領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
水稻（Oryza sativa）是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，其優(yōu)化育種一直是研究的重點(diǎn)。蘇云金芽孢桿菌（Bacillusthuringiensis，Bt）抗蟲基因的出現(xiàn)，開辟了利用外源基因培育轉(zhuǎn)基因抗蟲作物的新領(lǐng)域。目前，轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻的培育技術(shù)已日趨成熟，而其對(duì)人體的潛在安全性問題卻備受爭(zhēng)議。轉(zhuǎn)Bt基因水稻能否實(shí)現(xiàn)商業(yè)化是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。本文就轉(zhuǎn)Bt基因水稻的食用安全性評(píng)價(jià)的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，以期為我國(guó)轉(zhuǎn)Bt基因水稻的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和推廣提供一些參考。
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