領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用近紅外光譜技術(shù)實現(xiàn)對白酒發(fā)酵過程中酒醅主要成分的質(zhì)量控制，并進行模型優(yōu)化，提高性能。采用偏最小二乘法提取的潛在變量作為最小二乘支持向量機的輸入變量，先后建立了白酒酒醅中酒精度、淀粉、水分、酸度的近紅外定量模型，并與經(jīng)無信息變量消除法波段篩選后建立的偏最小二乘模型結(jié)果進行比較。結(jié)果表明：與偏最小二乘模型相比，4 個指標的最小二乘支持向量機定量模型的相關(guān)系數(shù)（R2）、預(yù)測均方根誤差以及相對分析誤差3 個評價參數(shù)均有更優(yōu)表現(xiàn)；對未知樣品進行預(yù)測時，最小二乘支持向量機模型的預(yù)測準確度明顯高于偏最小二乘模型。說明最小二乘支持向量機模型的準確度、穩(wěn)定性及預(yù)測性能均優(yōu)于偏最小二乘法模型，為白酒酒醅的品質(zhì)分析方法研究提供了新的思路。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
