成人片黄色大片,国产露脸无套对白在线播放,国产午夜三级一区二区三

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2019年第40卷11期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

秀麗隱桿線蟲模型在食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 食品營(yíng)養(yǎng)一直是食品領(lǐng)域研究的重點(diǎn)和熱點(diǎn)，近些年消費(fèi)者對(duì)功能性食品的消費(fèi)量逐年增加，而對(duì)食品的功能性評(píng)價(jià)需要模式生物來完成。秀麗隱桿線蟲作為模式生物，具有信號(hào)通路同人類相似的優(yōu)點(diǎn)，且成本低、易于培養(yǎng)。本文綜述了秀麗隱桿線蟲與人類信號(hào)通路的同源性，對(duì)食品中活性因子的營(yíng)養(yǎng)功能進(jìn)行分類評(píng)價(jià)，并且對(duì)秀麗隱桿線蟲在食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中的研究進(jìn)展進(jìn)行總結(jié)，為食品營(yíng)養(yǎng)研究以及功能性食品的研發(fā)提供參考。

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
蛋氨酸特異性合成途徑關(guān)鍵酶——高絲氨酸O-酰基轉(zhuǎn)移酶的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 在蛋氨酸生物合成過程中，蛋氨酸特異性合成反應(yīng)的第一步是高絲氨酸酰基化，由高絲氨酸O-酰基轉(zhuǎn)移酶催化，生成酰基高絲氨酸。高絲氨酸O-酰基轉(zhuǎn)移酶受到末端產(chǎn)物蛋氨酸和S-腺苷蛋氨酸的反饋抑制和反饋?zhàn)瓒簦腋邷叵聵O易失活，嚴(yán)重影響碳流流向蛋氨酸，是蛋氨酸生物合成的關(guān)鍵酶，因此對(duì)高絲氨酸O-酰基轉(zhuǎn)移酶的研究和改造具有重要意義。但目前關(guān)于高絲氨酸O-酰基轉(zhuǎn)移酶的改造和研究較少，在微生物代謝途徑中，碳流不能過多流入蛋氨酸合成途徑，制約了微生物過量積累蛋氨酸，阻礙了發(fā)酵法生產(chǎn)蛋氨酸的工業(yè)進(jìn)程。本文簡(jiǎn)述了高絲氨酸O-酰基轉(zhuǎn)

閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
植物多糖降血糖作用及機(jī)制研究進(jìn)展

內(nèi)容: 糖尿病是高血糖的臨床表現(xiàn)之一，長(zhǎng)期罹患糖尿病易引發(fā)各種并發(fā)癥。目前尚未發(fā)現(xiàn)徹底根治糖尿病的方法，主要采用西藥治療；但是西藥具有較嚴(yán)重的副作用，因此，有效降血糖、低毒、副作用小的天然物質(zhì)備受關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn)，廣泛分布于自然界的植物多糖具有良好的降血糖功效，是一類天然的生物活性物質(zhì)，具有低毒、副作用小的特點(diǎn)，其已成為醫(yī)藥界及保健食品領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。本文主要概括了近幾年國(guó)內(nèi)外研究的降血糖植物多糖的種類及其降血糖機(jī)制。

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
黃酮類物質(zhì)對(duì)皮膚光損傷保護(hù)的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 長(zhǎng)期過量的紫外線輻射會(huì)導(dǎo)致一系列的皮膚疾病，包括光老化、非黑色素瘤以及黑色素瘤皮膚癌。黃酮類化合物如橙皮苷、黃芩苷、矢車菊素-3-O-葡萄糖苷、水飛薊賓等是廣泛存在于植物中的酚類物質(zhì)，研究表明黃酮類化合物可以有效預(yù)防紫外線引起的各種光損傷。本文綜述了黃酮類化合物通過抗炎癥、氧化應(yīng)激、DNA損傷以及細(xì)胞外基質(zhì)的異常合成和降解來減輕紫外線引起的光損傷作用，并且討論了它們的具體保護(hù)作用機(jī)制，為預(yù)防皮膚光損傷和開發(fā)新的黃酮類物質(zhì)的保健和防曬產(chǎn)品提供參考。

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
黃曲霉毒素B1的分子致毒機(jī)理及其微生物脫毒研究進(jìn)展

內(nèi)容: 黃曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）對(duì)人類和動(dòng)物健康構(gòu)成威脅。微生物脫毒方法安全、高效，已成為目前研究的熱點(diǎn)，但仍然存在著作用周期長(zhǎng)、脫毒功能不穩(wěn)定、分離純化難等瓶頸。因此，找到有效脫除AFB1的方法和應(yīng)對(duì)措施對(duì)保障食品安全至關(guān)重要。本文概述了AFB1的分子致毒機(jī)理，包括其在基因和蛋白質(zhì)層面的作用機(jī)理以及毒性位點(diǎn)研究概況；重點(diǎn)闡述了微生物脫毒進(jìn)展中吸附和降解兩種機(jī)制的解毒方法，以及細(xì)菌、真菌微生物本身及其代謝物的脫毒研究、脫毒酶的發(fā)現(xiàn)及機(jī)理研究，并對(duì)高效、無污染的AFB1脫毒技術(shù)的前景進(jìn)行

