經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家和包括中國(guó)在內(nèi)的一些新興經(jīng)濟(jì)體所要面臨的一個(gè)重大挑戰(zhàn)和民生問(wèn)題，也是食品工業(yè)需要急迫解決的重大課題。本文通過(guò)對(duì)老年人飲食機(jī)理的分析，揭示老年人安全飲食的主要控制機(jī)理以及開(kāi)發(fā)老年食品的一些關(guān)鍵因素。同時(shí)詳細(xì)介紹了不同國(guó)家飲食障

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
水果蔬菜中常見(jiàn)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑分析檢測(cè)方法研究進(jìn)展

內(nèi)容: 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是一類廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的化學(xué)物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)果蔬生長(zhǎng)，使之達(dá)到增產(chǎn)、豐收等目的，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的重要手段。近年來(lái)，由于超量、超范圍濫用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑而造成的食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，其安全性及殘留問(wèn)題也引起了廣泛關(guān)注。相關(guān)的研究也不斷增多，檢測(cè)手段層出不窮。本文綜述了國(guó)內(nèi)外對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑殘留檢測(cè)的主要分析技術(shù)、優(yōu)缺點(diǎn)及其應(yīng)用。分別介紹了前處理方法和多種儀器分析方法。并對(duì)國(guó)內(nèi)外植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的限量法規(guī)進(jìn)行了簡(jiǎn)要對(duì)比，為相關(guān)限量法規(guī)及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和研究提供參考。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
轉(zhuǎn)Bt基因水稻的食用安全性評(píng)價(jià)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 水稻（Oryza sativa）是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，其優(yōu)化育種一直是研究的重點(diǎn)。蘇云金芽孢桿菌（Bacillusthuringiensis，Bt）抗蟲(chóng)基因的出現(xiàn)，開(kāi)辟了利用外源基因培育轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)作物的新領(lǐng)域。目前，轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)水稻的培育技術(shù)已日趨成熟，而其對(duì)人體的潛在安全性問(wèn)題卻備受爭(zhēng)議。轉(zhuǎn)Bt基因水稻能否實(shí)現(xiàn)商業(yè)化是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。本文就轉(zhuǎn)Bt基因水稻的食用安全性評(píng)價(jià)的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，以期為我國(guó)轉(zhuǎn)Bt基因水稻的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和推廣提供一些參考。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
植物油中反式脂肪酸的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 反式脂肪酸作為食品中有害成分之一，對(duì)人類健康造成極大的威脅，近年來(lái)對(duì)其研究備受矚目。本文在對(duì)植物油中反式脂肪酸的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析的基礎(chǔ)上，綜述了植物油中反式脂肪酸的種類、來(lái)源、危害、檢測(cè)及去除方法，介紹了煎炸過(guò)程中反式脂肪酸的形成及變化影響因素，以期為將來(lái)進(jìn)一步解決油脂及油脂食品中反式脂肪酸帶來(lái)的安全問(wèn)題提供依據(jù)。

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
多不飽和脂肪酸對(duì)大腦功能影響研究進(jìn)展

內(nèi)容: 多不飽和脂肪酸（polysaturated fatty acid，PUFA）是一類重要的脂肪酸族營(yíng)養(yǎng)素，廣泛參與細(xì)胞代謝和細(xì)胞膜脂的構(gòu)成。在腦組織中，PUFA含量豐富，對(duì)促進(jìn)大腦發(fā)育、增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶能力有重要作用，因而廣受關(guān)注。本文綜述PUFA的膳食來(lái)源及其與腦組織中磷脂構(gòu)成的關(guān)系，以及PUFA參與大腦發(fā)育、影響大腦功能的作用機(jī)制，為確定膳食中ω-6/ω-3 PUFA的合理配比，科學(xué)添加源于深海魚(yú)油和水藻的二十碳五烯酸（eicosapentaenoicacid，EPA）、二十二碳六烯酸（docosahexa

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
苦瓜多糖的提取、結(jié)構(gòu)及生物活性研究進(jìn)展

內(nèi)容: 苦瓜是一種藥食同源瓜果，已有上千年的食用歷史，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)苦瓜多糖是苦瓜中主要的生物活性物質(zhì)之一。苦瓜多糖是一種復(fù)合雜多糖，研究發(fā)現(xiàn)其具有許多生物活性。本文從苦瓜多糖的提取、分離純化、理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)特性、生物活性等方面對(duì)其研究進(jìn)展進(jìn)行了較為系統(tǒng)的介紹與分析，并對(duì)苦瓜多糖的研究前景進(jìn)行了展望。

