男人天堂a,粉嫩XB粉嫩XB粉嫩XB

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2016年第37卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

基于最小二乘支持向量機(jī)的白酒酒醅成分定量分析

內(nèi)容: 利用近紅外光譜技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)白酒發(fā)酵過(guò)程中酒醅主要成分的質(zhì)量控制，并進(jìn)行模型優(yōu)化，提高性能。采用偏最小二乘法提取的潛在變量作為最小二乘支持向量機(jī)的輸入變量，先后建立了白酒酒醅中酒精度、淀粉、水分、酸度的近紅外定量模型，并與經(jīng)無(wú)信息變量消除法波段篩選后建立的偏最小二乘模型結(jié)果進(jìn)行比較。結(jié)果表明：與偏最小二乘模型相比，4 個(gè)指標(biāo)的最小二乘支持向量機(jī)定量模型的相關(guān)系數(shù)（R2）、預(yù)測(cè)均方根誤差以及相對(duì)分析誤差3 個(gè)評(píng)價(jià)參數(shù)均有更優(yōu)表現(xiàn)；對(duì)未知樣品進(jìn)行預(yù)測(cè)時(shí)，最小二乘支持向量機(jī)模型的預(yù)測(cè)準(zhǔn)確度明顯高于偏最小二乘模型。說(shuō)

閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
HS-SPME-GC-O-MS分析玫瑰花露中的易揮發(fā)性成分

內(nèi)容: 采用頂空固相微萃取、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用結(jié)合嗅聞儀針對(duì)玫瑰花露中易揮發(fā)性成分進(jìn)行萃取條件及氣相色譜-質(zhì)譜分離檢測(cè)條件的系統(tǒng)研究，并采用氣味活度值結(jié)合香氣強(qiáng)度值評(píng)價(jià)主要成分對(duì)總體香味的貢獻(xiàn)。選用Rtx-Wax色譜柱，頂空固相微萃取的最優(yōu)參數(shù)為：50/30 μm二乙烯基苯/碳分子篩/聚二甲基硅氧烷固相微萃取頭、樣品用量8.0 mL/20.0 mL樣品瓶、萃取溫度75 ℃、萃取時(shí)間40 min、平衡時(shí)間20 min、解吸時(shí)間4 min。結(jié)果表明，經(jīng)氣相色譜-嗅聞-質(zhì)譜聯(lián)用分析，共檢出92 種化合物，其中，73 種

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法分離分析藥食同源紅花中羥基紅花黃色素A

內(nèi)容: 目的：建立高效液相色譜法測(cè)定藥食同源紅花中羥基紅花黃色素A含量的方法。方法：采用微波輔助萃取法提取藥食同源紅花中的有效成分，高效液相色譜梯度洗脫法分離分析其中羥基紅花黃色素A；色譜柱為Sino Chrom ODS-BP（4.6 mm×200 mm，5 μm），流動(dòng)相為甲醇-0.5%的乙酸溶液，檢測(cè)波長(zhǎng)為403 nm，流速為1.0 mL/min。結(jié)果：羥基紅花黃色素A在5.25～80.32 μg/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)與峰面積呈良好線性關(guān)系（r=0.999 9），加標(biāo)回收率為101.0%～103.6%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
國(guó)產(chǎn)瑪咖中腺苷含量的高效液相色譜分析

內(nèi)容: 目的：建立一種瑪咖中腺苷的高效液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）檢測(cè)技術(shù)，并根據(jù)海拔、組織部位、干燥處理方法及表皮顏色差異對(duì)國(guó)產(chǎn)瑪咖中腺苷含量進(jìn)行分析。方法：用10%的甲醇溶液為提取溶劑提取瑪咖中的腺苷，采用Waters SunfireTM C18（4.6 mm×250 mm，5 μm）色譜柱，以甲醇-水（10∶90，V/V）為流動(dòng)相，流速1.00 mL/min，紫外檢測(cè)波長(zhǎng)260 nm，柱溫26 ℃為條件進(jìn)行腺苷的HPLC含量測(cè)定，并用該方

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
旋光法測(cè)定木薯中淀粉含量不確定度評(píng)定

內(nèi)容: 對(duì)采用旋光法測(cè)定木薯中的淀粉含量的不確定度進(jìn)行評(píng)定。建立測(cè)量模型，分析確定木薯中淀粉含量的不確定度來(lái)源，并對(duì)測(cè)量過(guò)程中的不確定度分量進(jìn)行逐層分析與合成，當(dāng)木薯的淀粉含量為50.20 g/100 g時(shí)，得到其合成標(biāo)準(zhǔn)不確定度和擴(kuò)展不確定度分別為0.16、0.32 g/100 g。結(jié)果表明，木薯總旋光度重復(fù)測(cè)定對(duì)不確定度貢獻(xiàn)最大，總旋光度測(cè)定過(guò)程產(chǎn)生的不確定度也不容忽視，試樣稱(chēng)量對(duì)總不確定度的貢獻(xiàn)最小。實(shí)驗(yàn)結(jié)果可為采用該方法測(cè)定木薯中淀粉含量的質(zhì)量控制提供理論依據(jù)。

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
萊茵-埃農(nóng)氏法和高效液相色譜-示差折光法檢測(cè)奶粉中乳糖和蔗糖的比較研究

