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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2015年第36卷21期返回列表

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目錄文章

蛹蟲(chóng)草對(duì)紫外誘導(dǎo)果蠅氧化損傷的保護(hù)作用

內(nèi)容: 為了探討蛹蟲(chóng)草對(duì)紫外輻射所致氧化損傷果蠅的保護(hù)作用，以不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的蛹蟲(chóng)草培養(yǎng)基飼養(yǎng)經(jīng)不同時(shí)間紫外輻射的果蠅，觀察統(tǒng)計(jì)其體內(nèi)的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量。結(jié)果表明：蛹蟲(chóng)草粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4%的培養(yǎng)基能極顯著提高紫外輻射20 min雄果蠅的SOD活性（13.09%，P＝0.005 9＜0.01）并極顯著降低MDA含量（17.11%，P＝0.003 2＜0.01）；蛹蟲(chóng)草粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.2%的培養(yǎng)基能極顯著提高紫

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
石榴葉多酚對(duì)小鼠急性酒精性肝損傷的保護(hù)作用

內(nèi)容: 目的：探究石榴葉多酚對(duì)酒精所致小鼠急性肝損傷的保護(hù)作用。方法：將60 只小鼠隨機(jī)分為空白組，模型組，石榴葉多酚2低、中、高劑量組（100、200、400 mg/（kg.d））和陽(yáng)性對(duì)照組（聯(lián)苯雙酯滴丸，150 mg/（kg.d）），每組10 只。空白組與模型組小鼠灌胃去離子水（0.1 mL/（10 g.d）），連續(xù)灌胃30 d；第31天，除空白組外，其余組小鼠均灌胃50%乙醇（12 mL/kg）建立急性肝損傷模型，12 h后，取小鼠眼球血清測(cè)定生化指標(biāo)，取肝臟觀察肝組織的超微結(jié)構(gòu)。結(jié)果：模型組小鼠肝臟天冬

閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
低分子質(zhì)量大豆肽對(duì)斷奶仔豬胃酸分泌的影響及機(jī)制

內(nèi)容: 目的：本實(shí)驗(yàn)旨在探討大豆肽對(duì)斷奶仔豬胃酸分泌的影響及其作用機(jī)制。方法：選取剛出生的健康蘇姜豬仔豬30 頭，隨機(jī)分為對(duì)照組和大豆肽組，對(duì)照組仔豬在斷奶前常規(guī)補(bǔ)料，大豆肽組仔豬則補(bǔ)充基礎(chǔ)日糧＋2%大豆肽，仔豬在21 d時(shí)一次性斷奶，分別在21 日齡與35 日齡時(shí)每組隨機(jī)取6 頭仔豬宰殺，取血液、胃黏膜及胃內(nèi)容物，對(duì)兩組所有仔豬的胃食糜pH值、血清中胃泌素含量以及胃底組織中H＋-K＋-ATP酶、Na＋-K＋-ATP酶、胃蛋白酶的活性進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果：大豆肽組中，21 日齡仔豬胃內(nèi)pH值下降（由對(duì)照組的4.40±0

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
網(wǎng)箱海養(yǎng)卵形鯧鲹飼料與肌肉品質(zhì)評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)結(jié)合喂養(yǎng)飼料，對(duì)海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖卵形鯧鲹肌肉進(jìn)行常規(guī)生化分析，并對(duì)其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：飼料蛋白質(zhì)、粗脂肪含量能滿(mǎn)足其生長(zhǎng)需求；養(yǎng)殖卵形鯧鲹肌肉中蛋白質(zhì)、脂肪、灰分和水分含量分別為（19.48±0.15）%、（8.40±0.30）%、（1.34±0.06）%、（70.84±0.06）%，其脂肪含量高于其他鯧魚(yú)；肌肉中氨基酸總量為（66.21±1.17）%（以干基計(jì)），其中必需氨基酸總量為（26.65±0.54）%，鮮味氨基酸含量為（25.50±0.54）%，其必需氨基酸的構(gòu)成比例完全符合聯(lián)合國(guó)糧

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
紫草提取物對(duì)疲勞大鼠的肝組織保護(hù)作用

內(nèi)容: 目的：通過(guò)觀測(cè)耐力訓(xùn)練大鼠力竭和恢復(fù)24 h后肝組織及線(xiàn)粒體生化指標(biāo)的變化，探討紫草提取物在保肝護(hù)肝、提高運(yùn)動(dòng)能力、延緩運(yùn)動(dòng)疲勞、促進(jìn)疲勞后恢復(fù)方面的生物學(xué)機(jī)理。方法：選取40 只Sprague-Dawley（SD）雄性大鼠，隨機(jī)分為5 組，每組8只：訓(xùn)練對(duì)照組（A組）、運(yùn)動(dòng)力竭組（B組）、力竭恢復(fù)組（C組）、加藥力竭組（D組）、加藥恢復(fù)組（E組）。5 組大鼠按照訓(xùn)練模型進(jìn)行為期6 周的跑臺(tái)耐力訓(xùn)練，第6周的最后1 d，A組大鼠不進(jìn)行訓(xùn)練，在安靜狀態(tài)下處死并進(jìn)行樣本處理和指標(biāo)測(cè)定；B、C、D、E組大鼠進(jìn)行

