領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立一種瑪咖中腺苷的高效液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）檢測技術(shù)，并根據(jù)海拔、組織部位、干燥處理方法及表皮顏色差異對國產(chǎn)瑪咖中腺苷含量進(jìn)行分析。方法：用10%的甲醇溶液為提取溶劑提取瑪咖中的腺苷，采用Waters SunfireTM C18（4.6 mm×250 mm，5 μm）色譜柱，以甲醇-水（10∶90，V/V）為流動相，流速1.00 mL/min，紫外檢測波長260 nm，柱溫26 ℃為條件進(jìn)行腺苷的HPLC含量測定，并用該方法對多個瑪咖樣本進(jìn)行了腺苷含量分析；結(jié)果：該方法顯示腺苷含量在2.81～90 μg/mL范圍內(nèi)與峰面積呈良好的線性關(guān)系（R2為0.999 4），精密度較高（相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（relative standard deviation，RSD）為0.728 3%）、重復(fù)性較好（RSD為1.745%），樣品溶液24 h內(nèi)的穩(wěn)定性好（RSD為1.069%），平均加樣回收率為99.76%（RSD為0.48%）。根據(jù)不同瑪咖樣品檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，腺苷含量受瑪咖顏色和海拔的影響較大，而且干燥處理方法和組織部位影響更大。結(jié)論：HPLC法適合瑪咖中腺苷成分的含量測定，可用于瑪咖原料的質(zhì)量控制
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