內(nèi)容: 選用市售同種品牌不同年齡段的奶粉，采用萊茵-埃農(nóng)氏法和高效液相色譜-示差折光檢測(cè)法對(duì)其乳糖和蔗糖進(jìn)行測(cè)定，分析乳糖和蔗糖的差異，并對(duì)兩種分析方法的結(jié)果進(jìn)行比較，為奶粉中乳糖和蔗糖的檢測(cè)方法提供依據(jù)。結(jié)果表明，萊茵-埃農(nóng)氏法和高效液相色譜-示差折光檢測(cè)法相比，高效液相色譜-示差折光檢測(cè)法測(cè)定乳糖和蔗糖含量的準(zhǔn)確度更高，蔗糖和乳糖的線性范圍均為2～12 mg/mL，相關(guān)系數(shù)分別為0.999 3、0.999 6，精密度實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為2.53%、3.81%，平均加樣回收率分別為99.70%、10

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
連續(xù)光源火焰原子吸收法同時(shí)測(cè)定薏苡中銅、鐵、鈣和錳的不確定度評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 分析連續(xù)光源火焰原子吸收法測(cè)定薏苡中銅、鐵、鈣和錳含量的過(guò)程，建立相應(yīng)的數(shù)學(xué)模型。對(duì)樣品測(cè)量過(guò)程中稱(chēng)量、稀釋、定容、曲線擬合以及重復(fù)性等影響不確定度的因素進(jìn)行了分析評(píng)定，最終計(jì)算合成和擴(kuò)展各不確定度分量。本方法數(shù)理清晰，可對(duì)同時(shí)檢測(cè)食品中多種金屬元素的不確定度提供參考。

閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜-紫外雙波長(zhǎng)同時(shí)測(cè)定咖啡及咖啡制品中10 種化合物含量

內(nèi)容: 建立高效液相色譜-紫外雙波長(zhǎng)測(cè)定咖啡及咖啡制品中葫蘆巴堿、5-咖啡酰奎寧酸、咖啡因、綠原酸、4-咖啡酰奎寧酸、1,3-二咖啡酰奎寧酸、1,5-二咖啡酰奎寧酸、3,4-二咖啡酰奎寧酸、3,5-二咖啡酰奎寧酸、4,5-二咖啡酰奎寧酸含量的方法。樣品用甲醇-0.10%磷酸溶液（50∶50，V/V）作為提取溶劑經(jīng)超聲波提取，過(guò)聚四氟乙烯濾膜后在Shiseido CAPCELL PAK MGⅡC18色譜柱（4.6 mm×250 mm，5.0 μm）上，以甲醇-0.10%磷酸溶液為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，選擇254 nm

閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
特異茶樹(shù)品種“紫娟”不同茶產(chǎn)品主要化學(xué)成分及其抗氧化活性分析

內(nèi)容: 目的：采用不同的加工工藝，分別制備“紫娟”綠茶（炒青、烘青、蒸青和曬青）、紅茶和烏龍茶產(chǎn)品，從感官品質(zhì)、化學(xué)成分以及抗氧化活性角度出發(fā)，嘗試提出“紫娟”茶的最佳加工方式，為其更為合理的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供科學(xué)基礎(chǔ)和理論借鑒。方法：分析比較了不同“紫娟”茶產(chǎn)品茶湯中的主要品質(zhì)化學(xué)成分含量、抗氧化活性和感官品質(zhì)等；此外，采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析了“紫娟”不同茶產(chǎn)品的香氣成分組成。結(jié)果：“紫娟”茶產(chǎn)品的總抗氧化活性與其茶多酚和兒茶素含量呈顯著的正相關(guān)性關(guān)系，而清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由

閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
基于SPME-GC-O-MS的清真醬牛肉加工過(guò)程中揮發(fā)性風(fēng)味成分變化分析

內(nèi)容: 以清真醬牛肉為研究對(duì)象，分析加工過(guò)程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化規(guī)律。利用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用結(jié)合嗅聞技術(shù)，分別對(duì)預(yù)煮、煮制1 h、煮制完成和浸泡冷卻后的醬牛肉樣品4 個(gè)階段的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行定性定量分析。結(jié)果表明，清真醬牛肉加工過(guò)程中共鑒定出103 種揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)，4 個(gè)階段樣品的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)種類(lèi)數(shù)量分別為46、51、58 種和54 種，4 個(gè)階段共有的風(fēng)味化合物為18 種；加工過(guò)程中醛類(lèi)、醚類(lèi)、含氮含硫及雜環(huán)化合物相對(duì)含量呈增加趨勢(shì)，酯類(lèi)物質(zhì)相對(duì)含量隨加熱逐漸下降，醇類(lèi)、酮類(lèi)和酸類(lèi)物質(zhì)相對(duì)含

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2016年第37卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2016年第24期 2016年第23期 2016年第22期 2016年第21期 2016年第20期 2016年第19期 2016年第18期 2016年第17期 2016年第16期 2016年第15期 2016年第14期 2016年第13期 2016年第12期 2016年第11期 2016年第10期 2016年第09期 2016年第08期 2016年第07期 2016年第06期 2016年第05期 2016年第04期 2016年第01期 2016年第03期 2016年第02期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

贵港市| 南充市| 阳信县| 阿巴嘎旗| 闽侯县| 仙桃市| 崇州市| 望都县| 沈丘县| 高安市| 诸城市| 砚山县| 雅安市| 湖口县| 博野县| 正阳县| 杂多县| 广德县| 黄大仙区| 施秉县| 山东省| 竹山县| 云龙县| 阳城县| 普定县| 万荣县| 洞头县| 新龙县| 天气| 宜宾县| 墨玉县| 鸡东县| 彭泽县| 德清县| 盖州市| 建昌县| 张北县| 临澧县| 湘阴县| 如皋市| 清苑县|