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
藍(lán)莓花青素氯化錦葵色素在人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞中的抗氧化作用

內(nèi)容: 目的：研究氯化錦葵色素對(duì)人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞（human umbilical vein endothelial cells，HUVEC）中活性氧（reactive oxygen species，ROS）和黃嘌呤氧化酶-1（xanthine oxidase-1，XO-1）含量的影響，探討氯化錦葵色素在血管內(nèi)皮細(xì)胞中的抗氧化作用。方法：體外培養(yǎng)HUVEC，分別設(shè)定空白組（僅加入二甲基亞砜），血管緊張素Ⅱ（angiotensinⅡ，AngⅡ）刺激組（10－2 μmol/L），終濃度為1、5、10 μmol/L氯化錦

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
納米甘薯渣纖維素對(duì)糖尿病大鼠血糖及血脂水平的影響

內(nèi)容: 目的：探討納米甘薯渣纖維素對(duì)糖尿病大鼠血糖及血脂的影響。方法：選用40 只雄性Sprague-Dawley（SD）大鼠隨機(jī)分組為5 組，其中1 組大鼠喂食基礎(chǔ)飼料作為空白組，另外4 組采用鏈脲佐菌素（streptozotocin，STZ）誘導(dǎo)大鼠建立糖尿病模型，分為模型對(duì)照組（MC組）、普通甘薯渣纖維素組（OC組）、微晶甘薯渣纖維素組（MCC組）和納米甘薯渣纖維素組（CNC組），實(shí)驗(yàn)期28 d，測(cè)定大鼠體質(zhì)量、采食量、空腹血糖、糖化血清蛋白、血清胰島素、肝糖原及血脂水平等指標(biāo)。結(jié)果：模型對(duì)照組大鼠的采食量

閱讀量: 188 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黑木耳多糖體外和體內(nèi)降血糖功能

內(nèi)容: 目的：探討黑木耳多糖體內(nèi)和體外降血糖功能。方法：通過(guò)建立體外α-葡萄糖苷酶抑制劑微孔篩選模型，研究黑木耳多糖不同提取物及黑木耳酸性多糖不同醇沉片段對(duì)α-葡萄糖苷酶的體外抑制作用。以四氧嘧啶誘導(dǎo)建立糖尿病小鼠模型，通過(guò)黑木耳酸性多糖的治療，比較治療前后小鼠體質(zhì)量及空腹血糖值的變化、測(cè)定治療后小鼠體內(nèi)糖代謝關(guān)鍵酶--己糖激酶和琥珀酸脫氫酶的活性，研究黑木耳酸性多糖對(duì)四氧嘧啶致糖尿病小鼠的降血糖作用。結(jié)果：體外降血糖效果表明，黑木耳多糖有抑制α-葡萄糖苷酶的作用，3 種不同的黑木耳多糖樣品中，黑木耳酸性多糖抑制

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
植物乳桿菌Sc52聯(lián)合牛蒡低聚果糖對(duì)2型糖尿病模型小鼠的治療作用

內(nèi)容: 目的：研究植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）Sc52和牛蒡低聚果糖（burdock fructooligosaccharide，BFO）聯(lián)合使用對(duì)2型糖尿病小鼠的治療作用。方法：高脂飼料結(jié)合鏈脲佐菌素（streptozocin，STZ）建立2型糖尿病小鼠模型，分成6 組，各組連續(xù)4 周接受不同處理，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后測(cè)定小鼠空腹血糖含量、血糖曲線(xiàn)下面積，血清中脂質(zhì)、胰島素和炎癥因子水平等相關(guān)生化指標(biāo)；分析小鼠糞便中短鏈脂肪酸含量及主要菌群數(shù)量。結(jié)果：Sc52＋BFO組合能夠抑制小鼠血清中

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甲狀腺素T3對(duì)四氧嘧啶誘導(dǎo)糖尿病小鼠胰腺的保護(hù)作用

內(nèi)容: 目的：研究甲狀腺素T3對(duì)四氧嘧啶（alloxan，ALX）誘導(dǎo)糖尿病小鼠胰腺損傷的預(yù)防和保護(hù)作用。方法：24 只雄性昆明小鼠隨機(jī)分成4 組，分別給予一次性腹腔注射生理鹽水、ALX、ALX和甲狀腺素T3、甲狀腺素T3，在注射后1、4、6、12、24 h各時(shí)間點(diǎn)測(cè)定小鼠血液活性氧（reactive oxygen species，ROS）水平，并在注射后28 d內(nèi)定期測(cè)定小鼠血糖水平變化。28 d后，處死小鼠，取出胰腺進(jìn)行形態(tài)學(xué)和生物化學(xué)指標(biāo)分析：檢測(cè)甲狀腺素T3對(duì)小鼠胰腺超氧化物歧化酶（superoxide

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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