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
水果病蟲害無損檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 水果的病害和蟲害是影響水果品質(zhì)等級(jí)鑒定的重要因素。水果在生長(zhǎng)、加工、貯藏、運(yùn)輸過程中容易受到病菌侵染和害蟲侵蝕，這將造成水果品質(zhì)降低，同時(shí)對(duì)食品安全也會(huì)造成不良影響。本文綜述了X射線成像技術(shù)、計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)、核磁共振技術(shù)、光譜技術(shù)、新興傳感器技術(shù)等無損檢測(cè)技術(shù)在水果病蟲害識(shí)別與檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展，并分析各技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，重點(diǎn)介紹了高光譜成像技術(shù)在水果病蟲害識(shí)別與檢測(cè)方面的應(yīng)用進(jìn)展，分析存在的問題、展望發(fā)展趨勢(shì)，為后續(xù)研究提供參考。

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
CaCl2增強(qiáng)橄欖假絲酵母對(duì)蘋果果實(shí)采后青霉病的生防效力

內(nèi)容: 采用同孔接種的方法研究橄欖假絲酵母（Candida oleophila）結(jié)合CaCl2處理對(duì)采后蘋果青霉病的控制效果及相關(guān)機(jī)理。結(jié)果表明：采用1×107 CFU/mL橄欖假絲酵母結(jié)合10 g/L CaCl2處理蘋果果實(shí)，對(duì)其采后青霉病有顯著的控制效果，且效果明顯優(yōu)于橄欖假絲酵母單獨(dú)處理；在25 ℃條件下培養(yǎng)，橄欖假絲酵母能在果實(shí)傷口處迅速定植生長(zhǎng)，并持續(xù)保持較高水平，10 g/L CaCl2對(duì)橄欖假絲酵母生長(zhǎng)狀態(tài)有明顯促進(jìn)作用；同時(shí)，橄欖假絲酵母復(fù)合CaCl2處理能顯著誘導(dǎo)蘋果果實(shí)幾丁質(zhì)酶和β-1,3-葡

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
普魯蘭多糖復(fù)合抑菌涂膜劑的制備及其對(duì)雞蛋的保鮮效果

內(nèi)容: 為延長(zhǎng)雞蛋貨架期，以普魯蘭多糖為原料，通過添加甘油、阿拉伯樹膠、溶菌酶和幾丁質(zhì)酶，并結(jié)合超聲工藝制備成可食性復(fù)合涂膜保鮮劑。通過水蒸氣透過系數(shù)和過氧化值的測(cè)定，研究各成膜劑質(zhì)量比、膜液質(zhì)量濃度、干燥時(shí)間、干燥溫度和超聲時(shí)間等因素對(duì)普魯蘭多糖復(fù)合膜性能的影響。結(jié)果表明：普魯蘭多糖、甘油、阿拉伯樹膠質(zhì)量比為3∶1∶2，成膜劑質(zhì)量濃度為3.0～3.3 g/100 mL、干燥溫度60 ℃、干燥時(shí)間90 min、150 W超聲處理15 min、添加0.75 g/100 mL溶菌酶與幾丁質(zhì)酶（質(zhì)量比1∶3），此時(shí)普魯

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
殼聚糖復(fù)合保鮮對(duì)草魚肌肉蛋白質(zhì)變化的影響

內(nèi)容: 肌肉蛋白質(zhì)的理化變化是導(dǎo)致淡水魚貯藏過程中品質(zhì)下降的重要原因之一，為明確保鮮處理對(duì)草魚肌肉蛋白質(zhì)變化的影響，本實(shí)驗(yàn)將草魚片分別以殼聚糖復(fù)合保鮮液（10 mg/mL殼聚糖＋5 mg/mL茶多酚＋2 000 U/mL溶菌酶）和無菌水（對(duì)照組）處理，通過對(duì)比分析草魚冷藏過程中揮發(fā)性鹽基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量、十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electropheresi

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
低鹽臘肉貯藏期間菌相和理化性質(zhì)的變化

內(nèi)容: 為了解低鹽臘肉貯藏期間菌相和理化性質(zhì)的變化情況，以同等工藝條件生產(chǎn)的高鹽臘肉作對(duì)照，測(cè)定兩種臘肉貯藏期間的pH值、水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)、水分活度、食鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)和硫代巴比妥酸反應(yīng)物（thiobarbituric acid reactive substances，TBARS）值，并對(duì)菌落總數(shù)以及乳酸菌、微球菌和葡萄球菌、大腸菌群進(jìn)行分離和計(jì)數(shù)。結(jié)果表明：兩種臘肉各指標(biāo)變化趨勢(shì)相似，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)、水分活度和乳酸菌數(shù)量均呈下降趨勢(shì)；食鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)、TBARS值、微球菌和葡萄球菌數(shù)量均呈上升趨勢(shì)，菌落總數(shù)

閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2019年第40卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2019年第24期 2019年第23期 2019年第22期 2019年第21期 2019年第20期 2019年第19期 2019年第18期 2019年第17期 2019年第16期 2019年第15期 2019年第14期 2019年第13期 2019年第12期 2019年第11期 2019年第10期 2019年第09期 2019年第08期 2019年第07期 2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

衡水市| 卢湾区| 阿尔山市| 稻城县| 玛沁县| 隆尧县| 黎平县| 万安县| 汉沽区| 甘南县| 宜阳县| 肃宁县| 兴义市| 竹北市| 新巴尔虎左旗| 化隆| 仙居县| 榆林市| 通渭县| 方城县| 铜梁县| 道孚县| SHOW| 康平县| 宣城市| 扶余县| 新建县| 通城县| 天门市| 集安市| 高安市| 宜良县| 洱源县| 双桥区| 登封市| 南岸区| 石棉县| 海林市| 托克托县| 望奎县| 喀喇沁旗|