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大腸桿菌耐酸分子機(jī)制研究進(jìn)展

內(nèi)容: 具有耐強(qiáng)酸能力的大腸桿菌在酸性脅迫條件下更易生存。這主要是由于其具有葡萄糖-阻礙耐酸系統(tǒng)、氨基酸依賴型耐酸系統(tǒng)、伴侶蛋白抗酸作用以及保持膜電荷穩(wěn)定等耐酸機(jī)制。了解大腸桿菌的這些耐酸分子機(jī)制，可以為食品加工工業(yè)控制大腸桿菌的污染提供新的認(rèn)識(shí)，也對(duì)一些食源性致病菌的臨床預(yù)防和治療具有積極的作用。本文就大腸桿菌耐酸分子機(jī)制的研究進(jìn)行綜述。

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
殼寡糖控制果蔬采后病害及誘導(dǎo)抗病性研究進(jìn)展

內(nèi)容: 殼寡糖（oligochitosan，OCH）是一類由N-乙酰氨基葡萄糖或氨基葡萄糖通過(guò)β-1,4-糖苷鍵連接起來(lái)的低聚合度水溶性的氨基葡聚糖，在農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域具有廣泛用途。本文綜述了OCH對(duì)果蔬采后病原菌生長(zhǎng)的抑制活性，以及OCH相對(duì)分子質(zhì)量和使用濃度對(duì)其抑菌活性的影響。進(jìn)一步綜述了OCH對(duì)采后病害的控制作用，對(duì)果蔬誘導(dǎo)抗病性、活性氧代謝和抗病相關(guān)酶活性的影響。OCH是一種對(duì)環(huán)境友好的、生物源采后病害誘導(dǎo)劑。OCH及其復(fù)配處理在果蔬采后病害防治方面將具有重要應(yīng)用前景。

閱讀量: 241 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同采摘時(shí)期合苞橐吾功效成分含量變化及其水煮液對(duì)胃黏膜的保護(hù)作用

內(nèi)容: 以長(zhǎng)白山野生合苞橐吾作為原料，探討不同采摘時(shí)期合苞橐吾中黃酮類、皂苷類、多糖類物質(zhì)含量的變化規(guī)律，進(jìn)而研究不同采摘時(shí)期合苞橐吾對(duì)胃黏膜保護(hù)作用的差異，旨在尋找出胃黏膜保護(hù)效果最好的合苞橐吾生長(zhǎng)時(shí)期。分別采用超聲波輔助提取法、乙醇浸提法、熱水浸提法對(duì)合苞橐吾中的總黃酮、總皂苷和總多糖進(jìn)行提取，并測(cè)定3 種物質(zhì)的含量；然后將各個(gè)時(shí)期得到的合苞橐吾水煮液對(duì)小鼠進(jìn)行胃黏膜保護(hù)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：6月采摘的合苞橐吾有良好的胃黏膜保護(hù)效果。其中，6月下旬采摘的合苞橐吾對(duì)小鼠胃黏膜的保護(hù)效果最好，對(duì)乙醇所致小鼠胃黏膜損傷抑

閱讀量: 244 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2022年第43卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2022年第24期 2022年第23期 2022年第22期 2022年第21期 2022年第20期 2022年第19期 2022年第18期 2022年第17期 2022年第16期 2022年第15期 2022年第14期 2022年第13期 2022年第12期 2022年第11期 2022年第10期 2022年第09期 2022年第08期 2022年第07期 2022年第06期 2022年第05期 2022年第04期 2022年第03期 2022年第02期 2022年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

思茅市| 堆龙德庆县| 东安县| 五河县| 安义县| 云安县| 武邑县| 罗甸县| 门源| 通道| 朝阳县| 闻喜县| 休宁县| 侯马市| 鄂尔多斯市| 娱乐| 昌平区| 手机| 成都市| 三亚市| 新密市| 宣恩县| 佛山市| 太和县| 新绛县| 巴彦淖尔市| 威宁| 肥城市| 绥江县| 东乌珠穆沁旗| 安化县| 金华市| 犍为县| 马鞍山市| 呼图壁县| 宜阳县| 中卫市| 临泉县| 峡江县| 淮南市| 普陀区|