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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2018年第39卷13期返回列表

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硒化低聚氨基多糖對(duì)RAW264.7細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)作用

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)旨在研究硒化低聚氨基多糖對(duì)小鼠巨噬細(xì)胞RAW264.7免疫功能的影響。用噻唑藍(lán)比色法分別考察硒化低聚氨基多糖、Na2SeO3對(duì)巨噬細(xì)胞RAW264.7增殖能力的影響，并觀察巨噬細(xì)胞形態(tài)的變化。通過中性紅法、酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法及實(shí)時(shí)熒光定量反轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)法分別檢測(cè)巨噬細(xì)胞的吞噬能力、腫瘤壞死因子（tumor necrosis factor-α，TNF-α）、白介素（interleukin，IL）-6及IL-10細(xì)胞因子的分泌量及其mRNA表達(dá)水平。結(jié)果表明：硒質(zhì)量濃度為100～1 000

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
植物乳桿菌C88對(duì)高脂飼料和鏈脲佐菌素誘導(dǎo)2型糖尿病模型大鼠的降血糖作用

內(nèi)容: 目的：探究植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）C88對(duì)2型糖尿病大鼠模型降血糖作用。方法：采用高脂飼料結(jié)合腹腔注射鏈脲佐菌素的方法建立2型糖尿病大鼠模型，連續(xù)灌胃植物乳桿菌C88，28 d后檢測(cè)大鼠空腹血糖量、葡萄糖耐受量、血脂、胰島素、炎癥因子、腸道屏障功能和菌群水平。Western blot分析核因子-κB（nuclear factor-κB，NF-κB）、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）、閉鎖小帶蛋白-1（zonula occ

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
不同來源乳鐵蛋白及乳鐵蛋白素對(duì)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖影響的比較

內(nèi)容: 以牛乳清乳鐵蛋白（bovine whey lactoferrin，LFW）、牛初乳乳鐵蛋白（bovine colostrum lactoferrin， LFC）、人乳鐵蛋白（human lactoferrin，LFH）、牛乳鐵蛋白素（bovine lactoferricin，LfcinB）和人乳鐵蛋白素（human lactoferricin，LfcinH）為研究對(duì)象，研究其對(duì)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖的影響并比較不同來源乳鐵蛋白（lactoferrin，LF）及乳鐵蛋白素（lactoferricin，Lfc

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
荒漠肉蓯蓉苯乙醇苷對(duì)酒精誘導(dǎo)的慢性肝損傷的修復(fù)作用

內(nèi)容: 為了研究荒漠肉蓯蓉對(duì)酒精誘導(dǎo)的慢性肝損傷的修復(fù)效果及其作用機(jī)制，從荒漠肉蓯蓉中提取并純化苯乙醇苷。抗氧化活性研究結(jié)果表明，苯乙醇苷具有顯著的抗氧化活性。另外，分別通過體外和體內(nèi)實(shí)驗(yàn)研究了苯乙醇苷的肝保護(hù)活性。在體外實(shí)驗(yàn)中，苯乙醇苷可顯著提高HepG2細(xì)胞的存活率。對(duì)酒精誘導(dǎo)的肝損傷小鼠模型進(jìn)行動(dòng)物體內(nèi)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明苯乙醇苷可顯著恢復(fù)由酒精誘導(dǎo)的血清指標(biāo)（丙氨酸氨基轉(zhuǎn)氨酶、天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶、γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶、酸性磷酸酶、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇）和肝臟生化指標(biāo)（超氧化物歧化酶、谷胱甘肽S-轉(zhuǎn)移酶

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
對(duì)蝦原肌球蛋白不同致敏途徑對(duì)BALB/c小鼠致敏性的影響

內(nèi)容: 隨著食物過敏現(xiàn)象的日益普遍，其已成為工業(yè)化國(guó)家一個(gè)嚴(yán)重的公眾健康問題。食物蛋白致敏機(jī)理的相關(guān) 研究大多借助于兩大類小鼠模型，即口服致敏模型和局部或皮膚致敏模型。然而，不同模型之間的差異以及如何選擇合適的模型進(jìn)行研究卻鮮有人關(guān)注。鑒于此，本研究旨在通過比較對(duì)蝦原肌球蛋白口服灌胃和腹腔注射兩種給藥途徑對(duì)BALB/c小鼠致敏性的影響，尋求最佳給藥方式，以便建立有效的動(dòng)物模型，并在分子及免疫水平研究其致敏機(jī)理，從而為食物過敏原動(dòng)物模型的構(gòu)建提供一定的理論依據(jù)，也為研究食物過敏原致敏機(jī)制以及預(yù)防治療食物過敏

閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
益生菌補(bǔ)充改善吡嗪酰胺致大鼠肝損傷及腸道菌群紊亂的效果

內(nèi)容: 目的：吡嗪酰胺作為抗結(jié)核藥物治療結(jié)核病可引起患者肝損傷及腸道菌群紊亂，本研究擬探討益生菌（干酪乳桿菌（Lactobacillus casei，LcS））補(bǔ)充對(duì)吡嗪酰胺致大鼠肝損傷及腸道菌群紊亂的影響。方法：將40 只成年雄性SD大鼠隨機(jī)分為4 組，即正常對(duì)照組（NC組）、吡嗪酰胺組（L0組）、低劑量LcS組（L1組）、高劑量LcS組（L2組）。L0組、L1組和L2組均給予吡嗪酰胺處理，以建立肝損傷模型；L0為陽(yáng)性（藥物肝損傷）組； L1組和L2組大鼠每天分別給予10、20 mL/（kg·d）LcS（

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
蛋清源活性肽抗氧化及抗炎活性

內(nèi)容: 食源性抗氧化肽安全性高，抗氧化能力較好，近年來成為多肽研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)。本實(shí)驗(yàn)以蛋清源抗氧化肽WNWAD（Trp-Asn-Trp-Ala-Asp），及其拆分肽WNW（Trp-Asn-Trp）、WAD（Trp-Ala-Asp）、WN （Trp-Asn）、AD（Ala-Asp）為研究對(duì)象，首先采用2’-聯(lián)氨-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（2,2’-azino-bis(3- ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS）體外抗氧化評(píng)價(jià)方法，對(duì)5 條肽的抗氧化活性進(jìn)行了

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
生育酚及其衍生物保護(hù)自由基誘導(dǎo)的生物大分子損傷和抑制HepG2細(xì)胞增殖的作用

內(nèi)容: 本研究對(duì)比了生育酚（tocopheryl，VE）、生育酚琥珀酸酯（α-tocopheryl succinate，α-TOS）、生育酚聚乙二醇1000琥珀酸酯（tocopheryl polyethylene glycol 1000 succinate，TPGS）對(duì)自由基誘導(dǎo)的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、 DNA氧化損傷的保護(hù)作用，以及對(duì)人肝癌細(xì)胞（HepG2細(xì)胞）增殖抑制作用的差異。結(jié)果表明：TPGS對(duì)生物大分子氧化損傷的保護(hù)作用最明顯，α-TOS次之，VE效果最弱。α-TOS、TPGS均能顯著降低HepG2細(xì)胞存活

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
益生菌劑調(diào)整腸道疾病人群菌群結(jié)構(gòu)豐度水平的研究

內(nèi)容: 為探究益生菌劑對(duì)腸道疾病人群菌群多樣性及豐度水平的調(diào)節(jié)能力。本研究以健康、便秘、腹瀉及腹脹、腸易激綜合征患者、排便不規(guī)律等人群為對(duì)象，使其定時(shí)、定量攝入益生菌劑（probotic preparations，PPrs）共6 周，采集新鮮糞便樣品并提取DNA，利用Ion Torrent PGM測(cè)序技術(shù)進(jìn)行16S rRNA V3區(qū)擴(kuò)增子測(cè)序，并聯(lián)合生物信息學(xué) 和多變量統(tǒng)計(jì)學(xué)分析方法對(duì)測(cè)序數(shù)據(jù)進(jìn)行多樣性分析。在測(cè)序深度滿足要求的情況下，從門、科、屬乃至種4 個(gè)水平由淺至深挖掘益生菌劑對(duì)各受試人群腸道菌群失調(diào)

閱讀量: 236 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
不同壓榨方式澳洲堅(jiān)果油品質(zhì)及抗氧化活性比較

內(nèi)容: 采用螺旋熱榨、螺旋冷榨與液壓壓榨方式制備澳洲堅(jiān)果油，運(yùn)用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)其脂肪酸組成進(jìn)行分析，并以核桃油為對(duì)照，對(duì)其色差值、質(zhì)量指標(biāo)與總酚含量進(jìn)行測(cè)定；同時(shí)，以核桃油與蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品為對(duì)照，研究其對(duì)羥自由基、超氧陰離子自由基、2’-聯(lián)氨-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS）自由基的清除能力及還原力。結(jié)果表明：不同壓榨方式澳洲堅(jiān)果油中，液壓壓榨澳洲堅(jiān)果油品質(zhì)最佳，其評(píng)估色澤的L、

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26

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