領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究對比了生育酚（tocopheryl，VE）、生育酚琥珀酸酯（α-tocopheryl succinate，α-TOS）、生育酚 聚乙二醇1000琥珀酸酯（tocopheryl polyethylene glycol 1000 succinate，TPGS）對自由基誘導(dǎo)的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、 DNA氧化損傷的保護作用，以及對人肝癌細胞（HepG2細胞）增殖抑制作用的差異。結(jié)果表明：TPGS對生物 大分子氧化損傷的保護作用最明顯，α-TOS次之，VE效果最弱。α-TOS、TPGS均能顯著降低HepG2細胞存活率 （P＜0.05），其中TPGS效果更佳，而VE對HepG2細胞增殖無顯著影響（P＞0.05）。這可能是由于兩親性的TPGS 疏水端吸附在生物大分子表面，親水端在緩沖液中充分伸展，形成較大的空間位阻，保護生物大分子免受自由基攻 擊；同時，更好的水溶性使TPGS更易透過生物膜，提高了其在HepG2細胞內(nèi)的有效濃度。本研究可為生育酚衍生 物應(yīng)用于健康營養(yǎng)食品提供理論依據(jù)。
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