領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立高效液相色譜-紫外雙波長(zhǎng)測(cè)定咖啡及咖啡制品中葫蘆巴堿、5-咖啡酰奎寧酸、咖啡因、綠原酸、4-咖啡酰奎寧酸、1,3-二咖啡酰奎寧酸、1,5-二咖啡酰奎寧酸、3,4-二咖啡酰奎寧酸、3,5-二咖啡酰奎寧酸、4,5-二咖啡酰奎寧酸含量的方法。樣品用甲醇-0.10%磷酸溶液（50∶50，V/V）作為提取溶劑經(jīng)超聲波提取，過(guò)聚四氟乙烯濾膜后在Shiseido CAPCELL PAK MGⅡC18色譜柱（4.6 mm×250 mm，5.0 μm）上，以甲醇-0.10%磷酸溶液為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，選擇254 nm和320 nm雙波長(zhǎng)進(jìn)行目標(biāo)化合物的檢測(cè)。10 種化合物在0.10～100.0 mg/L范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)（r）不小于0.999，檢出限為0.05～0.10 mg/kg，定量限為0.16～0.28 mg/kg。在20、40、100 mg/kg添加量的加標(biāo)回收率為80.00%～113.8%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在3.63%～9.10%之間。該方法操作簡(jiǎn)單、重復(fù)性和穩(wěn)定性好，適合咖啡及咖啡制品中10 種化合物同時(shí)測(cè)定及定量分析。
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